Histidindannelse. Histidin i maden

Strukturel formel

Sand, empirisk eller grov formel: C6H9N3O2

Kemisk sammensætning af histidin

Molekylvægt: 155,157

Histidin(L-α-amino-β-imidazolylpropionsyre) heterocyklisk alfa-aminosyre, en af ​​de 20 proteinogene aminosyrer. Ifølge moderne koncepter er det også en essentiel syre for både børn og voksne.

Fysiske egenskaber

Histidin er opløseligt i vand, tungtopløseligt i ethanol og uopløseligt i ether.

Kemiske egenskaber

Histidin er en aromatisk alfa-aminosyre med svage basiske egenskaber på grund af tilstedeværelsen af ​​en imidazolrest i molekylet. Danner farvede produkter i biuretreaktionen og med diazotiseret sulfanilsyre (Pauli-reaktion), som bruges til kvantitativ bestemmelse af histidin. Sammen med lysin og arginin danner histidin en gruppe af basiske aminosyrer. Danner farveløse krystaller.

Fødevarer rige på histidin omfatter tun, laks, svinemørbrad, oksefilet, kyllingebryst, sojabønner, jordnødder og linser. Derudover er histidin inkluderet i mange vitaminkomplekser og nogle andre lægemidler.

Rolle i kroppen

Histidinresten er en del af de aktive steder i mange enzymer. Histidin er en forløber i histaminbiosyntesen. En af de essentielle aminosyrer, fremmer vævsvækst og reparation. Indeholdt i store mængder i hæmoglobin; anvendes til behandling af reumatoid arthritis, sår og anæmi. Mangel på histidin kan forårsage høretab.

Histidin udveksling

Histidin-deaminering sker i leveren og huden under påvirkning af enzymet histidase til dannelse af urocansyre, som derefter omdannes i leveren til imidazolonpropionsyre under påvirkning af urocaninase. Yderligere omdannelse af imidazolonpropionsyre gennem en række reaktioner fører til dannelsen af ​​ammoniak, glutamat og en en-carbon-del knyttet til tetrahydrofolsyre. Decarboxyleringsreaktionen af ​​histidin er af stor fysiologisk betydning, da det er kilden til dannelsen af ​​et biologisk aktivt stof - histamin, som spiller en vigtig rolle i processen med inflammation og udviklingen af ​​nogle allergiske reaktioner. Decarboxylering forekommer mest i mastceller i bindevæv i næsten alle organer. Denne reaktion sker med deltagelse af enzymet histidin decarboxylase. Der kendes en arvelig sygdom, histidinæmi, forbundet med en histidinase-defekt, som er karakteriseret ved et øget indhold af histidin i væv og forsinket mental og fysisk udvikling.

Biosyntese

Histidinbiosyntese forekommer ikke de novo hos mennesker og andre dyr, så aminosyren skal indtages i sin rene form eller som en del af andre proteiner.

Histidin er en aminosyre opnået fra proteiner som et resultat af hydrolyse. Det findes i den højeste koncentration (næsten 8,5 procent af totalen) i hæmoglobin. Det blev først isoleret fra proteiner i 1896.

Hvad er histidin

Det er velkendt: Når vi spiser kød, indtager vi protein, og proteiner indeholder aminosyrer. Histidin er en af ​​de vigtigste aminosyrer til at opretholde liv på Jorden. Dette proteinogene stof er involveret i dannelsen af ​​proteiner og påvirker en række metaboliske reaktioner i kroppen.

Alle aminosyrer er byggestenene til proteiner. Efter at protein er fordøjet, modtager kroppen individuelle aminosyrer. Nogle af dem er udskiftelige (kroppen er i stand til at producere dem) og essentielle (kan kun fås gennem kosten). I denne henseende er histidin et unikt stof - en aminosyre, der er udskiftelig og uerstattelig på samme tid. Eller, som de plejer at kalde det, semi-udskiftelige.

