Predjelo od škotskih prepeličjih jaja. Jaja škotske prepelice

Mogu se poslužiti ne samo kao prilog ili toplo glavno jelo, već i kao hladno predjelo. U svakom slučaju, ovo jelo će uvijek biti traženo i vrlo ukusno.

Proizvodi:

za 12 komada

Prepelica jaja - 12 kom.

Pileći file - 300 gr.

Peršun - 3 grančice

Beli luk - 1 češanj

Dijon senf - 1 kašičica

Sol i mljeveni crni biber

Brašno - 2 kašike. kašike

Prezle - 150 gr.

Biljno ulje za duboke masti - 500 ml.

Kako kuhati jaja od škotske prepelice:

Pileći file narežite na male komadiće, stavite u zdjelu blendera. Dodajte peršunov list, beli luk, senf, so i biber. Grind.

Stavite jaja u manju šerpu i prelijte hladnom vodom. Stavite na vatru i kuvajte dok ne omekša, oko 3-4 minuta od trenutka ključanja.

Ogulite jaja od ljuske.

Viljuškom lagano umutiti pileće jaje. Sol i papar. U odvojene činije pospite brašno i prezle.

Mleveno piletinu podeliti na 12 delova. Uzmite 1 komad mlevenog mesa u ruku i spljoštite u kolač. U centar stavite prepeličje jaje.

Pokrijte ga slobodnim krajevima torte, pa zarolajte u kuglu. Ponovite sa ostatkom mlevenog mesa i jajima.

Svaku kuglicu umočiti u brašno, zatim u jaje i uvaljati u prezle. Otresite višak paniranja.

Zagrejte ulje u dubokom tiganju ili loncu na srednjoj vatri. Pržite kuglice dok ne omekšaju sa svih strana, oko 7-8 minuta. Prebacite na papirne ubruse da upiju višak ulja.

Poslužite toplo ili potpuno ohlađeno.

Prijatno!

Ako želite skuhati originalno jelo od mljevenog mesa za svečani stol, napravite jaja u škotskom stilu. Po izgledu, ovo su obične ćufte, ali unutra će gosti pronaći iznenađenje u obliku prepelićeg jajeta. Zahvaljujući prženju, kora je hrskava, a mleveno meso mekano i sočno. Na poprečnom presjeku izgleda vrlo impresivno.

Takvo jelo definitivno neće proći nezapaženo, a domaćica će dobiti oduševljene odgovore gostiju i prazan tanjir kao nagradu. Zato sljedeći put, umjesto uobičajenih i dosadnih kotleta, napravite prepeličja jaja u Scotch-u, nećete požaliti.

Škotska jaja: recept korak po korak

Sastojci:

• Mljeveno svinjsko meso - 300 g;
• Pšenično brašno - 2 kašike;
• Prezle - 2 supene kašike;
• Jaje prepelice - 10 kom.;
• Pileće jaje - 1 kom.;
• Kopar - svježa gomila;
• Sol, mješavina mljevenih paprika;
• Luk - 1 kom.;
• Beli luk - 1-2 čena;
• Biljno ulje 300 ml.

Kako kuhati prepelica jaja u mljevenom mesu u Scotch-u

Pripremite potrebne proizvode. Prepelica jaja skuvajte tako što ćete ih potopiti u kipuću vodu na 3 minute. Zatim ocijedite kipuću vodu i ohladite ih u hladnoj vodi. Očistite pažljivo.

Stavite luk i beli luk u zdjelu procesora hrane i nekoliko puta provucite kroz nju.

Mljeveno meso se također stavlja u uređaj i isjecka.

Za kuhanje škotskih jaja potrebno vam je vrlo sitno i što ujednačenije meso. Ove radnje je lako izvesti u mašini za mlevenje mesa, propuštajući mleveno meso kroz nju nekoliko puta.

Stavite u činiju, dodajte sitno seckani kopar, so i mešavinu paprika.

Promešati i dobro umutiti mleveno meso. Tako će postati gušće i viskoznije. Ako se to ne učini, škotska jaja mogu popucati i raspasti se prilikom prženja.

Pripremite sve što vam je potrebno za paniranje. U tanjir sipajte brašno, u činiju istresite kokošje jaje, u treću posudu stavite krekere. Sada možete početi s kiparstvom. Mokrim rukama uzmite oko kašiku mlevenog mesa, poravnajte ga na dlanu, stavite prepelično jaje. Zamotajte ivice prema gore i formirajte punđu.

