Kuinka tehdä musta pihlajahillo. Aroniahillo resepti

Aronialla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen. Säännöllinen marjapohjaisen hillon nauttiminen vahvistaa immuunijärjestelmää, poistaa kolesteroliplakkeja ja normalisoi kaikkien sisäelinten toimintaa. Jotta saat eniten hyötyä, harkitse suosittuja herkkureseptejä.

Aroniahillo: klassikko

• vesi - 230 ml.
• rakesokeri - 1,25 kg.
• aronia - 0,95-1 kg.

1. Valitse sopiva astia herkkujen kypsentämiseen. Sekoita kidesokeri ja vesi siihen ja laita keskilämmölle. Kun seos alkaa kiehua, sammuta poltin. Keitä siirappi tasaiseksi sekoittaen.
2. Kun makea massa kiehuu, huolehdi pihlajamarjoista. Varustaudu kynsileikkureilla, leikkaa poninhännät pois ja poista kaikki ylimääräiset roskat. Pese hedelmät.
3. Ota toinen lämmönkestävä astia, lisää siihen juoksevaa vettä ja keitä. Lisää pihlajan marjat vaalentamaan viideksi minuutiksi. Siirappi on valmis, lisää siihen kuumia hedelmiä.
4. Lähetä nyt tuleva hillo tuleen asettamalla merkki keskitason ja minimin väliselle tasolle. Jatka marjojen hauduttamista neljännestuntia. Poista mahdollinen vaahto uralusikalla.
5. Kun asetettu aika on kulunut, sammuta poltin ja anna herkun jäähtyä. 5 tunnin kuluttua aloita lämpökäsittely uudelleen, keittämisen jälkeen keitä pihlaja 15 minuuttia.
6. Pakkaa seuraavaksi koostumus täysin puhtaisiin astioihin ja sulje välittömästi tinakannilla. Jätä herkku ylösalaisin 12 tunniksi ja laita se sitten kylmään.

Aronia- ja appelsiinihilloa

• suuret rusinat (mieluiten siemenettömiä) - 220 gr.
• pihlajan hedelmät - 950 gr.
• sitruuna - 60 gr.
• appelsiini - 100 gr.
• rakesokeri - 980 gr.

1. Valmista pihlaja lajittelemalla ja huuhtelemalla. Päästä eroon poninhännistä kynsisaksilla. Laita sitrushedelmät kiehuvaan veteen minuutiksi, pyyhi sitten ja leikkaa puoliviipaleiksi.
2. Yhdistä listatut ainekset, jos haluat, voit pyörittää niitä tehosekoittimessa. Laita seos seuraavaksi kattilaan herkun kypsentämistä varten, ripottele päälle sokeria. Odota noin puoli tuntia.
3. Pese rusinat määrätyn ajan kuluessa lämpimässä vedessä ja liota ne. Poista seuraavaksi neste, kuivaa se ja lisää se infusoitujen marjojen ja hedelmien joukkoon.
4. Aseta lämmönkestävä astia tuleen ja odota, kunnes se alkaa kiehua. Kun tämä tapahtuu, vähennä tehoa. Jatka keittoa vielä 40-45 minuuttia.
5. Kun tämä aika on kulunut, kaada hillo purkkeihin ja sulje heti kannet. Jäähdytyksen jälkeen siirrä herkku kylmään ja nauti viikon kuluttua.

Aronia ja karpalohillo

• pihlaja - 480-500 gr.
• vastapuristettu omenamehu - 120 ml.
• rakeistettu sokeri - 550 gr.
• sitruunamehu - 45 gr.
• omena (valmiiksi paloiteltu) - 150 gr.
• karpalot - 120 gr.

1. Vapauta marjat oksista, huuhtele hedelmät ja laita kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Siirrä sitten siivilään ja anna veden valua.
2. Yhdistä sitruunamehu ja omenamehu, lisää kidesokeri. Kaada tämä seos kattilaan ja keitä, kunnes hiukkaset liukenevat.
3. Kun siirappi on valmis, lisää siihen omenakuutiot. Jatka lämpökäsittelyä neljänneksen tunnin ajan.
4. Lisää tämän ajan kuluttua pihlaja, kiehauta seos ja anna jäähtyä. Noin 5 tunnin kuluttua palauta herkku kypsennykseen.
5. Kun 10 minuuttia on kulunut, sammuta poltin ja anna herkun jäähtyä. Kiehauta lopuksi sisältö ja kaada purkkeihin, sulje.

• hapan omena - 280-300 gr.
• rakesokeri - 1,6 kg.
• saksanpähkinät (kuoritut ytimet) - 320 gr.
• sitruuna - 70 gr.
• pihlaja - 1,1 kg.

1. Huuhtele aronia, laita kiehuvaan veteen ja odota 8 tuntia. Tämän ajan jälkeen laita hedelmät siivilään ja anna nesteen valua. Mittaa 250 ml. tuloksena oleva infuusio, lisää siihen sokeria, aseta astiat tuleen.
2. Aloita siirapin keittäminen keskiteholla ja keittämisen jälkeen vähennä lämpötasoa. Kun hiekka on liuennut, lisää pihlajan marjat ja hienonnetut omenat.
3. Lisää 3 minuutin kuluttua paloiksi murskatut saksanpähkinät. Jatka keittämistä 10 minuuttia. Jäähdytä sitten massa jättäen hillon 4 tunniksi.
4. Suorita vielä 2-3 lämpökäsittelyä, älä unohda jäähdyttää hilloa lähestymisten välillä. Kun viimeinen kiehuminen päättyy, lisää seokseen sitruuna. Sitruunat on pestävä ja leikattava etukäteen.
5. Sammuta liesi, peitä astian kaula sideharsolla tai siteellä. Aseta litteä lautanen astian päälle ilmatyynyn luomiseksi (se pehmentää marjoja).
6. Jätä valmis herkku 10 tuntia ja ala sitten pakata se puhtaisiin astioihin. Peitä nylonkansilla tai pergamentilla köydellä.

Aronia- ja päärynähilloa

• saksanpähkinät tai mantelit (kuoritut) - 180 gr.
• päärynä - 230-260 gr.
• pihlaja (aronia) - 680 gr.
• sokeri - 700 gr.
• juomavettä - itse asiassa
• sitruuna - 65 gr.

1. Lajittele aronia läpi ja poista kaikki vahingoittuneet ja ryppyiset näytteet. Huuhtele vesihanan alla, laita astiaan ja lisää kiehuvaa vettä. Anna vaikuttaa 10 tuntia ja kaada sitten 250 ml. infuusio. Poista loput nesteestä.
2. Yhdistä kidesokeri liemeen kattilassa, keitä ja odota, kunnes jyvät liukenevat. Huuhtele tällä hetkellä päärynä ja leikkaa kuutioiksi.
3. Huuhtele sitrushedelmät ja leikkaa ne samankokoisiksi paloiksi. Poista sitruunan siemenet, ne ovat vastuussa katkeruudesta. Paista mantelit tai saksanpähkinät pannulla ja jauha sitten lihamyllyssä.
4. Tähän mennessä siirappi on jo kiehunut. Lisää siihen päärynä, sitruuna, pihlaja. Hauduta seosta kiehuvaksi ja jäähdytä 5 tuntia. Toista vaiheet vielä 2 kertaa lisäämällä pähkinät viimeisessä vaiheessa.
5. Ota kuuma seos pois liedeltä, peitä kattilan aukko sideharsolla tai puuvillakankaalla. Aseta tasainen lautanen lämmönkestävän astian päälle. 3 tunnin kuluttua kaada hillo ja kierrä.