Spædbørn har det største behov for denne aminosyre, da de har brug for histidin som vækstmiddel. Babyer får det gennem modermælk eller babymad. Dette stof er også uundværligt for unge og mennesker efter alvorlige sygdomme. En ubalanceret kost og hyppig stress fører til aminosyremangel, som kan vise sig som en opbremsning eller fuldstændig ophør af vækst hos børn og leddegigt hos voksne.

Histidins funktioner

En af de mest slående egenskaber ved histidin er evnen til at omdanne sig til andre stoffer, herunder histamin og hæmoglobin. Det deltager også i en række metaboliske reaktioner og bidrager til tilførsel af ilt til organer og væv. Derudover hjælper det med at fjerne tungmetaller fra kroppen, genoprette væv og styrke immunforsvaret.

Andre funktioner af histidin:

• regulering af blodets surhedsgrad;
• acceleration af sårheling;
• koordinerende vækstmekanismer;
• naturlig genopretning af kroppen.

Uden histidin vil alle processer forbundet med vækst stoppe, og regenerering af beskadiget væv bliver umulig. Også en konsekvens af manglen på histidin i kroppen er betændelse i huden og slimhinderne i kroppen, og genopretning efter operationen vil tage længere tid. Derudover har histidin en terapeutisk effekt mod betændelse, hvilket betyder, at det er en effektiv medicin mod gigt.

Ud over de allerede nævnte gavnlige egenskaber har denne aminosyre en anden lige så betydelig evne - den hjælper med at danne myelinskederne af nerveceller (deres skade forårsager Parkinsons og Alzheimers sygdomme såvel som andre degenerative sygdomme). Også denne semi-essentielle aminosyre er involveret i syntesen af ​​røde og hvide blodlegemer (erythrocytter og leukocytter), hvilket igen hjælper med at styrke immunsystemet. Og endelig er det vigtigt at sige, at histidin beskytter kroppen mod stråling.

Histidin i medicin

Selvom histidins forebyggende og terapeutiske potentiale endnu ikke er fuldt ud undersøgt, har en række undersøgelser allerede bevist effektiviteten af ​​aminosyren. Især er dette gavnlige stof kendt for at hjælpe med at sænke blodtrykket. Ved at slappe af blodkarrene forhindrer det hypertension, åreforkalkning, hjerteanfald og andre hjertesygdomme. Det er allerede bevist, at dagligt forbrug af dette stof reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme med næsten 61 procent.

Et andet anvendelsesområde for histidin er nefrologi. Aminosyren har en positiv effekt på tilstanden hos personer med kronisk nyresvigt (især i høj alder).

Derudover har dette stof vist sin effektivitet i behandlingen af ​​hepatitis, mavesår, nældefeber, gigt og AIDS.

Daglige normer

Terapeutiske doser af histidin varierer fra 0,5 til 20 g pr. dag.

Men selv indtagelse af 30 g aminosyre om dagen giver ikke bivirkninger. Så i hvert fald overbeviser forskerne os. Men de præciserer straks: forudsat at tage stoffet ikke varer længe. Men stadig er den mest passende dosis 1-8 g pr. dag. Mere præcist kan det individuelle minimumsbehov for en aminosyre estimeres ved hjælp af formlen: 10-12 mg af stoffet pr. 1 kg kropsvægt. Histidin i form af et kosttilskud tages bedst på tom mave. Så dens handling er mere effektiv.

Kombination med andre stoffer

Nylige undersøgelser har vist, at kombinationen af ​​histidin og zink er et effektivt middel mod forkølelse. Derudover fremmer zink lettere optagelse af aminosyren. Derudover viste et eksperiment, der involverede 40 personer, at en "cocktail" af zink og histidin minimerer varigheden af ​​sygdomme forårsaget af vira eller bakterier. En forkølelse med aminosyrer varer i gennemsnit 3-4 dage mindre.

