Veterinarska služba Vladimirskog regiona. Trihineloza (trihineloza) Trihineloza od koje boluje stoka

Trihineloza postaje sve relevantnija u cijelom svijetu. Uzročnik, Trichinella spiralis, ponaša se vrlo različito, ovisno o lokaciji. Ponekad osoba možda nije ni svjesna prisustva trihinele u svom tijelu, a životinja može biti klinički zdrava.

Larva može ostati u mišićima godinama, u inkapsuliranom stadiju bez izazivanja zabrinutosti. Međutim, može doći do drugog preokreta. Trihineloza životinja, koja se prenosi na ljude, uzrokuje oštećenje kako mišićnog sistema, što ga dovodi do atrofije, tako i nervnog sistema.

Najveća opasnost za zarazu ljudi je meso i proizvodi klanja. Posebnu ulogu u tome imaju svinje i divlje svinje, čije meso ljudi preferiraju kao prehrambeni proizvod.

Osjetljivost životinja

Na trihinelozu su podložni: divlje svinje, psi, mačke, konji, medvjedi, vukovi, jazavci, lisice, ježevi i druge životinje svejedi. Zanimljiva je činjenica da su konji bili uvršteni na ovu listu, ali, na primjer, dabrovi nisu bili. I konj i dabar su životinje koje se ne hrane mesom. Međutim, konji bi u ishranu trebalo da dodaju i mesno-koštano brašno, a ako se ne pripremi, može biti izvor invazije i konj se razboli. Ali dabar, životinja koja se hrani isključivo biljnom hranom, pa je bolest nemoguća u prirodnom prostoru. No, trendovi posljednjih godina su takvi da je krzno dabra sve traženije, a umjetni uzgoj i uzgoj ulazi u industrijsku osnovu.

Infekcija se javlja konzumiranjem kontaminiranog mesa

Budući da mesno-koštano brašno poboljšava strukturu dlake, onda je njegovo dodavanje u ishranu dabra vrlo prikladno. Tov dabrova se u pravilu obavlja krmnim smjesama koje uključuju i mesno-koštano brašno, a to je još jedan razlog za sumnju na infekciju dabrova.

Osim krzna, dabrovi daju "dabrov potok", koji se koristi i u medicini i u parfimeriji, tako da morate uzgajati dabra. Meso dabra je jestivo, zbog čega se ponekad sumnja na njihove leševe. Statistike kažu da trihinela nikada nije pronađena u mesu dabra. Stoga je infekcija ljudi nemoguća. Činjenica je da službene upute za trihinelozu ne predviđaju kompresorsku dijagnostiku mesa dabra, možda je to razlog.

Uzročnik trihineloze umire kada temperatura u debljini mišića dostigne 65ᵒS. To sugerira da bilo koje meso koje preferiramo kao hranu, ono mora biti dobro kuhano.

Ali salmoneloza, vrlo česta bolest koja se na čovjeka prenosi od dabra, a prvi simptomi bolesti su vrlo slični. Očigledno je upravo ta činjenica poslužila kao zabluda da ljudska infekcija dolazi od dabra.

Prvi znaci infekcije ljudi trihinelozom pojavljuju se u pravilu 4-6 dana nakon infekcije.

Mehanizam infekcije i razvojni ciklus

Životinje i ljudi se zaraze kada meso zaraženo larvama trihinele uđe u njegov gastrointestinalni trakt. Nakon 2-4 dana, larva se razvija i postaje spolno zrela. U prosjeku, ženke žive 40-50 dana, ali mužjak umire nakon oplodnje. Tokom svog kratkog života, ženka je u stanju da proizvede oko 1500 larvi, koje migriraju protokom krvi i limfe u mišiće trupa, jezika, larinksa, međurebara, žvakanja.

Upravo na ovim omiljenim mjestima lokalizacije uputstvo nalaže da se prilikom veterinarsko-sanitarnog pregleda mesa svinja i divljih svinja traži uzročnik bolesti.

Kada uđe u mišić, larva se uvija u spiralu i prekriva kapsulom. Tu je i Trichinella pseudospiralis, koja ne formira kapsulu, već stalno migrira u mišiću, čineći ga onesposobljenim.

Znakovi infekcije

Klinička slika ovisi o intenzitetu invazije životinje. Simptomi mogu biti i karakteristični (oštećenje mišića) i slični drugim bolestima: groznica, otok, proljev, povraćanje.

Kod ljudi se isti simptomi mogu uočiti u prvih nekoliko sati nakon konzumacije zaraženog i loše kuhanog mesa, zatim se slika može prikriti i preći u kronični tok.

Dijagnostika

U nekim zemljama, poput Sjedinjenih Država, trihineloza se ne dijagnosticira. Njihovi stručnjaci smatraju da se kompresorska metoda i metoda probave u umjetnom želučanom soku ne mogu koristiti za dijagnosticiranje trihineloze. Ali statistika također pokazuje da je u zemljama u kojima se dijagnostika ne provodi, postotak oboljelih od trihineloze mnogo veći.