Aronia- ja kesäkurpitsahilloa

• kanelitankoja - 2 kpl.
• aronia - 950 gr.
• sitruuna - 1 kpl.
• rakesokeri - 980 gr.
• kesäkurpitsa - 970 gr.

1. Lajittele pihlaja, huuhtele ja laita pyyhkeen päälle. Anna kuivua kolmasosa tuntia. Valmista tänä aikana kesäkurpitsa. Se on kuorittava, pestävä ja leikattava samankokoisiksi paloiksi.
2. Yhdistä marjat kesäkurpitsaan, ripottele päälle kidesokeria ja sekoita käsin. Odota 4 tuntia, kunnes neste tulee näkyviin. Kun näin tapahtuu, vaivaa uudelleen ja odota tunti.
3. Asetetun ajan kuluttua aseta astiat sisältöineen tuleen, lisää kaneli ja sitruunamehu. Anna, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät, ja keitä sitten vielä puoli tuntia.
4. Koska hillo keitetään ilman vaahtoa, voit sekoittaa seosta hieman ja olla vartioimatta sitä liedellä. Kun 30 minuuttia on kulunut, sammuta poltin ja jätä herkku 8 tunniksi.
5. Suorita toinen lämpökäsittely ja pakkaa herkku kuumana steriileihin astioihin. Jäähdytä, peitä leivinpaperilla ja kiristä kiristyssideellä. Vie kylmään.

Aronia- ja herukkahilloa

• rakesokeri - 1,1 kg.
• punaherukat - 300 gr.
• mustaherukka - 280 gr.
• pihlaja - 575 gr.

1. Lajittele 2 tyyppiä herukoita, poista marjat oksista. Tee nyt sama aronialla. Laita hedelmät yksitellen siivilään ja huuhtele.
2. Aseta raaka-aineet pyyhkeiden päälle ja odota, kunnes ne ovat täysin kuivia. Ripottele marjoihin kidesokeria ja sekoita käsin. Jäähdytä, kunnes mehut vapautuvat.
3. Tämän jälkeen sekoita hedelmät ja säilytä jääkaapissa vielä yksi päivä. Aseta määritetyn ajan jälkeen lämmönkestävä astia raaka-aineineen tuleen, keitä, kunnes saadaan paksu konsistenssi. Kaada ja pyöritä.

• omena (on parempi ottaa Antonovka) - 0,45 kg.
• sitruunahappojauhe - 5 gr.
• rakesokeri - 1,55 kg.
• vastajauhettu kaneli - 3-4 gr.
• suodatettu vesi - 430 ml.
• aronia - 1 kg.

1. Lajittele aronia. Poista kaikki kolhuneet, halkeilevat ja mätäneet elementit. Laita pihlajanmarjat siivilään ja kasta kulhoon kylmään veteen useita kertoja. Poista kaikki roskat ja jäljellä olevat oksat.
2. Kaada 1,6 litraa kattilaan. juoksevaa vettä, kiehauta ja vähennä tehoa keskitasolle. Laita aronia nestettä sisältävään astiaan ja keitä 5 minuuttia.
3. Jätä marjat valkaisun jälkeen siivilään ja kuivaa. Huuhtele uudelleen hanan alla. Kaada nyt juomavesi reseptin mukaan, sekoita se sokerin kanssa emaliastiassa.
4. Aloita siirapin keittäminen asettamalla pannu alhaiselle lämmölle. Kun jyvät ovat sulaneet, lisää pihlajan marjat makean pohjan joukkoon. Hauduta vielä 5 minuuttia sekoittaen.
5. Sammuta poltin ja jätä herkku 7-9 tunniksi, jotta hedelmät kyllästyvät sokerilla. Huuhtele seuraavaksi omena, älä poista kuorta, vaan leikkaa keskustat pois. Leikkaa kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
6. Ota toinen pannu, sekoita siihen omenat ja juokseva vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä seosta sitten 4 minuuttia (valkaisu). Poista hedelmät ja jätä siivilään.
7. Pidä nyt huolta pihlajasta. Kuumenna kolmasosa tuntia välillä sekoittaen. Lisää omenat varatun ajan kuluttua. Keitä seosta paksuksi, lisää lopuksi sitruunahappo.

Aronia- ja luumuhillo

• rakesokeri - 0,4 kg.
• pihlaja-aronia - 270 gr.
• vastajauhettu neilikka - 1-2 gr.
• luumu (mieluiten unkarilainen lajike) - 0,5 kg.
• punainen pihlaja - 260 gr.
• pöytävesi - 0,3 l.

1. Pese kaksi pihlajatyyppiä ja lajittele hedelmät. Jaa oksat niin, että jokaisessa on 3-5 marjaa. Laita raaka-aineet pakastimeen ja odota tunti. Tänä aikana pihlajasta tulee katkeruus.
2. Huuhtele luumu ja poista valkoinen kerros, kuivaa. Leikkaa jokainen näyte ja poista kuoppa. Valmista siirappi vedestä ja kidesokerista. Kun makea pohja kiehuu, lisää siihen luumu ja pihlaja.
3. Jatka raaka-aineiden lämpökäsittelyä 6-8 minuuttia. Päästä eroon vaahdosta ajoissa. Lisää neilikka, ota astiat pois liedeltä.
4. Anna herkun levätä, kunnes se on huoneenlämpöinen. Toista sitten kypsennys vielä 2 kertaa. Viimeisen kiehumisen lopussa voit lisätä hieman kanelia.
5. Peitä kulho herkuilla sideharsolla ja odota 3 tuntia. Pakkaa hetken kuluttua sisältö purkkeihin, kääri ne tinalla, nylonilla tai pergamentilla.

Aroniaan ja muihin komponentteihin perustuva hillo normalisoi psykoemotionaalista taustaa, taistelee unettomuutta vastaan, alentaa verenpainetta, poistaa väsymystä ja hoitaa migreeniä. On suositeltavaa kuluttaa vähintään 45 grammaa päivässä. herkkuja yhdistämällä se leivonnaisiin ja kuumiin juomiin.

Video: aroniasose sokerilla

Aroniahillo yksi herkullisimmista, ja lämpökäsittelyn jälkeen se säilyttää kaikki marjojen edut. Maultaan herkku on hieman hapokasta; Siksi se sopii täydellisesti kotitekoisten leivonnaisten täyttämiseen. "Aroniasta" valmistetaan myös aromaattista likööriä, viiniä, tinktuuraa... Mutta pari purkkia hilloa kypsymiskauden huipulla pitää ehdottomasti valmistaa. Seuraavissa resepteissä kerrotaan talvirullien valmistamisesta aronan (pihlajan nimi) hedelmistä.

"Aroniahillo (klassinen)"

Tätä kypsennysmenetelmää pidetään perusmenetelmänä kaikista olemassa olevista. Eli voit ottaa sen perustana ja tehdä joitain muutoksia ja lisäyksiä itse. Jotta voit käyttää ehdotettua reseptiä ja hankkia herkullinen juoma, tarvitset:

1 kg pihlajan marjoja,

1,5 kg sokeria,

300 ml vettä.