Receptionsfunktioner

Histidin i form af et kosttilskud er nyttigt for mennesker med gigt, anæmi eller efter operation.

Personer med bipolar lidelse, allergi, astma og forskellige former for betændelse bør undgå dette lægemiddel. Også kvinder under graviditet og amning, såvel som personer med folinsyremangel, bør være på vagt over for kosttilskud, der indeholder aminosyren.

Kroniske sygdomme, skader og stress øger behovet for histidin. I dette tilfælde er det ret svært at tilfredsstille kroppens behov udelukkende gennem produkter. Men problemet kan løses ved hjælp af bioaktive tilsætningsstoffer. Fordøjelsesbesvær og lav surhedsgrad er også årsagen til et mere intensivt indtag af stoffet.

Nedsat histidinstofskifte kommer til udtryk ved den sjældne genetiske sygdom histidinæmi. Sådanne patienter mangler det enzym, der nedbryder aminosyren. Som et resultat stiger niveauet af aminosyre i urinen og blodet kraftigt.

Farerne ved mangel

Forskning viser, at mennesker med leddegigt typisk har lave niveauer af histidin. Aminosyremangel hos spædbørn forårsager ofte eksem. Derudover fører utilstrækkeligt forbrug af stoffet til grå stær og fremkalder også sygdomme i maven og tolvfingertarmen. Det er kendt, at histidin påvirker immunsystemet, af denne grund øger en mangel på aminosyren allergi og gør kroppen mere udsat for infektioner og inflammatoriske processer. Utilstrækkelig indtagelse af stoffet har en ekstrem negativ indvirkning på børns og unges sundhed under intensiv vækst og dannelse af kroppen.

Aminosyremangel kan også "minde" sig selv om udviklingsforsinkelser, nedsat libido, hørenedsættelse og fibromyalgi.

Er overdreven farlig?

Der er ingen information om histidins mulige toksicitet. Men alligevel kan indtagelse af aminosyrer i særligt høje doser forårsage allergiske eller astmatiske reaktioner, fremkalde mangel på kobber og zink og tværtimod øge koncentrationen af ​​kolesterol i blodet. Hos mænd forårsager et overskud af histidin for tidlig ejakulation.

Histidin i maden

Korrekt udvalgte produkter hjælper dig med at opfylde dit daglige behov for aminosyrer. For eksempel giver kun 100 gram bønner mere end 1 gram histidin (1097 mg), den samme mængde kylling vil give yderligere 791 mg af stoffet, og den samme portion oksekød vil give cirka 680 mg histidin. Hvad angår fiskeprodukter, er cirka 550 mg af aminosyren indeholdt i et 100 grams stykke laks. Og blandt plantefødevarer er hvedekim den mest nærende. I 100 g produkt – inden for 640 mg aminosyre.

Det er dog vigtigt at bemærke, at disse tal er omtrentlige, da mætning af fødevarer med næringsstoffer afhænger af mange faktorer. Og produktets opbevaringsbetingelser er af ikke ringe betydning. Hvis vi taler om histidin, så for at bevare dens maksimale mængde i ærter, valnødder eller majs, skal produkter opbevares i lukkede forhold, væk fra direkte sollys og ilt. Ellers ødelægges histidin hurtigt.

For at opretholde aminosyrebalancen i en voksen krop er det normalt tilstrækkeligt med det stof, der syntetiseres i leveren fra andre aminosyrer. Men for børn i perioder med intensiv vækst og nogle andre grupper af mennesker er det vigtigt at supplere aminoreserver fra korrekt udvalgt mad.

Proteinprodukter indeholder, hvis ikke alle, så i det mindste størstedelen af ​​de aminosyrer, der er nødvendige for mennesker. Produkter af animalsk oprindelse indeholder såkaldte komplette proteiner, derfor er de mere nyttige med hensyn til levering af aminostoffer. Plantefødevarer indeholder kun nogle af de essentielle. Selvom det ikke er svært at genopbygge histidinreserver, især da kroppen er i stand til at producere det, er der stadig tilfælde af mangel på stoffet. At spise mad fra forskellige grupper hjælper med at undgå et fald i koncentrationen.