U zemljama postsovjetskog prostora metode in vivo dijagnostike su već razvijene i široko se uvode. Da bi se to postiglo, studija se provodi metodom enzimskog imunotestiranja krvnog seruma uzetog od životinje. U osnovi, ovako se dijagnostikuje trihineloza svinja.

Prilikom veterinarsko-sanitarnog pregleda trupa svinje ili divlje svinje, provodi se kompresorska studija mišićnih sekcija, omiljenih mjesta lokalizacije. A uz pomoć mikroskopskog pregleda utvrđuje se prisutnost ili odsutnost larvi. Za istraživanje je odabrano 48 kriški veličine zrna zobi i svaka kriška se pregledava. Upravo zato što je za istraživanje odabrano vrlo malo materijala, mnogi naučnici smatraju da je takva dijagnoza nesavršena.

U uslovima preduzeća za preradu mesa, dijagnostika se sprovodi varenjem odabranih mišićnih uzoraka u veštačkom želučanom soku. Nakon digestije istovremeno uzetih uzoraka od 50-150 leševa, sediment se posmatra pod mikroskopom.

Zahvaljujući takvoj dijagnozi, osoba se ne može zaraziti preko mesnih proizvoda kupljenih na tržištu ili industrijski pripremljenih.

U većini slučajeva, trihineloza je povezana sa konzumacijom mesa divlje svinje.

Lov na vepra je sasvim druga stvar. Kada se često ubijana divlja svinja iznutrice upravo u šumi, i tu se, kuhajući na vatri, održava degustacija. U tom slučaju osoba se može zaraziti.

Također je neprihvatljivo koristiti usinu ili smrznuto meso divlje svinje, bez prethodne termičke obrade. Do infekcije može doći čak i ako je meso bilo zamrznuto nekoliko godina.

Nije sigurno kupovati meso na spontanom tržištu bez preliminarne dijagnostike. Prije konzumacije mesa divlje svinje potrebno je provesti i laboratorijske pretrage za identifikaciju larvi trihinele.

Pružanje pomoći

Ako se znaci infekcije pojave u roku od 2-3 dana nakon konzumiranja navodno zaraženog mesa, tada lijek još uvijek može pomoći osobi. Korištenjem mebendazola ili tiobendazola, prema uputama za lijek, larva se može uništiti u ljudskom gastrointestinalnom traktu prije nego što uđe u krvotok ili limfu.

Iskusni lovci svjesni su opasnosti korištenja neprovjerenih leševa divljih svinja u kulinarske svrhe. U lovačkim gazdinstvima, na stranicama časopisa o lovnim temama, stalno se radi na objašnjavanju kako se ponašati u slučaju nepredviđene situacije.

Ako se vrijeme izgubi, a simptomi nastave rasti, gore navedeni lijekovi više neće moći doći do larve. Nadalje, provodi se samo simptomatsko liječenje. Za liječenje se koriste lijekovi protiv bolova, glukokortikosteroidi, kao i antialergijski lijekovi.

Provođenje preventivnog i eksplanatornog rada među lovcima, stočarima, kulinarima i opštom populacijom je veoma dobar način prevencije pojave trihineloze.

Trihinelozu izaziva nematoda Trichinella spiralis iz porodice. Trichinellidae. Trihineloza - antropozoohelmintijaza. Uzročnik ove helmintoze registrovan je kod domaćih i divljih svinja, pasa, mačaka, medvjeda, vukova, lisica, pacova, miševa i ljudi. Zrele trihinele su lokalizirane u tankom crijevu, a njihove larve - u mišićima. Stoga se razlikuju dva oblika bolesti - crijevni i mišićni. Trihineloza se javlja u obliku zasebnih žarišta, ali u nekim zemljama (SAD i Kanada) ova helmintoza je vrlo raširena. Na teritoriji SSSR-a, trihineloza se češće bilježi u Bjelorusiji, Vinnitsa i Khmelnitsky regijama.

Biologija patogena. Kod trihinele ista životinja ili osoba je sukcesivno definitivni, a zatim srednji domaćin (trihineloidni tip razvoja). Ženke trihinele prodiru u lumen Lieberkün žlijezda ili u crijevne resice, rađaju žive ličinke koje se limfohematogenom strujom unose u mišiće. Omiljena mjesta za lokalizaciju larvi su mišići nogu dijafragme, jezika, jednjaka, interkostalnih itd.

Nakon 17 dana dostižu invazivni stadijum (spiralni oblik). Nakon 3-4 sedmice oko larve se formira kapsula u obliku limuna, koja počinje kalcificirati nakon šest mjeseci. U potpunosti se ovaj proces završava za 15-18 mjeseci. Nakon formiranja kapsule, larve se nazivaju mišićne trihinele. Vijabilnost mišićne trihinele se kod životinja čuva godinama, a kod ljudi do 25 godina. Infekcija životinja i ljudi trihinelozom nastaje kada se jede meso koje sadrži invazivne larve trihinele. Meso se vari, a oslobođene mišićne trihinele nakon 30-40 sati prelaze u crijevne. Mužjaci oplode ženke i brzo uginu. Ženke nakon 6-7 dana rađaju 1.500 do 10.000 larvi trihinele. Ženke žive u crevima do dva meseca (Sl. 43).