Prvo uvaljati u brašno.

Zatim umočite u jaje.

Uvaljajte u prezle.

Stavite praznine na ravnu površinu i ostavite u frižideru na period od pola sata do 2-3 sata. Tako će kora biti gušća.

Zagrijte biljno ulje u odgovarajućoj posudi. Jaja pržite u serijama na viskiju dok koloboci ne porumene sa svih strana.

Poslužite kao jelo od mesa, možete ga kombinovati sa bilo kojim prilogom, zelenom salatom ili jednostavno jesti uz hleb.

Mnogo ukusnih i neobičnih jela stiglo je do modernih stolova. Jedno od njih je staro jelo iz Velike Britanije - "Scottish Eggs". Može se poslužiti kao obilna grickalica u bilo kom obliku (cijela, isečena na kriške ili kolutiće), ukrašena malom količinom začinskog bilja i sosa.

Korak po korak recept

Prilično zanimljiva činjenica je da je jelo, čije ime ukazuje na jednu državu - Škotsku, zapravo prvi put stvoreno u 18. vijeku u jednoj od engleskih radnji.

Škotska jaja su veoma zadovoljavajuća užina koja nije samo veoma hranljiva, već je i visokokalorična. Jelo se može pripremiti za praznik ili proslavu, zgodno ga je ponijeti sa sobom na piknik uređen na svježem zraku.

Za postupak kuhanja korak po korak, morat ćete izvršiti niz radnji:

1. Skuvajte šest jaja tvrdo kuvanih, ali ne prekuvajte, da žumanca iznutra ne porumene, i jedno ukucajte u mleveno meso koje se mora dobro umesiti;
2. U mesnu masu ubaciti sol, bosiljak, naribane orahe i ponovo promiješati;
3. Jaja oguliti, mleveno meso podeliti na delove prema broju kuvanih komada;
4. Zarolajte mesne okruglice, od njih napravite kolače u koje ubacite jaje. Pričvrstite mljeveno meso okolo, umotajte, umotajte jaje, ne ostavljajući velike šavove;
5. U šerpi ili tiganju dobro zagrejte ulje. Svaku lopticu uvaljati u prezle i staviti u vrelo ulje;
6. Često okrećući, pržite okrugle ćufte dok ne porumene;
7. Gotovo jelo stavite na papir tako da upije višak masnoće.

Prilikom serviranja svaku lopticu prerežite oštrim nožem na nekoliko komada, kombinacija svježeg povrća uz ovo jelo je jednostavno prekrasna.

Škotska prepeličja jaja na ražnjićima

Englesko izdašno i hranjivo jelo ne može se pripremati svaki dan zbog prilično visoke cijene sastojaka, ali su škotska jaja, ipak, odličan dodatak svečanom stolu.

Osnova jela je upotreba prepeličjih jaja, mljevenog mesa, što ga čini vrlo korisnim, jer sadrži mnogo elemenata u tragovima i vitamina. Da biste pripremili hladno predjelo na ražnjićima, trebat će vam:

• file pilećih prsa - 300 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• brašno - 60 g;
• prepelica jaja - 10 kom.;
• začini, sol - po 5 g;
• prezle za paniranje - 100 g;
• dezodorisano ulje - 1,5 kašike.

Proces stvaranja jela traje trideset minuta, uzimajući u obzir pripremu proizvoda. Sto grama mirisne grickalice sadrži 292 kcal.

Meso slabina usitniti u mljeveno meso blenderom ili mlinom za meso, dodati mu začine, malo posoliti i promiješati. Prepelica jaja stavite u vodu, kuvajte četiri minuta nakon ključanja. Nakon čišćenja.

U dublju činiju razbiti jedno pileće jaje, začiniti solju i umutiti. U odvojene posude sipajte brašno i prezle. Da bi se formiralo jelo, mleveno meso se podeli na deset identičnih delova, pretvori u kuglu, zgnječi u kolač, gde se u centar stavlja kuvano prepelično jaje. Zatim treba zarolati pileću kuglu, dobro učvrstiti sloj mesa na površini jajeta.

Sipajte ulje u šerpu, dobro zagrejte. Pripremljenu okruglu grickalicu naizmenično umačite u brašno, razmućeno jaje, prezle i premažite uljem. Pržite osam minuta uz stalno okretanje da se ravnomjerno prže sa svih strana.