En høj koncentration af histidin findes i kød, fisk, mejeriprodukter og nogle kornsorter (ris, rug, hvede). Andre kilder til aminosyrer: fisk og skaldyr, bønner, æg, boghvede, blomkål, kartofler, svampe, bananer, citrusfrugter, melon.

Du kan levere dit daglige behov for aminosyrer fra retter tilberedt af oksekød, svinekød, lam og fjerkræ, forskellige typer hård ost, sojaprodukter samt fisk (tun, laks, ørred, makrel, hellefisk, havaborre). Fra gruppen af ​​frø og nødder er det vigtigt at indtage mandler, sesamfrø, jordnødder, solsikkefrø og pistacienødder. Og fra mejeriprodukter - naturlig yoghurt, mælk og creme fraiche. I kornkategorien indeholder vild ris, hirse og boghvede meget histidin.

Histidin er en aminosyre, der er vigtig for sundheden. Det er afgørende for vævsvækst og -reparation, produktionen af ​​blodceller og neurotransmitteren histamin. Dette stof kan pålideligt beskytte væv mod beskadigelse af stråling eller tungmetaller. Derfor er det vigtigt at overvåge din kost for at give kroppen nok aminosyrer. Produkter rige på stoffet er nødvendige for børn og unge, såvel som mennesker efter skader eller operationer. Denne semi-essentielle aminosyre har allerede bevist sin effektivitet til at opretholde menneskers sundhed. Og du ved allerede, hvordan du forsyner dig selv med dette nyttige stof.

I den menneskelige krop syntetiseres det i mængder, der er utilstrækkelige til at sikre normale livsfunktioner, så det skal tilføres mad. For børn er denne aminosyre essentiel.

Aminosyren histidin er en del af proteiner og kaldes derfor proteinogen. Det er nødvendigt for vækst og udvikling af alle organer og væv, spiller en vigtig rolle i syntesen af ​​hæmoglobin - iltbæreren i blodet, er en del af det aktive center for mange enzymer og er en forløber for vigtige forbindelser: histamin, carnosin, anserine.

Histidin er en heterocyklisk diaminomonocarboxylaminosyre.

Histidinmolekylet har en carboxylsyrehale og to aminhoveder, hvoraf det ene er inkluderet i den cykliske forbindelse. Med to aminhoveder har en aminosyre grundlæggende egenskaber, dvs. i en vandig opløsning flytter den pH-værdien til den alkaliske side (>7). Aminosyren har stærkt hydrofile egenskaber, dvs. opløses godt i vand. I kugleformede proteiner er det overvejende placeret på overfladen.

Histidin kaldes en superkatalysator på grund af dets betydning i enzymkatalyse, pga. det er en del af det aktive sted for mange enzymer.

Biologisk behov.

Det daglige behov for histidin er 1,5-2 g for en voksen og 34 mg/kg for spædbørn. vægt, dvs. 0,1 – 0,2 g.

Histidinbiosyntese

Biosyntesen af ​​histidin er meget kompleks, det er en kaskade af 9 reaktioner, det er ikke overraskende, at kroppen foretrækker at modtage aminosyren i færdig form. De indledende forbindelser til histaminsyntese er: adenosin triphosphorsyre (ATP) Og 5-phosphoribosyl-1-pyrophosphat (PRPP).

ATP er det brændstof, som kroppen arbejder på, den forbindelse, der leverer energi. Den har en kompleks struktur og består af purinbasen adenin, den femleddede sukkerribose og tre haler - fosforsyrerester.