Zdravstvena vrijednost trihineloze. Kada su jeli svinjetinu, koja nije podvrgnuta veterinarsko-sanitarnom pregledu i trihineloskopije, zabilježeni su slučajevi ljudi sa trihinelozom u Vinnitsa, Chernihiv i drugim regijama zemlje. Treba imati na umu vrlo visoku osjetljivost ljudi na infekciju trihinelozom. Čak 10-15 g infestirane svinjetine može izazvati infekciju i oboljenje ljudi trihinelozom. Ali ljudsko tijelo je biološka slijepa ulica za trihinelu.

epidemiološki podaci. Trihineloza je prirodna fokalna helmintioza. Glavne karike u epizootološkom lancu ove bolesti nisu svinje i štakori, kako se ranije pogrešno vjerovalo, već divlje životinje. U pojedinim regijama zemlje ispitani vukovi su bili zaraženi trihinelozom od 96,9 do 100%. Često se bilježi visoka infekcija domaćih mesoždera. Na primjer, 146 mačaka proučavanih u Odesi pokazalo se da je zaraženo trihinelom za 71,23%, dok je stopa infekcije kod pacova bila 6,45%, a kod svinja samo 0,35%. Specifičnost trihinele u odnosu na izbor domaćina je veoma slaba, a zapravo se mogu razviti kod bilo kog domaćina (prirodnom ili veštačkom infekcijom).

Patogeneza. Stupanj patogenog djelovanja trihinele na tijelo životinje i čovjeka ovisi o intenzitetu invazije i otpornosti organizma domaćina. Kada se unesu u crijevnu sluznicu, ženke trihinele uništavaju resice i Lieberkünove žlijezde i često inokuliraju patogene mikrobe. Migrirajuće larve nematoda ozljeđuju i uzrokuju degeneraciju mišićnih vlakana. Kao rezultat senzibilizirajućeg djelovanja metaboličkih produkata i razgradnje mišića, kao i crijevne trihinele i alergijskih reakcija, razvija se edem u glavi, eozinofilija i degeneracija parenhimskih organa, bilježi se groznica.

Klinički znakovi sa jakim stepenom invazije pojavljuju se 3-5. dana nakon infekcije. Karakteriziraju ih povišena temperatura, dijareja, malaksalost. Pojava ovih simptoma povezana je s unošenjem ženki trihinele u crijevnu sluznicu. Nekoliko dana kasnije primjećuju se poteškoće sa žvakanjem i gutanjem, oticanje očnih kapaka, eozinofilija. Ovi znakovi se javljaju kao rezultat patogenog utjecaja migrirajućih larvi trihinele u mišićna vlakna. Uočljive su do završetka procesa inkapsulacije larvi u mišićima, nakon čega bolest prolazi kronično. Najčešće je trihineloza kod svinja asimptomatska. Ljudi imaju izražene kliničke znakove: povišena temperatura, otok lica, dijareja i bol u zahvaćenim grupama mišića. Trihinelozu u Bjelorusiji nazivaju "natečenost".

Dijagnoza. Za intravitalnu dijagnozu trihineloze koristi se alergijska metoda. Antigen u dozi od 0,1 ubrizgava se intradermalno u kožni nabor uha. Uz pozitivnu reakciju na mjestu ubrizgavanja antigena, nakon 30-45 minuta pojavljuje se ružičasta ili crvena mrlja i otok prečnika do 1,5 cm. Istovremeno se kožni nabor zadeblja za 5-8 mm ( u poređenju sa normom). Rijetko se koristi u praksi. Glavna metoda postmortem dijagnostike trihineloze kod svinja je trihineloskopija dijelova mišića s trupova svinja u cilju otkrivanja larvi trihinele. Za testiranje na trihinelozu potrebno je uzeti dva uzorka sa nogu dijafragme svakog svinjskog trupa. U proučavanju uvezenog mesa i odsustva nogu dijafragme u njemu, uzorci za trihinoskopiju dopušteno je uzimati iz drugih dijelova dijafragme, kao i iz interkostalnih i cervikalnih mišića.

Tehnika trihinoskopije. Od dva uzorka mesa težine do 60 g, zakrivljene makaze duž mišićnih vlakana, bliže njihovom dijelu tetive, izrezane su na 12 komada veličine zrna zobi. Delovi se postavljaju na kompresor i zgnječe do te mere da se kroz njih može čitati novinski tip. Pripremljena 24 mišićna odsječka pažljivo se pregledavaju pod trihineloskopom, mikroskopom malog povećanja, kao i korištenjem KT-3 projekcijske kamere ili ekranskog trihineloskopa.

Larve trihinele se obično nalaze u inkapsuliranom obliku na mišićnim dijelovima. Kapsule trihinele imaju oblik limuna (0,68 X 0,37 mm), unutar kojeg se često nalazi jedna spiralna larva. Često postoje larve sa kalcificiranim kapsulama; za njihovo prosvjetljenje, mišićni dijelovi se stavljaju na 5-10 minuta u 50% glicerol, mliječnu kiselinu ili 2-5% otopinu hlorovodonične kiseline, a zatim ispituju u kapima glicerina.