Hilloon tarkoitettu aronia pestään ja lajitellaan, siitä poistetaan oksat ja lehdet. Siirappi keitetään vedestä ja sokerista. Aroniamarjat (aronia tieteellinen nimi) kaadetaan ensin kiehuvaan veteen, jätetään neljäsosaksi tunniksi, sitten vesi valutetaan ja kuuma sokerisiirappi kaadetaan joukkoon. Pihlaja jätetään siihen liottamaan 5-6 tuntia. Sen jälkeen sitä keitetään 8-10 minuuttia. kohtalaisella lämmöllä. Levyksi poistamisen jälkeen juoman annetaan jäähtyä. Siten kypsennys- ja jäähdytystoiminnot toistetaan 3-4 kertaa ja toistuvien vaiheiden jälkeen valmis aroniahilloa talveksi pakattu steriloituihin purkkeihin.

“Hankinta aronia- ja omenahedelmistä”

Omenat lisätään reseptin mukaan pehmentämään lopullista makua. Tämä yhdistelmäherkku on koostumukseltaan hyytelömäistä ja siinä on kaunis punertava sävy. Sitä varten tarvittavat ainesosat ovat seuraavat:

1 kg pihlajan marjoja,

1,5 kg sokeria,

400 g omenoita,

2 lasillista vettä,

5 g sitruunahappoa,

Kaneli valinnainen.

Lajitellut marjat pestään ja laitetaan kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi. Sitten keitetty pihlaja kastetaan kylmään veteen. Valmista siirappi erillisessä kulhossa 0,5 kg sokeria ja kahdesta lasillisesta (400-500 ml) vettä.

Jäähtyneet marjat siirretään kiehuvaan sokerisiirappiin ja keitetään siinä noin 3-4 minuuttia. Seuraavaksi sinun on annettava hillolle aikaa (vähintään 8 tuntia) hautua huoneenlämmössä. Sillä välin omenat valmistetaan. Kuori kuoritaan, siemenet poistetaan ja massa leikataan ohuiksi viipaleiksi. Omenat laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään hetki varoen kypsymästä liikaa.

Haudutettu aroniahaudutetaan taas kiehuvaksi, siihen kaadetaan loppu sokeri ja kypsennys jatkuu. Kun herkullinen aroniahillo Kun se paksuuntuu, siihen lisätään omenaviipaleet ja yhdessä niitä lämpökäsitellään vielä puoli tuntia. Lisää lopuksi sitruunahappoa ja jauhettua kanelia maun ja halun mukaan. Jos saumaukseen valitut omenat ovat happamia, voit tehdä ilman sitruunahapon lisäämistä. Valmis ruokalaji "" siirretään purkkeihin ja suljetaan.

"Aroniahillo luumuilla"

Ei harvemmin kuin omenoiden kanssa, reseptit "Aroniahillo" täydennettynä luumuilla. Voit valmistaa tämän talviherkun:

0,7 kg aronan marjoja,

1,2 kg sokeria,

300 g luumuja,

2,5 lasillista vettä.

Lajiteltuja ja pestyjä marjoja kaadetaan kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan ja kastetaan sitten kylmään veteen. Sen jälkeen ne heitetään siivilään ylimääräisen kosteuden valuttamiseksi. Siirappi valmistetaan pihlajan valkaisun jälkeen jäljelle jääneestä vedestä ja 800 g sokerista. Valmiit marjat ja luuttomaksi leikatut luumupuolikkaat pudotetaan siihen. Valmistetta sisältävät astiat poistetaan lämmöltä, peitetään keittiöpyyhkeellä ja annetaan hautua. Sitten seokseen lisätään loppu sokeri ja keitetään vielä 10 minuuttia. Toisen kypsennyksen jälkeen massa jätetään imeytymään siirapissa 8 tuntia, ja kolmannella erällä se keitetään täysin kypsäksi. Tällaista astiaa ei tarvitse steriloida, sijoitetaan purkkeihin; se yksinkertaisesti kääritään kansiin talveksi.

“Aronia- ja kirsikanlehtien resepti”

Epätavallinen aroniaherkku kirsikanlehdillä voidaan valmistaa seuraavista tuotteista:

2 kg mustia pihlajan marjoja,

200 g (tai enemmän) kirsikanlehtiä,

1,6 kg sokeria.

Itse lehtiä tarvitaan siirappiin; itse hillossa ei ole niitä. Valmistukseen käytettävät kirsikanlehdet pestään, keitetään jonkin aikaa vedessä, josta valmistetaan siirappi liemen suodattamisen jälkeen. Pihlajanmarjat (ennakolta valmistetut) kaadetaan kuumaan sokerisiirappiin ja keitetään siinä 5 minuuttia. miedolla lämmöllä. Seuraavaksi ne otetaan pois liedeltä ja annetaan hautua 8-10 tuntia. Herkun kuumennus ja sitten jäähdyttäminen toistetaan vielä 2 kertaa, ja voit kaataa sen aroniahillo resepti lasiastiaan ja sulje.

Tämä marja voi kilpailla sitrushedelmien kanssa C-vitamiinipitoisuudessa, ja hyödyllisen jodin määrässä se on karviaisia, mansikoita ja vadelmia edellä, mutta valitettavasti sitä harva käyttää talven valmisteluun. Kaikki tämä johtuu hedelmien supistavuudesta ja kovasta kuoresta. Onneksi aroniahillon valmistukseen on olemassa tekniikoita, jotka säilyttävät marjojen hyödyt, poistavat supistumisen ja tekevät ihosta pehmeämmän. Herkullisimmat niistä on esitelty valikoimassamme.

Tämän marjan klassisessa hilloreseptissä on kirsikkamaku, joka antaa yhdistelmän pihlajan ja vaniljan makua.

Luettelo käytetyistä ainesosista ja niiden suhteesta:

• 1200 g sokeria;
• 250 ml vettä;
• 3-5 g vaniljajauhetta.

Klassinen hilloresepti askel askeleelta:

1. Poista marjat varovasti rypäleistä valitsemalla kuivat näytteet, lehdet ja varret. Huuhtele pihlaja ja laita se siivilään valumaan kaikki vesi pois.
2. Kiehauta sillä välin vettä leveäpohjaisessa kattilassa, siirrä valmiit marjat ja sekoita niitä varovasti lastalla viidestä seitsemään minuuttia, kunnes jokainen on upotettu kiehuvaan veteen.
3. Lisää seuraavaksi sokeri marjoihin, sekoita ja keitä 15 minuuttia keittämisen jälkeen, jäähdytä. Nosta hillo uudelleen lämmölle, lisää vanilja ja anna hautua vielä vartin verran. Tämän jälkeen hillo on valmis myöhempää sulkemista ja varastointia varten valmisteltuihin astioihin.

Kuinka kokata sitruunan ja appelsiinin kanssa

Sitrushedelmien lisääminen aroniahilloon vie valmiilta tuotteelta lähes kokonaan sen supistumisen, josta monet eivät pidä.

Yhdelle annokselle pihlajasta, appelsiinista ja sitruunasta valmistettua virkistävää herkkua tarvitset:

• 1000 g aroniamarjoja;
• 1 iso appelsiini;
• 1 sitruuna;
• 1000 g sokeria.

Työalgoritmi:

1. Lajittele pihlaja, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa. Pese sitruuna ja appelsiini huolellisesti, kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, leikkaa pieniksi viipaleiksi ja poista siemenet.
2. Jauha marjat ja sitrushedelmät kuorineen lihamyllyssä, lisää sokeri, sekoita ja keitä hilloa 40-45 minuuttia keittämisen jälkeen. Sulje sitten kuumana purkkeihin.