5-phosphoribosyl-1-pyrophosphat (PRPP) er en forbindelse dannet af ribose 5-phosphat, et femleddet ribosesukker med en phosphorsyrehale påsat. Ribose 5-phosphat dannes som slutproduktet af pentosephosphatcyklussen, en kaskade af reaktioner, der omdanner glucose, et almindeligt sukker.

Ribose 5-phosphat binder to fosforhaler fra ATP-molekylet og bliver til 5-phosphoribosyl-1-pyrophosphat (FRPP), der er nødvendigt for syntesen af ​​histidin. Således er de første synteseprodukter: sukkerglukose og 2 molekyler ATP.

Syntesen af ​​histidinmolekylet er begyndt. Transportøren begyndte at arbejde. Et ATP-molekyle er knyttet til 5-phosphoribosyl-1-pyrophosphat (PRPP) molekylet.

I dette tilfælde er pyrophosphathalen løsrevet fra PRPP-molekylet, og purinkernen af ​​den nitrogenholdige base af ATP er bundet til kulstoffet i det femleddede ribosesukker i PRPP-molekylet.

På det andet trin spaltes yderligere to fosforrester, som i det indledende trin tilhørte ATP, fra det resulterende monster.

Forbindelsen phosphoribosylAMP dannes.

Tredje etape. Hydrolyse, dvs. tilsætning af vand til purinkernen, som oprindeligt hører til ATP-molekylet. Kulstofringen går i stykker, vandets ilt slutter sig til kulstoffet, og et par brinter går til nabokvælstofatomerne med hver sin brint, så ingen bliver fornærmet.

Fjerde etape. Ringen på den femleddede sukkerribose åbner sig, riboseringen folder sig ud, og et vandmolekyle spaltes af.

På det femte trin opstår metamorfose. Glutamin indgår i reaktionen, som afgiver en nitrogenholdig rest og fjerner en hydroxylrest - OH, der bliver til glutaminsyre (glutamat).

Glutaminsyre og glutamin er to forbindelser, der konstant udveksler nitrogenhoveder. Ammoniak produceret under drift opfanges af glutaminsyre, som omdannes til glutamin, en transportform for nitrogengruppeoverførsel. Glutamin bruges i en række forskellige syntesereaktioner, så det er nyttigt til dannelsen af ​​imidazolringen af ​​histidin.

Reaktionen af ​​udvekslingen af ​​det nitrogenholdige hoved af glutamin med glutaminsyre ser sådan ud:

Forbindelsen, der bruges til syntesen af ​​histidin, omarrangeres, og kronen spaltes fra den - et ribonukleotid - 5-aminoimidazol-4-carboxamid - et mellemprodukt af ATP-syntese. Det vil blive brugt til at syntetisere ATP.

Det andet spaltningsprodukt indeholder fem carbonatomer fra den oprindelige ribosesukkerrygrad, et carbonatom og et nitrogenatom fjernet fra det oprindelige reagerende ATP-molekyle og et nitrogenatom bidraget med glutamin. Samtidig lukker imidazolringen.

Resultatet er en blank for histidin.

På sjette trin spaltes endnu et vandmolekyle

Trin syv: Glutaminsyremolekylet donerer sit aminhoved og bliver til α-ketoglutarat. Aminhovedet af glutaminsyre (glutamat) er fastgjort til histidinemnet.

Forbindelsen mister sin fosforhale og bliver til en alkohol

På det sidste trin oxideres den resulterende alkohol af NAD-molekylet, og alkoholen omdannes til en aminosyre.

Hele transformationscyklussen ser således ud:

Forstadier til histidinsyntese er:

1. Glucose, som omdannes til phosphoribosylpyrophosphat (PRPP) i pentosephosphatcyklussen. Kulstofskelettet af sukker bliver kulstofskelettet af aminosyrer
2. To ATP-molekyler, det ene donerer en fosforhale til syntesen af ​​PRPP, det andet donerer en purinbase til syntesen af ​​imidazol-histidinringen
3. Glutaminsyre, som indtages meget sparsomt: Til at begynde med fanger glutaminsyremolekylet ammoniak og bliver til glutamin, der er nødvendigt for syntesen af ​​histidin. Under reaktionen donerer glutamin en nitrogengruppe og bliver tilbage til glutaminsyre, som kan bruges til deaminering for at donere en nitrogengruppe til histidinpræformen.
4. To molekyler af NAD til at oxidere alkohol til aminosyre.