Kalcificirane kapsule larvi trihinele moraju se razlikovati od sarkocista (misher sacs) i Finaca. Misher vrećice se nalaze u mišićnim vlaknima, ali njihova veličina i oblik su varijabilni; dostižu 0,1-5 mm u dužinu i 0,2-0,3 mm u širinu; oblik misher torbi može biti zakrivljen, izdužen ili ovalan; nemaju kapsule. Vidljivost kesica se poboljšava kada se preseci tretiraju 5% rastvorom kaustične potaše.

Nerazvijeni ili mrtvi i kalcificirani cisticeri (finozni kamenci) uvijek se nalaze izvan mišićnih vlakana; njihova dužina je 0,03-15 mm. Ovi kamenci se rastvaraju u 10-20% rastvoru hlorovodonične kiseline. Prema važećem zakonodavstvu, ako se na bilo koji način otkrije i jedna živa ili mrtva larva trihinele, trup i iznutrice od nje, koji imaju mišićno tkivo, kao i bezlični proizvodi od mesa, podliježu tehničkoj preradi ili uništavanju. Uništeni su i jednjak (pikalno meso) i rektum. Vanjska mast (slanina) se topi na temperaturi ne nižoj od 100 ° - za prehrambene svrhe. Unutrašnja mast i crijeva (osim rektuma) se oslobađaju, bez ograničenja. Mišićno tkivo se pažljivo uklanja sa kože životinja.

Liječenje nije razvijeno. Tiabendazol ima određeni efekat.

Prevencija. Jedna od najvažnijih preventivnih mjera za trihinelozu je veterinarsko-sanitarni pregled svih trupova svinja, kao i mesa divljih svinja i medvjeda uz njihovu obaveznu trihineloskopiju. Zabrana klanja u dvorištu imat će važnu ulogu u prevenciji bolesti ljudi i životinja.

Otpadom od klanja od svinja ne smiju se hraniti svinje i krznaše. Leševi krznenih životinja i mesoždera nakon uklanjanja kože podliježu obaveznom zbrinjavanju. Leševe pasa, mačaka, mišolikih glodara treba spaljivati ​​ili uništavati u biotermalnim (Pyryatinsky) jamama. Pacove je neophodno uništavati svim sredstvima, posebno na mjestima klanja životinja i skladištenja mesnih prerađevina i na farmama svinja. Preporučljivo je poboljšati dijagnozu trihineloze. Potrebno je provoditi sistematski veterinarsko edukativni rad među stanovništvom i usađivati ​​im higijenske vještine.

- akutna alergijska bolest ljudi i životinja uzrokovana larvama i zrelim nematodama iz roda Trichinella, a manifestira se groznicom, edemom, smetnjama u varenju i bolovima u mišićima. Životinje koje nose krzno su uglavnom asimptomatske.

Ponekad su trupovi zaklanih životinja krzna koji su se koristili kao hrana za svinje služili kao izvor infekcije, a mesni proizvodi od klanja ovih svinja, zauzvrat, postali su uzrok bolesti i smrti (Berezantsev, 1962).

Ova helmintička zoonoza registrovana je u svim zemljama svijeta, osim na Antarktiku, Australiji i Danskoj, ali je, uprkos tome, prevalencija krznara u kavezima u savremenim uvjetima vjerovatno mala, jer je prošlo mnogo godina od mesa bolesnih životinja. praktično prestao hraniti životinje. Međutim, ne može se isključiti prisutnost drugih izvora infekcije, jer povremeno postoje podaci o bolesti životinja. Tako je u nekim područjima Estonije u periodu 1992-1999. otkriveno od 0,6 do 24,5% zaraženih sinantropskih životinja i krznara, a među divljim životinjama - 80% vukova, 50% rakunskih pasa, 44,4% risova, 42 . 1% crvenih lisica, 38,5% medvjeda, 0,7% divljih svinja, 11,1% crnih pacova. Ranije je na Čukotki, na Habarovskom teritoriju iu drugim regijama bilo pogođeno od 18 do 100% minka, plavih lisica i srebrno-crnih lisica. U Norveškoj je 95% zaraženih životinja pronađeno na šest farmi. U Rusiji je slična zaraza kunama pronađena na jednoj od farmi.