Nakon posude stavite na papir da se složi nepotrebna masnoća. Kada se predjelo ohladi, izrežite loptice na par komada, stavite ih na listove zelene salate i probušite ražnjićem - bit će vrlo zgodno probati ukusan i zdrav zalogaj.

Uzeti u obzir.

Pročitajte kako skuhati laku, dijetalnu supu od kunića. koje će sigurno dobro doći.

Jednostavna žele pita sa ribljim konzervama zanimljiv je i zaista jedan od recepata naših baka.

Kako kuvati mlevena jaja u rerni

Nije tajna da su pečena jela zdravija i ukusnija. Ovo englesko staro jelo ne samo da se može kuhati u pećnici, već i na taj način malo smanjiti prilično veliki sadržaj kalorija i uštedjeti više hranjivih tvari.

Da biste napravili prekrasan zalogaj, koji uključuje ove veličanstvene kuglice od mljevenog mesa, trebat će vam:

• mljevena govedina (svinjetina ili miješana) - 400 g;
• prepelica jaja - 10 kom.;
• pileće jaje - 2 kom.;
• sol - 10 g;
• začini (mješavina paprika, timijana, ruzmarina, kurkume po izboru) - po 1/3 kašičice;
• brašno - 100 g;
• prezle za paniranje - 50 g;
• puter - 30 g;
• maslinovo ulje - 20 g;
• luk - 50 g (1/2 glavice luka);

Vremenom, pečenje u rerni traje malo duže i traje pedesetak minuta. Nutritivna vrijednost sto grama krepke grickalice iznosi 254 kcal.

Glavni proizvod - prepelica jaja - skuhajte, ogulite i ohladite. U mleveno meso sipajte začine, sitno seckani crni luk, začine po želji i umutite jedno kokošje jaje - sve dobro izmešajte, pa još jedno umutite u posebnoj posudi. Na dva tanjira stavite brašno, posebno krekere.

Pripremljeno mleveno meso podeliti na broj kuvanih prepeličjih jaja. Od svakog pojedinačnog komada mesne mase formirajte pogaču u čiji centar stavite jaje. Dajte zaobljen oblik, fiksirajući nadjev okolo.

Kalupe u kojima će se hranljiva grickalica peći namazati puterom. Kuglice redom uvaljajte u brašno, jaje, prezle i stavite u kalup, poškropite “kapljicom” maslinovog ulja.

Pecite na 180° trideset minuta.

Pirinač ili heljda mogu biti divan prilog uz jelo, a predjelo se odlično slaže sa začinskim biljem i svježim povrćem.

Klasična i tradicionalna receptura predviđa upotrebu isključivo prepeličjih jaja i junećeg mesa, ali možete malo odstupiti od standarda i uzeti miješanu vrstu mljevenog mesa (piletina, svinjetina, junetina) i jednostavna pileća jaja.

1. Bolje je zaustaviti izbor mljevenog mesa na proizvodu od pilećeg mesa - jelo će biti nježnije i mekše;
2. Nakon što su jaja skuvana, bolje ih je staviti direktno iz kipuće vode u hladnu vodu - lakše će se čistiti;
3. U mljeveno meso ubaciti brašno kako bi se sloj mesa oko jajeta lakše slijepio;
4. Umjesto prezla, uzmite sjeckane orahe - okus jela će se pojačati.

U mesnu podlogu treba dodati zelje, luk, začinsko bilje i začine kako bi predjelo imalo više sočnosti i mirisne korice. Prilikom serviranja loptica u dijelu treba koristiti ražnjiće ili jednostavne čačkalice (bit će zgodno za korištenje), a jelo položite na listove zelene salate sa cherry paradajzom, krastavcima i slatkim paprikama.

Odmor uvijek ima dvije strane medalje: bezgranična je zabava i puno briga. Želim da postavim sto na poseban način i počastim sve ukusnim jelima. Jeste li ikada probali škotska jaja? Recepti sa fotografijama pomoći će vam da pripremite ovo ukusno jelo koje je do nas dolazilo kroz svemir i vijekove.

Nije užina, već kulinarsko remek-djelo!

Škotska mljevena jaja originalan su i nevjerovatno ukusan zalogaj. Iskusni kuhari savjetuju da sami napravite mljeveno meso. Možete uzeti miješano mljeveno svinjsko i juneće meso ili skuhati niskokalorično jelo od pilećeg filea. Korak po korak recept pomoći će čak i neiskusnim hostesama da savladaju ovaj kulinarski zadatak sa zvjezdicom.