Omenoiden kanssa

Aroniahillo omenoilla valmistetaan seuraavasta ainesosaluettelosta:

• 1000 g aronia;
• 700 g omenoita;
• 1200 g rakeistettua sokeria;
• 400 ml juomavettä;
• ¼ sitruunaa (mehu);
• 1-2 kanelitankoa.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Ryhdy valmistetut pihlajanmarjat kiehuvassa vedessä viisi minuuttia ja jäähdytä heti juoksevan kylmän veden alla.
2. Keitä siirappi vedestä ja puolesta kilosta sokeria, kasta pihlajamarjat siihen ja viiden minuutin aktiivisen marjojen keittämisen jälkeen sammuta lämpö ja unohda aronia siirappiin vähintään 8 tunniksi, tai vielä parempaan. , yli yön.
3. Kaada loput sokerista aroniasiirappiin, sekoita ja laita tuleen. Sillä välin kuori ja siemenet omenat, leikkaa ne viipaleiksi, blansoi niitä 6-8 minuuttia kiehuvassa happamassa vedessä ja jäähdytä myös juoksevan kylmän veden alla.
4. Lisää valmistetut omenat keitettyyn pihlajaan, lisää kaneli ja sitruunamehu maun mukaan. Keitä hilloa kahdesti 10 minuuttia ja jäähdytä välillä kokonaan. Kääri valmis tuote steriileihin purkkeihin.

Nopea resepti - "Viisi minuuttia"

Kolmea litraa valmista pihlajahilloa varten sinun on otettava:

• 1000 g aronia;
• 2000 g sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Valuta lajiteltuja ja pestyjä aronioita viisi minuuttia kiehuvassa vedessä. Kuivaa sitten marjat talouspaperilla aronan marjat peitetään paksulla kuorella, jonka voi pehmentää hetken kiehuvassa vedessä tai pitämällä pakastimessa puoli tuntia.
2. Jauha aronia lihamyllyllä tai tehosekoittimella, sekoita sokerin kanssa. Kiehauta hillo miedolla lämmöllä, lisää sitten lämpöä ja keitä viisi minuuttia.
3. Jaa hillo puolen litran purkkeihin, peitä kannella ja steriloi kattilassa kiehuvassa vedessä 20 minuuttia. Rullaa sitten purkit kansilla.

Kuiva pihlaja- ja luumuhillo

Kuivaa hilloa kutsutaan usein "Kiovaksi", koska tässä kaupungissa 1700-luvulla perustettiin tämän herkun teollinen tuotanto, joka toimitettiin jopa kuninkaalliseen pöytään.

Kuivaan pihlaja- ja luumuhilloon tarvitset:

• 500 g kovia luumuja;
• 500 g aronia;
• 400 g sokeria;
• 300 ml vettä;
• 2 g kanelijauhetta.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kuivaa pestyt pihlajatertut ja laita ne sitten pakastimeen puoleksi tunniksi. Pese luumut, pyyhi kuivaksi, puolita ja poista kivet.
2. Keitä siirappi vedestä, kanelista ja puolesta reseptimäärästä sokeria, kasta siihen valmistetut marjat ja luumut, anna niiden jäähtyä kokonaan makeassa liuoksessa. Toista tämä toimenpide vielä kaksi kertaa.
3. Laita pihlajan marjat ja luumut siivilään tai siivilään, jotta siirappi valuu kokonaan. Pyöritä ne tämän jälkeen sokerissa, laita ritilälle ja kuivaa kaksi tuntia 100 asteessa uunissa. Säilytä valmistettu kuivahillo ilmatiiviissä astiassa.

Ruoanlaitto omenoiden ja pähkinöiden kanssa

Valmistaaksesi aroniaa omenoiden ja pähkinöiden kanssa tarvitset:

• 1000 g aronia;
• 400 g valmistettuja omenoita;
• 100 g saksanpähkinöitä tai muita pähkinöitä;
• 1000 g sokeria;
• 200 ml vettä.

Kypsennämme työkappaleen seuraavasti:

1. Blansoi siveltimistä poistettuja pihlajamarjoja kiehuvassa vedessä kaksi minuuttia. Anna veden valua kunnolla. Hienonna pähkinän ytimet hienoksi. Kuori omenat, poista siemenet ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kuumenna sokeria ja vettä lämmölle, kunnes jyvät liukenevat ja kiehauta, poista lämmöltä. Laita pihlajan marjat, omenat ja pähkinät kuumaan siirappiin. Liota ainesosia siirapissa, kunnes ne ovat jäähtyneet, noin 6 tuntia.
3. Laita hillo tuleen ja keitä kypsäksi. Kaada kuumana valmisteltuihin lasiastioihin ja sulje tiukasti tina- tai nailonkansilla.

Alkuperäinen resepti kesäkurpitsalla

Kesäkurpitsalla on neutraali maku, joten vihannesta käytetään usein vihannesruokien lisäksi myös marja- ja hedelmävalmisteisiin.

Alkuperäinen aroniahillo kesäkurpitsalla sisältää:

• 2000 g aronia;
• 2000 g nuoria kesäkurpitsaa;
• 2000 g sokeria;
• 1 kanelitanko.

Keittotekniikka:

1. Laita pestyt ja kuivatut pihlajanmarjat tasaiseksi kerrokseksi hilloastian pohjalle ja päälle ½ reseptissä ilmoitetusta sokerimäärästä.
2. Pese kesäkurpitsa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita kesäkurpitsat sokerikerroksen päälle pihlajamarjojen päälle ja peitä lopulla makealla hiekalla.
3. Anna marjojen ja vihannesten vetäytyä kolme tuntia. Tänä aikana kesäkurpitsasta vapautuu riittävä määrä mehua ja pihlaja ehtii liota.
4. Laita hillo tuleen, keittämisen jälkeen laita siihen kanelitanko ja keitä keskilämmöllä puoli tuntia. Kypsennyksen aikana hilloa on sekoitettava, jotta sokeri ei pala astian pohjalle.

Pihlajahillo kirsikanlehdillä

Tietämättä, mistä hillo on valmistettu, on vaikea arvata, mistä sen valmistuksen raaka-aineeksi tuli. Kirsikan tuoksu on niin voimakas. Mitä enemmän kirsikanlehtiä on siirapin liemessä, sitä maukkaampi valmiste on.

Ainesosien suhde kirsikanmakuiseen hilloon:

• 2000 g aroniamarjoja;
• 1600 g rakeista sokeria;
• 200 g kirsikan lehtiä;
• 1000 ml vettä.

Keittomenetelmä:

1. Laita varresta irrotetut pihlajanmarjat siivilään tai siivilään, huuhtele juoksevan veden alla ja anna veden valua kunnolla.
2. Kaada sillä välin pestyt kirsikanlehdet vedellä, kunnes se peittää ne kokonaan, keitä keittämisen jälkeen 20 minuuttia ja siivilöi useiden kerrosten läpi sideharsoa.
3. Kaada sokeri kattilaan, jossa on suodatettu kirsikanlehtien keite, sekoita hyvin ja keitä siirappi.
4. Laita marjat kiehuvaan makeaan nesteeseen, keitä viisi minuuttia ja jäähdytä hillo kokonaan. Toistamme kaikki vaiheet vielä kolme kertaa. Keitä viimeisen kerran ja kaada purkkeihin, sulje kansilla.

Vaihtoehto herukkamarjoilla “Moskovan tyyliin”

Aronia- ja mustaherukkahilloon tarvitset:

• 500 g aronia marjoja;
• 500 g mustaherukoita;
• 1000 g sokeria.