Kod divljih životinja trihineloze javlja se vrlo često i vjerovatno posvuda, što dobro pokazuju brojna literatura i naši podaci. U regiji Voronjež 30-70% vukova, lisica, rakunskih pasa, kuna i jazavaca zaraženo je trihinelozom. Čak i na visokim geografskim širinama (Grenland i Island), incidencija nekih vrsta divljih životinja, posebno arktičkih lisica, dostigla je visoke vrijednosti - 7,5%. U Poljskoj 1997-1998. Identificirano je 4,27% trihineloznih divljih lisica. Kod peronošca prevalencija je 0,8%. Zaraza ljudi putem sirovog konjskog mesa velika je u Francuskoj i Italiji. Od 1975. godine u Francuskoj je oboljelo više od 3.000 ljudi, a petoro ih je umrlo. Zaraženi konji došli su iz SAD-a, Kanade, Meksika i Poljske.

od 1996. do 2000. godine u Rusiji se broj slučajeva trihineloze među stanovništvom povećao za 55%. Godine 1957., na jednoj od farmi krzna u Lenjingradskoj oblasti, pojavio se žarište trihineloze kod životinja. To je rezultiralo oboljenjem 25 osoba, au jednom slučaju i smrtnim ishodom. Izvor zaraze ljudi bilo je meso svinja tovljenih trupovima zaklanih lisica, arktičkih lisica i kuna.

Trihineloza je bila poznata već u starom Egiptu, gdje je uzgoj svinja cvjetao. Očigledno, na Bliskom istoku, trihineloza je prepoznata kao opasna ljudska bolest povezana s konzumacijom svinjskog mesa. Postoji razlog za vjerovanje da je upravo trihineloza izazvala svakodnevni "tabu" na svinjetinu muslimanima. Na teritoriji Rusije trihinelozu su ustanovili E. M. Semmer kod mačaka 1866. godine, A. A. Aleksandrov kod svinja 1875. godine i V. P. Krylov kod pacova 1876. godine. Tokom Drugog svetskog rata u mnogim evropskim zemljama, kao iu Čileu, Argentini, Peruu i u nekim regijama SSSR-a, izbijanja trihineloze su postala češća, praćena visokom smrtnošću - više od 50%. Ljudi su se zarazili jedući svinjetinu, meso medvjeda ili morskih sisara (foke, morževi).

Pretpostavlja se da postoje različiti geografski sojevi patogena koji se razlikuju po invazivnosti, međutim, tokom prelaska trihinele, na primjer, sa mesoždera na miševe, intenzitet invazije je bio nekoliko puta slabiji nego od miša do miša. Kako se patogen prilagođavao novom domaćinu, njegova virulencija se povećavala.

Osjetljivost. Trihineloza pogađa ljude i životinje, poprimajući žarište u sinantropskim uvjetima ili pokrivajući različite kontinente i različite domaćine u prirodnim uvjetima. Od krznenih životinja do trihineloza životinja Osjetljive su lisice, arktičke lisice, rakunski psi, samulji, kune, kune, nutrije. Zarazi su podložne i svinje, psi, ovce, mačke, pacovi, miševi i divlji sisari - polarni i smeđi medvjedi, risovi, tigrovi, vukovi, leopardi, šakali, korsaci, stubovi, tvorovi, lasice, vidre, jazavci, vjeverice, ježevi , rovke, zečevi, hermelini, muskrati, lemingi, vjeverice, ponekad morževi, kitovi, foke, morski zečevi, harfe i bijele morske foke. Domaćini su 120 vrsta sisara, među kojima većinu čine mikrosisari (glodari, insektojedi itd.). Potonji koriste biljne i životinjske ostatke i služe kao osnova ili svojevrsni simplast u kojem se uzročnik trihineloze neprestano razmnožava i kruži. Domaće i divlje ptice mogu nositi tranzitne larve.

Izvori i putevi infekcije.Životinje koje nose krzno se zaraze konzumiranjem klaoničkog mesnog otpada, svinjskih iznutrica, mesa morskih životinja, divljih svinja, medvjeda, leševa krznenih životinja i ukrasa koji nisu neutralizirani od larvi trihinele. Godine 1954. mesni otpad je izazvao izbijanje trihineloze među krznenim životinjama na farmi krzna Kola u Murmanskoj oblasti, na farmi krzna Roschinski u Lenjingradskoj oblasti. Međutim, danas je i dalje potrebno isključiti proizvode od svinjskog mesa s popisa opasnih krmiva, jer se svinjetina u klaonicama podvrgava obaveznoj trihinoskopiji, a na farmama krzna najčešće se koristi nakon kuhanja. Stoga, najstvarniji izvor zaraze za krznene životinje ostaje hrana koja nije testirana na trihinelozu na mjestu njihove pripreme - to je meso morskih i divljih životinja, kao i leševi krznarskih životinja. Potonje, kada su hranjene arktičkim lisicama, izazvalo je infekciju 95% stoke na šest farmi u Norveškoj.

Hranjenje svinja trupovima krznarskih životinja može dovesti do njihove infekcije, koja je prepuna ljudskih bolesti nakon jedenja takve svinjetine koja nije bila podvrgnuta trihinelozi. Ovi slučajevi su zabeleženi u Rusiji i inostranstvu. Ljudi se zaraze i konzumiranjem mesnih proizvoda od klanja zaraženih životinja - svinjetine, jagnjetine, konjskog mesa, obrezivanja, mesa divljih životinja, krznaša, pasa. Na ovoj listi konjsko meso, čini se, moglo bi biti samo uzrok kazuističkih slučajeva trihineloze, ali bolest ljudi u Francuskoj i Italiji i dalje se bilježi, uprkos strogim zahtjevima za određivanje larvi trihinele u konjskom mesu. Većina slučajeva trihineloze povezana je s konjima uvezenim iz Poljske i Rumunije. Uloga konjskog mesa kao izvora zaraze životinja nije potvrđena.