Et andet diagram af den samme reaktionskaskade:

Enzymer er involveret i alle stadier af syntesen:

1. ATP-phosphoribosyltransferase
2. Pyrophosphohydrolase
3. Phosphoribosyl AMP cyclohydrolase
4. Phosphoribosyl forimino-5-aminoimidazol-4-carboxamid ribonukleotid isomerase
5. Glutamin amido transferase
6. Imidazoleglycerol – 3 – fosfatdehydratase
7. Histidinolphosphataminotransferase
8. Histidinol phosphat phosphatase
9. Histidinol dehydrogenase

Histidin(L-Histidin) er en betinget essentiel heterocyklisk alfa-aminosyre, der er en del af mange proteiner.

Denne aminosyre bruges oftest i medicin og bodybuilding.

I den menneskelige krop syntetiseres histidin i utilstrækkelige mængder, så det er så vigtigt at sikre dets yderligere forsyning gennem mad eller kosttilskud. I dette tilfælde skal du kende det daglige indtag af histidin.

Kroppens daglige behov for histidin

I gennemsnit er det daglige indtag af histidin for en voksen 1,5-2 gram. Den maksimalt tilladte dosis af L-histidin er 5-6 g pr. dag. Men glem ikke, at for hver person vælges den nøjagtige dosis individuelt af en specialist, og det vil afhænge af mange faktorer, for eksempel af den generelle sundhedstilstand, vægt og alder af personen. Du skal vide, at et rimeligt indtag af aminosyrer, herunder L-histidin, vil hjælpe med at undgå konsekvenserne af dets mangel eller overskud i kroppen.

Konsekvenser af histidinmangel

En mangel på histidin i menneskekroppen kan føre til nedsat seksuel lyst, forsinket fysisk og mental udvikling, øgede blodpropper, muskelsvaghed, hørenedsættelse og fibromyalgi. Og også manglen på denne aminosyre reducerer dannelsen af ​​hæmoglobin i knoglemarven.

Konsekvenser af overskydende histidin

Et overskud af histidin fører til kobbermangel i den menneskelige krop, stress og forskellige former for psykoser. Derfor skal du overvåge dit helbred og kun modtage fordelene ved L-histidin uden nogen konsekvenser, der påvirker vores krop negativt.

Histidins gavnlige egenskaber

Histidin er vigtigt for enhver person og er simpelthen uerstattelig i kroppens vækstperiode; det er en del af mange enzymer. Histidin er en del af hæmoglobin og er involveret i dets syntese. Derudover syntetiseres histamin i kroppen fra histidin, og det er også vigtigt for syntesen af ​​hvide og røde blodlegemer og den kraftige antioxidant carnosin. Histidin er en blodkoagulationsregulator og en del af myelinskederne, der beskytter nervefibre. Denne aminosyre styrker immunforsvaret, beskytter vores krop mod alle former for infektioner, stråling, absorberer ultraviolette stråler og fjerner tungmetaller. Histidin fremmer vævsvækst og reparation, fremmer sunde led og øger muskeludholdenhed, hvilket giver atleter mulighed for at træne længere og med større intensitet. Understøtter funktionen af ​​den auditive nerve, reducerer sværhedsgraden af ​​allergiske reaktioner. Aminosyren L-histidin spiller en vigtig rolle i proteinstofskiftet, øger libido, bekæmper stress, forbedrer og normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen, fremmer et sundt nervesystem, hvilket har en gavnlig effekt på funktionen af ​​alle organer og systemer. kroppen.