Kuinka tehdä hilloa "Moskovan tyyliin":

1. Lajittele molemmat marjat varresta ja pyrstistä, pese ja kuivaa. Liiallinen kosteus voi pilata tuotteen maun täysin.
2. Laita herukat ja pihlajanmarjat lasipurkkeihin ja ripottele niihin runsaasti sokeria. Suljemme purkit kannella ja jätämme, kunnes marjat peittyvät kokonaan vapautuneella mehulla.
3. Kaada sitten marjat omassa mehussaan tulenkestävään astiaan ja kypsennä kypsiksi. Sulje kuuma hillo valmistettuun astiaan.

Kuinka valmistaa herkku karpaloista

Karpaloiden ja omenoiden aroniahilloa varten sinun on valmistettava:

• 500 g aronia;
• 100 g karpaloita;
• 100 g omenalihaa kuutioituna;
• 100 ml omenamehua;
• 20 ml sitruunamehua;
• 600 g sokeria.

Jaksotus:

1. Lajittelemme pihlajanmarjat ja laitamme ne kiehuvaan veteen 3-5 minuutiksi, anna kosteuden valua ja kuivua talouspaperilla.
2. Yhdistä hillon valmistusastiaan sitruuna- ja omenamehu, rakesokeri. Kuumenna siirappia, kunnes makeat kiteet liukenevat.
3. Laita valmistetut pihlajanmarjat, pestyt karpalot ja omenalihakuutiot tasaiseen makeaan liuokseen. Anna marja-hedelmäseoksen kiehua neljännestuntia ja jäähdytä sitten kokonaan kannen alla.
4. Toistamme prosessin vielä kahdesti. Älä jäähdytä hilloa kolmannen kiehumisen jälkeen, vaan laita se valmiisiin purkkeihin ja säilytä.

Aronia- ja päärynähilloa

Aroniasta ja päärynöistä valmistetaan hieman kirpeä ja syksyisen aromikas hillo.

• 1000 g aroniamarjoja;
• 300 g makeita hunajapäärynöitä;
• 1500 g sokeria;
• kanelia, vanilliinia ja neilikkaa maun ja halun mukaan.

Edistyminen:

1. Lajittele pihlajan marjat poiminnan aikana mahdollisesti päässyt varresta ja roskista, pese ja kuivaa.
2. Laita marjat pannulle, ripottele päälle puolet sokerista ja laita tuleen. Kun ne on kuumennettu kiehuvaksi, keitä neljännes tuntia ja liota sitten siirapissa 6-8 tuntia. Marjoja ei tarvitse sekoittaa sokerin kanssa ennen kypsennystä, sillä makeutusaine voi alkaa karamellisoitua ja kiteytyä ennen kuin mehu vapautuu marjoista.
3. Pese päärynät, kuori, leikkaa puoliksi, leikkaa siemenpesä irti ja leikkaa sitten ohuiksi viipaleiksi. Laita päärynät siivilään ja upota kiehuvaan veteen 10 minuutiksi. Poista sitten siivilällä ja anna nesteen valua.
4. Lisää toinen puolet sokerista haudutettuun pihlajaan ja keitä uudelleen 20 minuuttia keskilämmöllä keittämisen jälkeen. Levitä seuraavaksi päärynäviipaleet ja mausteet, keitä vielä 10 minuuttia ja pakkaa kuumennettuihin lasipurkkeihin.

Aronia, soseutettu sokerin kanssa

Lämpökäsittelyn puuttuminen tekee valmistuksesta mahdollisimman hyödyllisen, mutta jotta hillo säilyy talveen asti, sinun tulee kiinnittää erityistä huomiota säiliöön, jossa se säilytetään. Ota pienet lasipurkit, jotka tulee pestä ja steriloida huolellisesti.

Marjojen ja sokerin suhde:

• 1200 g aronia;
• 800 g kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Poista pihlajan marjat varovasti rypäleistä ja pese huolellisesti. Anna niiden valua hieman, laita ne siivilä, ja kuivaa ne sitten levittämällä ne ohuena kerroksena vohvelipyyhkeelle.
2. Laita puolet valmiista marjoista ja ½ reseptin määrästä sokeria tehosekoittimen kulhoon ja sekoita kaikki tasaiseksi massaksi.
3. Laita loput kokonaiset marjat ja sokeri saatuun soseeseen. Sekoita seuraavaksi kaikki huolellisesti, mutta varovasti lastalla, kunnes makeat jyvät ovat täysin liuenneet.
4. Laita hillo pieniin steriileihin lasipurkkeihin, sulje steriileillä kansilla ja säilytä talveen asti jääkaapin alahyllyllä.

Aronia tunnetaan tehokkaana lääkkeenä, joka voi auttaa verenpainetautiin, diabetekseen, näön heikkenemiseen sekä sydän- ja verisuoniongelmiin. Mutta sillä ei ole suurta kysyntää syksyn sadona. Tuoreiden marjojen supistava, kitkerä maku pelottaa monia ihmisiä. Vaikka musta pihlajahillo, oikein valmistettuna erilaisilla lisäaineilla ja mausteilla, luo mielenkiintoisia yhdistelmiä ja epätavallisia jälkiruokia. Hedelmien kemiallinen koostumus mahdollistaa sokerin määrän ja kypsennysajan vaihtelun melko laajasti. Kulinaariset kokeilut eivät vaikuta säilyvyyteen millään tavalla.

Aronia valmistuksen ominaisuudet

Aronia ei ole marja sanan kirjaimellisessa merkityksessä. Sen hedelmät ovat melko pieniä omenoita, jotka on koottu klusteriin. Se on kaukaa sukua punaiselle pihlajalle. Ne kuuluvat eri kasvilajeihin ja ovat samanlaisia ​​vain ulkonäöltään. Aronia on sadon suosittu nimi, jonka Michurin kehitti Amerikassa kasvavista ja ihmisille kelpaamattomista luonnonvaraisista aronialajikkeista.

Aroniahillo on helpoin ja suosituin tapa säilyttää hedelmät seuraavaan satoon asti. Jotta se olisi maukkaampaa, sinun tulee tietää muutama sääntö:

1. 1. Valitse jälkiruoaksi vain kypsiä hedelmiä, jotta marjat eivät muutu kitkeräksi. Sato kannattaa korjata ensimmäisten pakkasten jälkeen, silloin aronia on sokerisinta ja menettää suurimman osan supistavuudestaan ​​ja katkeruudestaan.
2. 2. Supistavat ominaisuudet neutraloivat hyvin sitruunahappo tai sitrushedelmät. Valmisteisiin lisättynä sitruuna tai appelsiini antaa hillolle lisäaromia, pehmentää ja rikastaa makua.
3. 3. Osa hyödyllisistä aineista häviää lämpökäsittelyn aikana, mutta ainutlaatuisen kemiallisen koostumuksen ansiosta aronia säilyy erittäin hyvin eikä vaadi pitkiä keittämistä tai sterilointia.
4. 4. Säilyttämällä marjojen ja valmistetun hillon kanssa kosketuksiin joutuvien astioiden puhtautta voit pidentää merkittävästi säilykkeen säilyvyyttä. Jos purkitettuja aronioita ei ole mahdollista sijoittaa kylmään paikkaan, oikein valmistettu tuote säilyy täydellisesti huoneenlämmössä kotona.

Huomaa, että tumma viininpunainen aroniamehu on erittäin vaikea pestä pois ja tahraa käsien ja keittiövälineiden ihoa pitkäksi aikaa. Jos mahdollista, käytä käsineitä ja pyyhi tai pese ei-toivotut tahrat välittömästi.