Shema sudjelovanja krznenih životinja mesoždera u održavanju cirkulacije trihinele kod životinja i ljudi izgleda ovako: meso morskih i divljih životinja - trupovi ubijenih krznarskih životinja - svinjetina - izmet divljih ptica u posudama za piće i na police za hranu (?) - pacovi - insekti (?) - konjsko meso (?) = kontaminirana hrana i voda za piće za krznene životinje mesožderke. Dalje, zaraženi leševi krznarskih životinja - hrana za svinje - svinjetina - hrana za ljude - čovjek = bolest.

Ali, još jednom naglašavamo, infekcija ljudi po ovoj shemi nije pravilo, već izuzetak iz gore navedenih razloga.

Simptomi bolesti nisu tipične, jer se kod krznaša trihineloza javlja kronično i bez ozbiljnih posljedica. Obično se javlja pogoršanje apetita, poremećaj funkcije probave, krvava sluz u izmetu, ponekad hromost i oticanje kapaka. Kod domaćih životinja invazija se također klinički ne manifestira. Prognoza je gotovo uvijek povoljna, jer velika većina bolesnih zvijeri ne umire. Kod oporavljenih životinja formira se doživotni nesterilni imunitet.

Patološke i anatomske promjene. S jakom invazijom životinja u mišićima, nalaze se bijeli mali tuljani veličine maka, koji su kapsule s ličinkama. Rjeđe se otkriva oticanje potkožnog tkiva glave i vrata.

Dijagnostika. Kod živih kućnih ljubimaca intravitalna dijagnostika se ne provodi. U krznarstvu je jedno vrijeme bilo propisano za intravitalnu dijagnostiku da se reakcija prstenaste precipitacije u kapilari (RCPK) stavlja na uzorke krvi, ali ova metoda nije dobila priznanje. Učinjeni su pokušaji da se razvije reakcija aglutinacije, fiksacije komplementa, ali S. N. Belozerov i O. B. Zhdanova (2000) preferiraju enzimski imunotest (ELISA) sa frakcionisanim antigenom trihinele. Bolest se posthumno dijagnosticira kompresijskom trihinoskopijom 24 dijela mišića ili dijafragme gastrocnemiusa, najintenzivnije zahvaćenih larvama trihinele, kao i probavom mišića gastrocnemiusa u umjetnom želučanom soku, nakon čega slijedi mikroskopija sedimenta.

Uz gore navedene stare metode, predložene su i moderne metode - novi imunološki test na karti (TS-Cagd svinjetina) i Western blotting. Oni omogućuju ne samo postavljanje intravitalne ili postmortem dijagnoze, već i procjenu epizootske situacije za trihinelozu kod životinja. L. A. Napisanova i A. S. Bessonov (1999) preporučuju upotrebu dot-ELISA, čiji se rezultati mogu brže dobiti u sobnim uslovima.

Diferencijalna dijagnoza na simptomatologiju i patomorfološke promjene je nemoguće. Stoga se konačna dijagnoza postavlja na osnovu rezultata jedne od navedenih laboratorijskih metoda. Dostupna za terenske (u farmskim uslovima) postmortem studije je kompresiona trihinoskopija, koja omogućava otkrivanje larvi trihinele u prugastim mišićima.

Tretman praktički se ne provodi zbog subkliničkog tijeka bolesti, iako su odrasli helminti i larve u mišićima osjetljivi na benzimidazolne anthelmintičke lijekove.

Mere prevencije i kontrole. Uputstva za trihinelozu, neke publikacije sadrže niz naizglednih i neizvodljivih zahtjeva, dajući, na primjer, trihineloskopiju mesne hrane i uginulih životinja, kao i pregled priplodnih životinja na zaostalim farmama prema RKKK metodi probave mišića teleta u vještački želudačni sok - 30% ubijene stoke. Međutim, svrsishodnost trihinoskopije hrane za životinje opovrgava se činjenicom da se, prema postojećoj tehnologiji proizvodnje stočne hrane, neutraliziraju kuhanjem, zamrzavanjem ili preradom tradicionalnim konzervansima. Po našem mišljenju, bilo bi bolje preporuke o trihineloskopiji smrznute hrane za životinje u briketima uputiti proizvođačima ovih krmiva, jer je lakše testirati leševe morskih životinja na mjestu berbe nego pregledati mnogo malih komada mesa ( briketi) od ovog trupa na farmi krzna. Takođe je fizički nemoguće ispitati metodom digestije 30% zaklane stoke, jer će na modernoj farmi velikih razmera to iznositi 30-50 hiljada životinja. Preporuke za identifikaciju infestiranih životinja na osnovu rezultata RKKKK (ili bilo koje od novih metoda) teško da su opravdane, s obzirom na kratak period upotrebe životinja u stadu (krznene se ubijaju u dobi od 6-7 mjeseci) i povoljan prognoza za tok bolesti.