I medicin er L-histidin med succes brugt i kompleks terapi til behandling af stress, gigt, åreforkalkning, allergier, sår, gastritis, anæmi, hepatitis og erhvervet immundefektsyndrom. Denne aminosyre bruges også i restitutionsperioden efter sygdomme og skader.

Desværre har sådan en nyttig aminosyre kontraindikationer og skader, som hovedsageligt vedrører kosttilskud og medicin.

Kontraindikationer og skade af histidin

Kontraindikationer for at tage L-histidin er organiske sygdomme i centralnervesystemet, individuel intolerance, bronkial astma, arteriel hypotension. Også overvægtige mennesker bør undgå lægemidler baseret på L-histidin.

Oftest opstår skadelige egenskaber, når L-histidin indtages i store mængder. I tilfælde af en overdosis kan Quinckes ødem, kollaps, anafylaktisk shock, en stigning i stressende situationer, endda psykiske lidelser forekomme. Derudover er manifestationer af allergiske reaktioner, svimmelhed, hovedpine, nedsat bevidsthed og dyspepsi mulige. Samt et fald i blodtryk, tremor, feber, hudhyperæmi, paræstesi, blodfortykkelse, kvalme, opkastning og bronkospasmer.

Men på trods af kontraindikationerne og skaderne skal enhver person vide, hvilke fødevarer der indeholder denne vitale aminosyre, og om muligt indtage dem så ofte som muligt.

Fødevarer rige på histidin

De vigtigste kilder til histidin er fødevarer såsom kyllingefilet, oksekød, æg, blæksprutte, fisk. Histidin findes også i store mængder i mælkepulver, hytteost, hård ost og smeltet ost, hvede, sojabønner, ris, ærter, valnødder og jordnødder.

Hvis du kunne lide oplysningerne, så klik venligst på knappen

Aminosyren histidin er semi-essentiel hos voksne og absolut uerstattelig hos børn, fordi den udfører mange vigtige funktioner i kroppen.

Biologisk behov

Det mindste daglige behov for histidin for en voksen er 12 mg pr. 1 kg. kropsvægt, dvs. for en person, der vejer 60 kg. Der kræves 0,7 g pr. dag. Det optimale daglige behov for en voksen er 1,5 - 2 g. Den maksimalt tilladte dosis af histidin er 5-6 g pr. dag.

For spædbørn er kravet til histidin 34 mg/kg. vægt, dvs. 0,1 – 0,2 g.

Behovet for histidin stiger under intens fysisk aktivitet, i restitutionsperioden efter alvorlige skader, sår og operationer.

Histidinindhold i fødevarer

Stuvet kød har 15-20% mere histidin end stegt kød og 35-40% mere end råt kød.

Kogt fisk indeholder 25-30 % mere histidin end rå fisk

Planteprodukters protein er i gennemsnit 20 % mindre fordøjeligt end animalsk oprindelse, og proteinet i kantarelsvampe er kun fordøjeligt 30 %, hvorfor der blev indført yderligere koefficienter.

For bedst at bevare aminosyrer i korn og nødder bør de opbevares i hermetisk lukkede beholdere, beskyttet mod direkte sollys.

Korn og bælgfrugter indtages ikke i tør form, men i form af grød; normalt er forholdet mellem korn og vand i den færdige ret 1:1 for bælgfrugter og 1:2 for korngrøde.

Med en normal kost kan en tilstrækkelig mængde histidin fås fra små portioner kød og fisk - omkring 150 g færdiglavede fiske- eller kødretter indeholder det daglige behov for aminosyren. Du skal bruge 200-300 gram ost eller hytteost, det er en rimelig portion til dagligt forbrug. Frø og nødder vil kræve 300 - 400 gram, så komplette vegetarer bør tænke på: enten en aminosyremangel eller et alvorligt overskud af kalorier, fordi disse produkter er meget kalorierige. Korngrød kan ikke betragtes som den vigtigste kilde til histidin, fordi 1,5 - 2 kg. Kun en Gargantua eller en person med alvorlig fysisk anstrengelse kan spise grød. Sådan spiste bønderne i middelalderen: en stor mængde korn med højt kalorieindhold blev kompenseret af hårdt arbejde på jorden.