Klassinen resepti vaniljalla

Perinteisen hillon erikoisuus on, että aronan erityinen maku yhdessä vaniljan kanssa muistuttaa kirsikkaa. Tuote osoittautuu paksuksi ilman pitkäaikaista keittämistä ja erityisten sakeuttamisaineiden lisäämistä.

Ainesosien suhde 1 kg kuorittuja ja pestyjä marjoja:

• sokeri - 1,2 kg;
• vesi - 250 ml;
• vanilliini - 5 gr.

Ennen kypsennyksen aloittamista aroniat lajitellaan, liotetaan 5-10 minuuttia ja pestään useita kertoja juoksevalla vedellä. Hiivabakteerit löytyvät pääasiassa hedelmän kuoresta. Poistamalla plakin kokonaan marjojen pinnasta, voit suojata tuotetta entisestään käymiseltä.

Keittojärjestys:

1. 1. Kiehauta reseptin mukaan laskettu määrä vettä kattilassa tai altaassa, lisää aronia ja vaahdota marjoja noin 5 minuuttia.
2. 2. Lisää täysi annos sokeria ja kiehauta sekoittaen. Jatka lämmitystä miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia.
3. 3. Ota keittoastia pois liedeltä ja anna työstettävän kappaleen jäähtyä kokonaan.
4. 4. Toista lämmitys, lisää vaniljajauhe ja keitä vielä 15 minuuttia.

Kuuma hillo pakataan steriloituihin purkkeihin, suljetaan kansilla ja jätetään ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Työkappaletta voidaan säilyttää pitkään huoneenlämmössä.

Aronia sitruunan ja appelsiinin kanssa

Resepti sopii niille, jotka eivät pidä aronoiden kirpeästä mausta. Sitrushedelmät poistavat melkein kokonaan tämän hedelmän ominaisuuden ja rikastavat jälkiruoan aromia.

1 kg pihlajan marjoja varten tarvitset:

• 1 appelsiini;
• 1 iso sitruuna;
• 1 kg kidesokeria.

Sokerin määrää voidaan lisätä valmiin hillon halutun makeuden ja sitrushedelmien koon mukaan. Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. 1. Kuivaa pihlaja pesun jälkeen.
2. 2. Sitrushedelmät pestään, kastetaan kiehuvalla vedellä ja leikataan paloiksi.
3. 3. Laita kaikki hedelmät lihamyllyn läpi ja peitä saatu massa sokerilla. Sekoita työkappale huolellisesti.
4. 4. Kuumenna ja kypsennä 45-50 minuuttia. Sen jälkeen ne asetetaan tölkkeihin ja suljetaan steriileillä kansilla lämmöltä poistamatta.

Muista poistaa kaikki siemenet sitruunoista ja appelsiineista, kun teet valmisteita. Muuten niiden katkeruus imeytyy tuotteeseen ja tekee hillosta kulutukseen kelpaamattoman.

Aroniahillo omenoiden kanssa

Pektiinin määrällä nämä kaksi hedelmätyyppiä ylittävät kaikki puutarhakasvit, joten niiden duetto yhdessä jälkiruoassa antaa paksun rakenteen, joka muistuttaa hilloa. Saatua tuotetta käytetään menestyksekkäästi makeiden leivonnaisten täytteenä, se ei vuoda kuumennettaessa ja on kätevä käyttää.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

• mustan pihlajan hedelmät - 1 kg;
• kuoritut omenat - 1 kg;
• sokeri - 1,2 - 1,5 kg;
• vesi - 0,5 l;
• neljänneksen sitruunan mehu;
• ripaus jauhettua kanelia.

Paksun hillon valmistamiseksi omenat ja aroniat valmistetaan erikseen ja yhdistetään viimeisessä vaiheessa. Pihlaja on esilajiteltu ja pestävä. Sitten hedelmiä blanšoidaan 3-5 minuuttia ja jäähdytetään jyrkästi upottamalla ne kylmään veteen.

Keitä siirappi puolesta normaalista sokerista ja määritetystä vesimäärästä ja kasta siihen jäähtyneet marjat. Kuumenna seos kiehuvaksi ja pidä tulessa vielä muutama minuutti. Siirrä keittoastia sivuun ja anna aronan hautua vähintään 6 tuntia.

Vasta seuraavassa vaiheessa omenat kuoritaan ja ydin ja siemenet poistetaan. Kun hedelmät on leikattu pieniksi viipaleiksi, blanši ne pehmenemään hapotetussa vedessä ja jäähdytä jyrkästi huuhtelemalla kylmällä vedellä. Sillä välin voit lisätä loput sokerista haudutettuun aroniaan ja kuumentaa sen kiehuvaksi.

Laita omenaviipaleet kuumaan liemeen ja keitä kahdessa vaiheessa 10 minuuttia, jolloin tuote jäähtyy kokonaan tauon aikana. Ennen viimeistä kuumennusta lisää kanelia maun mukaan. Hillo laitetaan valmiisiin purkkeihin kuumana ja kannet ruuvataan tiukasti kiinni.

Resepti "Viisi minuuttia"

Koska aronia säilyy hyvin ja sokerilla jauhettuna se pysyy hyvin jääkaapissa, yksinkertaisimman ja nopeimman jälkiruoan valmistaminen ei vaadi yli 5 minuuttia lämpökäsittelyä. Tämä riittää pitämään tuotteen tuoreena useita kuukausia.

Viiden minuutin hillon valmistaminen on erityisen helppoa, jos marjat on jäädytetty etukäteen. Tämä valmiste ei ainoastaan ​​poista hedelmistä ylimääräistä katkeruutta, vaan myös pehmentää niiden kuorta, mikä korvaa yhtä lailla vaalennuksen ja yksinkertaistaa prosessia.

Marjojen ja sokerin suhde tällaisessa jälkiruoassa lasketaan 1-2: 2 osaa kidesokeria mitataan yhdelle osalle pihlajaa. Reseptissä ei ole muita ainesosia.

Keittoprosessi:

1. 1. Pese tuoreet marjat huolellisesti ja vaahdota, kunnes ne pehmenevät. Pakastetut hedelmät otetaan jääkaapista ja lämmitetään hieman.
2. 2. Jauha aronia lihamyllyssä tai tehosekoittimella sokerin kanssa, laita paksuseinäiseen kulhoon ja laita tuleen.
3. 3. Keitä terveellistä jälkiruokaa enintään 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Sinun tulee jatkuvasti sekoittaa seosta, jotta sokerijyvät liukenevat kokonaan.

Hillo laitetaan pieniin steriileihin purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti pitkäaikaista säilytystä varten.

Jäädytetyistä marjoista siirapissa

Pakastaminen poistaa marjoista supistumisen ja antaa siirapin tunkeutua massaan useiden mikrohalkeamien kautta. Jäätyvä kosteus rikkoo soluseiniä, mikä tekee hedelmästä paremmin prosessoitavissa. Jos ne ovat tuoreita, voit valmistaa ne nopeasti levittämällä ne levyille ohueksi kerrokseksi ja laittamalla ne pakastimeen.

Tuotteiden pinoamissuhteet:

• 1 kg musta pihlaja;
• 1,5 kg sokeria;
• 0,7 litraa vettä.

Jatkokäsittelyprosessi on seuraava:

1. 1. Heti kun marjat ovat jäässä, ota ne jääkaapista ja kaada paksupohjaiseen kattilaan.
2. 2. Kaada sen päälle kiehuvaa siirappia, joka on valmistettu täydestä määrästä sokeria ja vettä, sulattamatta aroniaa.
3. 3. Keitä työkappaletta 10–12 minuuttia, jäähdytä ja anna liota enintään 8 tuntia.