Sastav:

• 0,8 kg pilećeg filea;
• 1 glavica crnog luka;
• 9 kom. kuhana pileća jaja;
• 100 g prezla za paniranje;
• 0,3 l rafinisanog suncokretovog ulja;
• mješavina soli i bibera po ukusu;
• 1 sirovo jaje;
• 100 g prosijanog pšeničnog brašna.

kuhanje:

Napomenu! Škotska jaja su se prvi put kuvala u Velikoj Britaniji. Vrhunac ovog jela bilo je žumance koje teče, pa nakon ključanja jaja kuhajte 4 minute.

Napomenu! Da se mljeveno meso bolje oblikuje i ne lijepi za dlanove, navlažimo ruke u vodi ili biljnom ulju.

Minijaturni zalogaj na vašem stolu

Da biste pripremili takvo predjelo prema tradicionalnom britanskom receptu, možete koristiti ne samo pileća jaja. Jaja od škotskih prepelica su veoma ukusna i ukusna. Mnoge domaćice ih kuvaju tvrdo kuvane. Ovo predjelo možete poslužiti uz povrće i pire krompir. Želite li lijepo postaviti sto? Pržene kotlete narežite na jednake krugove.

Sastav:

• 0,3 kg miješanog mljevenog mesa;
• 2-3 kom. čena belog luka;
• 10 komada. prepelica jaja;
• origano, sol, mješavina paprika - po ukusu;
• 1 glavica crnog luka;
• Krušne mrvice za pohanje;
• rafinirano suncokretovo ulje za prženje.

kuhanje:

Stari škotski recept za jaja

Želite li sačuvati maksimalnu količinu hranjivih sastojaka jela i istovremeno smanjiti njegov kalorijski sadržaj? Skuvati skoč jaja u rerni. Okus jela bit će drugačiji od prženog u tiganju. Istovremeno ćete značajno smanjiti sadržaj kalorija, jer kotlete nije potrebno dinstati u velikoj količini rafiniranog biljnog ulja.

Sastav:

• 0,4 kg miješanog mljevenog mesa;
• kuhinjska so sitnog zrna - po ukusu;
• kušati univerzalne začine za meso;
• 10 komada. prepelica jaja;
• 2 kom. kokošja jaja;
• 50 g putera;
• 70 g prezla za paniranje;
• 100 g prosijanog pšeničnog brašna;
• pola glavice luka;
• 20 ml rafinisanog maslinovog ulja.

kuhanje:

1. Kao što je već opisano u prethodnim receptima, skuvajte jaja prepelice, ohladite ih i ogulite.
2. Mljeveno meso uviti ili koristiti gotove.
3. Dodajte seckani crni luk i začine po ukusu.
4. U posebnu posudu razbijte kokošja jaja i umutite ih pjenjačom.
5. Napunite zasebne posude prezlama i prosijanim brašnom.
6. Onda sve radimo po tradiciji. Kuvana prepelica jaja umotamo u mleveno meso, formiramo kotlete.
7. Podmažite formu otpornu na toplinu mekim puterom.
8. Sada pravimo trostruko pohanje.
9. Svaku ćuftu prvo umočiti u brašno, a zatim u smesu od jaja i prezle.
10. Mesne kuglice rasporedimo u oblik otporan na toplotu i po vrhu posipamo rafiniranim maslinovim uljem.
11. Jaja u viskom šaljemo u rernu na pola sata. Pečemo na temperaturi od 180°.

Svakodnevno kuhanje jaja u Scotch-u neće raditi zbog visoke cijene sastojaka. Ali takvo jelo će ukrasiti svečani stol. Imajte na umu sljedeće savjete dok ga pripremate:

• kako se mljeveno meso ne bi raspadalo tijekom toplinske obrade, u njega se mora dodati prosijano pšenično brašno;
• mnogo nježnije i mekše je jelo od mljevene piletine;
• da bi se kuvano jaje lakše oljuštilo od ljuske, odmah po kuvanju ocediti vruću vodu i preliti hladnom tekućom vodom;
• ne zaboravite na začine i začine, jer će njihova raznolikost donijeti nove note okusa;
• umjesto prezla ili brašna za paniranje možete koristiti sjeckana jezgra oraha.