Najvažniji element prevencija trihineloze Danas treba prepoznati stalnu strogu kontrolu kvaliteta hrane za kuvanje svinja i upotrebe mesa morskih i divljih životinja, obrezivanja. Meso morževa, tuljana i kitova dozvoljeno je hraniti životinje u sirovom obliku samo nakon dužeg zamrzavanja (najmanje 30 dana na temperaturama od -18 do -20 °C). Dugogodišnje iskustvo u hranjenju krznenih životinja sirovim smrznutim mesom kitova, foka i morževa bez trihinoskopije na mnogim farmama naše zemlje nije završilo masovnim morbiditetom ni životinja ni ljudi. Iskustvo prehrambene industrije u nekim zemljama, pri promeni obaveznog zamrzavanja svinjskog mesa, takođe ukazuje da na temperaturi od -15 stepeni Celzijusa larve trihinele umiru nakon 20 dana, na -23 stepena Celzijusa - nakon 10 dana, na -29 stepeni Celzijusa. stepeni Celzijusa - nakon 6 dana (komadi ne bi trebali biti veći od 15 cm u prečniku). Ubijanje larvi hladnoćom prihvaćeno je u SAD, Italiji i drugim zemljama. Međutim, i ovdje postoje izuzeci. Neke vrste trihinele, koje se nalaze u divljim arktičkim lisicama na Grenlandu, stiču otpornost na mraz u procesu geografske distribucije, zbog čega mogu izdržati 4-godišnje smrzavanje na -18 stepeni Celzijusa. Naprotiv, u Norveškoj je nakon smrzavanja na -20 stepeni Celzijusa u trajanju od 180-353 dana neutralizovano svih 15 leševa arktičkih lisica zaraženih ovom trihinelom, dok su nakon izlaganja do 120 dana neki od njih (manje od 15%) zadržala invazivnost patogena.

Meso divljih životinja (veprova, medveda, jazavca, nutrije, morževa, foka, rakuna i dr.) za potrebe ishrane preporučuje se za ispitivanje na trihinelozu, ali se životinje uvek hrane samo u kuvanom obliku, bez ispitivanja na trihinelozu. . Ličinke, prema teoriji, umiru već za nekoliko minuta kada se zagrije na 60-75°C, ali najpouzdanija temperatura je 80°C. Ovu temperaturu najmanje 10 minuta treba stvarati ne vani, već u debljini mesa. Zbog loše toplotne provodljivosti mesa, postizanje takve temperature u bilo kom delu komada moguće je samo tokom pečenja na 105-110°C najmanje dva sata pod pritiskom, kao što je to bilo uobičajeno u Poljskoj kada se meso kuva za ljude.

Pored zamrzavanja i prokuvavanja, dobre rezultate daje i tretman hrane za životinje kiselinama i drugim tradicionalnim konzervansima, koji se široko koriste u stranoj krznarstvu za dugotrajno očuvanje stočne hrane. To uključuje 2% rastvor mravlje kiseline, natrijum metabisulfita, formalin ili 5% rastvor sumporne kiseline (tretman se izvodi na 18°C ​​3 (5)-15 dana). Sirćetna kiselina je takođe bila efikasna.

Leševe zaklanih krznara treba čuvati u zatvorenom prostoru, nedostupnom za životinje lutalice, ptice i glodare, kao ni za krađu. Zabranjeno ih je u sirovom obliku uključiti u ishranu krznarskih životinja, svinja, ptica i drugih životinja, au kuhanom se koriste samo za piliće. Najbolji način zbrinjavanja leševa je prerada u mesno-koštano brašno, što je sasvim izvodljivo u uslovima farme.Ostatke stočne hrane prikupljene na farmama krzna nije dozvoljeno davati svinjama. Leševi palih životinja spaljuju se u spalionici.

Farme i šupe pouzdano ograđuju i zatvaraju od prodora pasa i mačaka lutalica, ptica. Deratizacija se sistematski sprovodi u skladištima, stočnim kuhinjama, žitnicama i farmama.

Za sprečavanje infekcije ljudi trihinelozom veterinarski specijalisti treba da prate pridržavanje pravila lične higijene od strane osoblja na farmi i klaonici - nošenje kombinezona i obuće, pranje i dezinfekciju ruku, ne dozvoljavanje hrane u toku rada, kao i zabranu odnošenja leševa i otpada iz klaonice. za ishranu kućnih ljubimaca. Kao pasivnu prevenciju treba organizovati sanitarnu edukaciju poljoprivrednika.

Trihineloza (trihineloza) je prirodna žarišna bolest čovjeka i mnogih vrsta životinja (mesojedi, svaštojedi, glodari, insekti, morski sisari) i nekih ptica, a javlja se u akutnim ili kroničnim oblicima sa teškim alergijskim pojavama.