Kun lämmität sen seuraavan kerran, kiehauta hillo ja voit kaataa sen lasiastioihin. Tölkit ruuvataan tiukasti käsitellyillä kansilla ja vuodot tarkistetaan. Jäähdytä ja säilytä purkitettu herkku huoneenlämmössä.

Aroniahilloa hitaassa keittimessä

Hidas kiehuminen hidaskeittimessä mahdollistaa karkeiden pihlajanmarjojen pehmeyden mahdollisimman paljon ja säilyttää enemmän vitamiineja kuin avomenetelmällä liedellä. Pitkäaikainen lämpökäsittely pehmentää aronan supistavaa makua. Voit käyttää paljon vähemmän sokeria, jolloin hillosta ei tule tummaa.

Merkitse resepti mille tahansa monikeittimelle "pata"-tilassa:

• 1 kg pestyjä marjoja;
• 0,5 kg kidesokeria;
• 0,5 litraa juomavettä.

Hitaassa keittimessä tulee kypsentää vain yksi annos kerrallaan, jotta hillo ei vuoda yli kypsennyksen aikana. Kaada kiehuvaa vettä puhtaiden marjojen päälle ja anna niiden kiehua 10 minuuttia. Valmista se sitten näin:

1. 1. Valuta jäähtynyt vesi ja jätä puoli litraa keittämiseen.
2. 2. Yhdistä sokeri, marjat ja vesi multicooker-kulhossa.
3. 3. Aseta "sammutus"-tila näytölle ja 40 minuuttia ajastimeen. Kansi voidaan sulkea tiiviisti.
4. 4. Ohjelman lopussa on parempi poistaa hillokulho, jotta työkappale jäähtyy nopeammin.

Valmis herkku pakataan lämpimänä esivalmistettuihin astioihin. Tätä työkappaletta ei tarvitse ruuvata sisään, tavalliset kannet riittävät. Hillo ei pilaannu talven aikana, ja ylimääräisen makeuden puuttuminen estää jälkiruoan sokeristumisen.

Tuoksuva resepti kirsikan lehdillä

Kirsikan lehdet antavat hillolle voimakkaan aromin. Mitä enemmän lehtiä käytetään siirapin keittämiseen, sitä selvemmin jälkiruoan kirsikkasävy tuntuu. Ei ole suositeltavaa lisätä reseptiin ylimääräisiä mausteita, muuten herkkä, herkkä maku tuhoutuu.

1 kg aroniahedelmiä varten sinun tulee ottaa tuotteet seuraavissa suhteissa:

• sokeri - 800 gr;
• vesi - 500 ml;
• kirsikan lehdet - 100 gr.

Keittomenetelmä:

1. 1. Lajittele, pese ja kuivaa pihlajan hedelmät.
2. 2. Keitä kirsikanlehtiä vedessä 15 minuuttia ja siivilöi.
3. 3. Valmista siirappi kirsikkaliemestä lisäämällä täysi määrä sokeria ja keittämällä 5 minuuttia.
4. 4. Nostamatta kattilaa lämmöltä, laita marjat kiehuvaan nesteeseen ja anna kiehua useita minuutteja.
5. 5. Jäähdytä työkappale huoneenlämpötilaan ja toista tämä kypsennysjakso kolme kertaa.

Viimeisen lämmityksen aikana voit kaataa kiehuvan massan steriileihin purkkeihin.

Kuumapakkaukseen tarkoitetut lasisäiliöt on steriloitava, mutta myös lämmitettävä. Muuten lämpötilaero voi aiheuttaa lasin halkeilun.

Kuiva kuninkaallinen hillo luumuilla

Aronialla ei ole voimakasta, erinomaista makua, joten valmistuksessa se yhdistetään usein muihin syksyn hedelmiin. Hyvä tulos saavutetaan keittämällä aroniaa yhdessä durumluumun kanssa.

Hyvin epätavallinen kuivahillon resepti tuli meille 1700-luvulla Kiovasta, jossa jälkiruoka valmistettiin kuninkaalliseen pöytään ja tuotettiin myyntiin. Tuotteen suhde:

• durumluumut - 1 kg;
• aronia marjat - 1 kg;
• sokeri siirapille - 800 g;
• vesi - 500 ml;
• murskattu kaneli - 5 gr.

Luumut ja aronia pestään ja kuivataan huolellisesti. Pihlaja laitetaan pakastimeen puoleksi tunniksi, ja luumut puolitetaan ja siemenet poistetaan.

1. 1. Hauduta siirappi täydestä vesimäärästä ja puolikkaasta sokerista ja lisää kiehumisen jälkeen siihen kaneli.
2. 2. Pakastetut marjat ja valmistetut luumupuolikkaat kastetaan kuplivaan nesteeseen ja annetaan liota, kunnes massa jäähtyy kokonaan.
3. 3. Siivilöi siirappi siivilän läpi ja kiehauta. Upota aronia ja luumut uudelleen.
4. 4. Toimenpide toistetaan vielä kerran, yhteensä kolme kyllästysvaihetta. Viimeisellä kerralla siirappi valuu kokonaan pois.

Liotetut, makeat hedelmät pyöritetään kidesokerissa ja kuivataan yhtenä kerroksena uunissa 100 asteessa noin 2 tuntia. Saadut sokeroidut hedelmät asetetaan löyhästi lasisäiliöihin, joissa on ilmatiiviisti suljetut kannet. Tässä muodossa epätavallinen työkappale voidaan säilyttää ilman lisäjäähdytystä.

Hillo aroniapäärynöiden kanssa

Talvipäärynät, jotka kypsyvät yhdessä aronan kanssa, lisäävät hilloon syksyn makua. Se sopii niille, jotka arvostavat mustien hedelmien kohtalaista supistumista. Koska tuotteiden maku ei ole voimakas, lisää ruoanlaitossa valitsemasi suosikkimausteet: neilikka, vanilja tai kaneli. Koostumus on paksu ja tuoksu rikas ja lämmittävä.

Valmista yksi kilo pihlajaa:

• makeat päärynät - 300 g;
• rakeistettu sokeri - 1500 gr;
• mausteet maun mukaan;
• vesi - 50 ml.

Valmistus koostuu kaikkien hedelmien pesemisestä ja kuivaamisesta. Tämän jälkeen päärynät kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.

Keittoprosessi:

1. 1. Laita marjat kulhoon tai pannulle, ripottele päälle puolet sokerista ja laita miedolle lämmölle.
2. 2. Jos vapautunut mehu ei riitä eikä sokeri liukene, kaada 50 ml vettä ja jatka lämmittämistä hitaasti sekoittamatta.
3. 3. Kun olet sulattanut sokerin, kiehauta seos, keitä enintään 15 minuuttia ja anna jäähtyä 5-8 tuntia.
4. 4. Ennen kuin keität aronia uudelleen, valmista päärynät: keitä viipaleita 10 minuuttia kiehuvassa vedessä ja anna valua siivilä.
5. 5. Aseta jäähtynyt hillo tuleen ja keitä 20 minuuttia. Sekoita varovasti joukkoon päärynät ja mausteet jatkaen lämmitystä vielä 10 minuuttia.

Esivalmistettu hillo asetetaan purkkeihin ja suljetaan. Syksyinen herkku sakeutuu eikä käy pitkään aikaan.