Histidinmangel

Under normale forhold, med en normal kost, observeres histidinmangel ikke hos voksne. Histidinmangel er mulig under ekstreme diæter eller faste, når folk er tvunget eller af egen fri vilje til at nægte at indtage proteinfødevarer. Mangel på aminosyrer viser sig i muskelsmerter og -svaghed. Knoglemarven holder op med at producere røde blodlegemer (erythrocytter), hvilket fører til anæmi, men blodpropperne øges, hvilket medfører risiko for blodpropper. Histidinmangel er forbundet med forværring af hørelsen indtil fuldstændig forsvinden. Seksuel lyst falder kraftigt, og mænd kan udvikle erektil dysfunktion.

Grå stær udvikler sig. Sygdomme i maven og tolvfingertarmen er mulige. Immuniteten falder, hvilket fører til bakterielle og virale infektioner, tendensen til allergi øges, og børn udvikler ekzematøs dermatitis: betændelse i huden med kløe, gråd og skorpedannelse.

Børn, der er berøvet modermælk og med utilstrækkelig fodring, er hæmmet i vækst og udvikling, selv til det punkt, hvor de er mentalt retarderede.

Overskydende histidin

Med en normal kost akkumuleres histidin ikke i kroppen, og der observeres ingen symptomer på overskud. Men når man bruger farmakologiske præparater af L-histidin, er bivirkninger mulige,

Histidin fjerner kobber og zink fra kroppen; overskydende histidin fremkalder allergiske reaktioner og angreb af bronkial astma; hos mænd kan det føre til for tidlig ejakulation.

For at undgå udvikling af komplikationer kan histidinpræparater kun anvendes til kliniske indikationer under lægeligt tilsyn.

Kontraindikationer

Histidinpræparater SØG IKKE under tilstedeværelse af følgende forhold:

• Psykiske sygdomme: bipolar lidelse, skizofreni, organiske hjernelæsioner
• Allergiske sygdomme, bronkial astma
• Hypotension (lavt blodtryk)
• Overvægt - histidin fremmer vægtøgning
• Graviditet, amning
• Kroniske lever- og nyresygdomme

Bivirkninger

I tilfælde af en overdosis af L-histidin farmakologiske præparater er følgende bivirkninger mulige:

• Øjeblikkelige allergiske reaktioner: Quinckes ødem, et kraftigt blodtryksfald med bevidsthedstab (arteriel kollaps), anafylaktisk shock.
• Psykiske lidelser

Mindre alvorlige bivirkninger, hvor dosis af lægemidlet skal reduceres:

• Fra mave-tarmkanalen: kvalme, opkastning, dyspepsi (nedsat fordøjelse i maven)
• Fra det centrale og perifere nervesystem: hovedpine, svimmelhed, tremor (rystende lemmer), bevidsthedsforstyrrelser, paræstesi (følelse af "kravlende gåsehud", "prikken af ​​nåle")
• Fra det autonome nervesystem: lokal temperaturstigning (lokal hypertermi), feber, nedsat blodtryk, bronkospasme
• Allergiske reaktioner: hududslæt.

Konklusion

Histidin er en vigtig og nødvendig aminosyre, hvis behov dækkes med normal ernæring. En varieret kost inklusive kød, fisk og mejeriprodukter vil give den nødvendige og tilstrækkelige mængde histidin til et fuldt liv. Farmakologiske præparater og biologiske tilskud af L-histidin kan bruges til behandling af sygdomme under tilsyn af læger, men ikke til generel helbredsforbedring af almindelige mennesker på grund af risikoen for farlige komplikationer og mange bivirkninger.