Erityyppisistä hedelmistä yhdistettyjä reseptejä luotaessa kannattaa muistaa, että musta pihlaja värjää kaikki tuotteet samalla värillä. Samoin pähkinät, jotka sopivat hyvin maun mukaan aroniaan ja lisäävät hilloon pikaisuutta, saavat ajan myötä tummien marjojen sävyn. Jos tämä indikaattori on tärkeä, on suositeltavaa liottaa marjat siirapissa erikseen ja yhdistää tuotteet kypsennyksen viimeisessä vaiheessa. Värin lisäämiseksi vihreistä tai vaaleankeltaisista hedelmistä hilloon tai kompottiin riittää kymmenen aroniapalaa 3 litraa kohti.

Hapokkaiden, myöhäisten marjojen edut talvivalmisteissa yhdistyvät täydellisesti makeuteen, mausteisiin aromiin ja luovat ainutlaatuisen syysbuketin, joka voi miellyttää, lämmittää ja jopa parantaa. Älä unohda mustaa pihlajaa talveen valmistautuessasi. Sen hedelmistä valmistettu hillo säilyy yllättävän pitkään ja auttaa ensimmäisiin satoihin saakka täydentäen vitamiinivarastoja ja vahvistaen terveyttä.

Aronan hedelmillä on hapokas, erityinen maku ja korkea pitoisuus hyödyllisiä elementtejä. Monet nykyään uskovat virheellisesti, että tuote ei sovellu jälkiruokien raaka-aineeksi. Aroniahillolla on epätavallinen maku, mutta asianmukaista valmistusta varten sinun on tiedettävä useita tärkeitä hienouksia.

Jotta mustista marjoista saadaan maukas herkku, on tärkeää noudattaa sen valmistustekniikkaa. Resepteihin valitaan vain kypsät hedelmät; Pihlajan marjojen hedelmillä on melko vahva paksu kuori, joten maukasta herkkua on mahdotonta saada ilman esikäsittelyä.

Oikeiden pehmeysominaisuuksien saamiseksi käytetään seuraavia menetelmiä:

• kiehuvan veden käsittely;
• säilytys kiehuvassa vedessä;
• vaaleneminen.

Kun kuori on pehmennyt, marjat voidaan liottaa siirapissa ja hillosta tulee pehmeää. Monet ihmiset panevat merkille aronan katkeran maun. Suuri määrä sokeria voi auttaa sinua pääsemään eroon tästä puutteesta. Keskimäärin hiekan määrän hilloa valmistettaessa tulisi olla 2 kertaa marjojen paino.

Aroniamarjojen keräämisen jälkeen ensimmäinen askel on valita ne. Valitse tätä varten kypsät hedelmät, joissa ei ole mätää tai vaurioita. Ylimääräiset roskat ja lehdet poistetaan. Seuraavaksi on tärkeää huuhdella marjat hyvin, mikä voidaan tehdä tavallisen lämpimän veden alla, koska marjat kestävät ulkoisia vaikutuksia.

Valitse seuraavaksi hedelmän käsittelymenetelmä kuoren pehmentämiseksi. Jos hedelmien tilavuus on pieni, voit kaada niiden päälle kiehuvaa vettä useita kertoja. Jos on suuria määriä, ne laitetaan suureen astiaan, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja pidetään tulessa 5 minuuttia. Seuraavaksi marjat on siirrettävä siivilään ja odotettava, kunnes vesi on valunut kokonaan pois.

Aroniahillon valmistusmenetelmät

Pihlajan hedelmät sopivat hyvin muiden marjojen ja hedelmien kanssa. Omenoita ja appelsiineja pidetään parhaina kumppaneina.

Yksinkertainen resepti

Hillon valmistamiseksi tarvitset 250 ml vettä, 1 kg marjoja, 1,5 kg sokeria.

Hillon valmistusprosessi:

• keitä lasillinen vettä ja saavuta paksun siirapin konsistenssi lisäämällä sokeria;
• lisää pihlajan marjat säiliöön siirapin kanssa ja keitä seosta jatkuvasti sekoittaen 12 minuuttia;
• poista pannu ja jätä 3 tuntia;
• Kuumenna hillo kiehuvaksi ja anna seistä uudelleen 3 tuntia.

Seuraavaksi hilloa kuumennetaan jatkuvasti sekoittaen 15 minuuttia. Antamatta sen jäähtyä liikaa, se asetetaan steriloituihin purkkeihin ja peitetään kansilla. Keskimääräinen hillon saanto tällä ainemäärällä on 2,5 litraa.

Omenoiden kanssa

Ota hilloa varten:

• 1 kg pihlajaa;
• 0,4 kg omenoita;
• 0,5 litraa tavallista vettä;
• 1,5 kg kidesokeria;
• 5 g sitruunahappoa;
• 5 g jauhettua kanelia.

Siirappi valmistetaan puolesta litrasta vettä ja kidesokeria, marjat laitetaan siihen ja pidetään tulessa 5 minuuttia. Kiehumisen jälkeen ota astia pois lämmöltä ja anna hautua 6 tuntia. Lisää tämän jälkeen loput kidesokerista ja keitä seosta 30 minuuttia.

Kuoritut ja kuoritut omenat leikataan pieniksi viipaleiksi ja laitetaan kiehuvaan veteen, keitetään, kunnes saadaan pehmeä rakenne.

Hedelmät laitetaan siivilään veden valuttamiseksi. Tämän jälkeen keitetyt omenat sekoitetaan siirapissa liotettuihin aronoihin ja keitetään 5 minuuttia. Lisää mausteet ja sitruunahappo, sekoita ja laita purkkeihin. Keskimääräinen hillon saanto tällä ainemäärällä on 3 litraa.

Appelsiinien kanssa

Pääainesosat:

• 1 kg pihlajaa;
• 0,5 kg appelsiineja;
• 0,3 kg sitruunaa;
• 2 kg kidesokeria;
• 200 g saksanpähkinöitä.

Marjat jauhetaan lihamyllyllä. Laita hedelmät kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia. Ota sitruunat ja appelsiinit pois, leikkaa ne puoliksi ja poista siemenet ja laita ne lihamyllyn läpi saksanpähkinöiden kanssa. Kierretyt ainekset yhdistetään, sekoitetaan, peitetään sokerilla ja asetetaan miedolle lämmölle. Pidä keittämisen jälkeen liedellä 7 minuuttia, laita sitten purkkeihin ja sulje kansi. Seuraavaksi sinun on tehtävä kansi tölkeille lämpimästä peitosta.

Viiden minuutin resepti

Valmistamiseen tarvitset 2 kg pihlajan marjoja ja 2 kg kidesokeria. Hedelmiä keitetään vedessä 5 minuuttia, otetaan pois ja kuivaamisen jälkeen tasaisella alustalla murskataan millä tahansa sopivalla tavalla. Näihin tarkoituksiin voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta.

Marjaseos laitetaan astiaan, peitetään sokerilla ja laitetaan tuleen 5 minuutiksi jatkuvasti sekoittaen.

Tallennusominaisuudet

Aroniahillon valmistuksen jälkeen se on kaadettava purkkeihin. Tätä varten ne ensin steriloidaan ja vasta sitten käytetään. Säiliöt on peitetty päältä metallikannilla, jotka estävät ilman pääsyn sisään ja varmistavat pitkäaikaisen säilytyksen. Välittömään kulutukseen voit sulkea purkin tavallisella kannella ja laittaa sen jääkaappiin. Talveksi rullatut purkit voidaan säilyttää normaaleissa lämpötiloissa.