Epizootologija. Do infekcije životinja dolazi kada jedu meso zaraženo larvama trihinele. Domaćini ove nematode mogu biti više od 100 vrsta sisara i mnoge ptice. Postoje prirodna žarišta podržana od divljih sisara i sinantropskih žarišta, koja uključuju svinje, krznaše, pse, mačke i mišolike glodare. Osoba može invaziju i u sinantropskom fokusu (kroz meso svinje, nutrije itd.), I u prirodnom - kroz meso divljači.

Simptomi i tok. Akutni tok trihineloze kod životinja je izuzetno rijedak. Kod svinja sa visokim intenzitetom invazije, 3-5 dana nakon infekcije, mogu se uočiti povraćanje, odbijanje hrane, dijareja i otok. Češće se kod životinja trihineloza javlja kronično, bez kliničkih manifestacija. Ponekad primjećuju iscrpljenost, životinje su potlačene, dugo leže.

Dijagnoza. Doživotna dijagnoza trihineloze postavlja se imunološkim metodama (ELISA, RSK, itd.). Ove metode se koriste u medicinskoj praksi. Kod životinja se dijagnoza obično postavlja posthumno - trihineloskopijom ili probavom u vještačkom želučanom soku. U preduzećima za preradu mesa koriste se uređaji AVT i AVT-L za grupno ispitivanje mišićnih uzoraka na prisustvo larvi trihinele.

Tretmanživotinja s trihinelozom se ne provodi.

Mere prevencije i kontrole. Svi leševi svinja, kao i druge životinje osjetljive na trihinelozu, čije meso jedu ljudi, podliježu trihinenoskopiji.

Veterinarsko osoblje klaonica i laboratorija za veterinarsko-sanitarni pregled dužno je da o svim slučajevima otkrivanja trihineloze odmah obavijesti nadležne veterinarsko-medicinske ustanove, sa naznakom farme i lokaliteta odakle je zaražena životinja (lešina) došla.

U nepovoljnim farmama trihineloze provode se sljedeće aktivnosti:

1. teritorija farmi svinja i krzna, naselja se sistematski čisti od smeća i uništavaju leševi sitnih životinja, pacova, miševa, kao i pasa i mačaka lutalica;
2. ne dozvoliti da se svinje i krznene (kavezne) životinje hrane leševima lisica, vukova, rakunskih pasa, malih grabežljivaca i drugih životinja, uključujući ptice osjetljive na trihinelozu, ubijene tokom lova;
3. meso morskih sisara (morževa, tuljana, kitova itd.) krznenim (ćelijskim) životinjama se hrani sirovim samo uz negativan rezultat trihineloskopskog pregleda (kompresorska trihinoskopija ili probava u umjetnom želučanom soku);
4. otpad, klanje svinja, meso morskih sisara i kuhinjski otpad daju se svinjama samo u dobro kuvanom obliku (komadi mesa ne veći od 1 kg se kuvaju najmanje 2 sata);
5. leševi krznenih (ćelijskih) životinja i ptica koje se koriste za ishranu pasa, životinja i ptica neutrališu se kuhanjem ili prerađuju u mesno-koštano brašno.

U zoni koja je nepovoljna za trihinelozu, lovcima je zabranjeno koristiti neobrađene leševe i leševe životinja (ptica) za mamac.

U divljini do infekcije životinja dolazi kada mesožderi jedu meso zaraženih životinja tokom lova (predatori), dok jedu strvinu (šakali, lisice). Infekcija svijeda, pacova, miševa i nekih vrsta ptica povezana je sa konzumacijom zaraženih fecesa, ostataka kože i strvine.

Kako se razvijaju trihinele?

Ako se ranije vjerovalo da trihinela ulazi u crijeva životinja u dva oblika: u obliku živih ličinki ili u obliku vapnenačkih kapsula, sa "punjenjem" u obliku invazivnih larvi trihinele, sada su naučnici otkrili i registrovali nova vrsta trihinele - kapsula, čiji nosilac može biti čak i tako dobro poznati vegetarijanac kao dabar.

Žive ličinke ulaze u tijelo novog domaćina kada pojede crijeva ubijene zaražene životinje, gdje se te larve nalaze, ili sa izmetom zaraženih životinja, što je rijetko.

Invazivne larve trihinele, zatvorene u vapnenaste kapsule, nalaze se u mišićnom tkivu životinja. Kada takvo meso uđe u organizam, kapsule limete se otapaju pod djelovanjem crijevnih enzima, a larve trihinele su u stanju da daju potomstvo 2-7 dana nakon ulaska u crijeva životinja. Muške jedinke - trihinele oplođuju ženke, koje za 6-7 dana rađaju od 1000 do 1200-20000 hiljada živih larvi. Ispunivši svoju biološku ulogu, odrasli umiru i nakon nekog vremena se izlučuju izmetom.

Žive larve trihinele, pokupljene limfnom strujom, prodiru u mišiće. Njihova "omiljena" staništa: mišići jezika, jednjak, trbušni, cervikalni, interkostalni. Kada je dabar zaklan, larve su pronađene u mišićima repa. Nakon 15-20 dana, larve poprimaju oblik spirale i dostižu invazivnu fazu. Nakon 1 - 1,5 mjeseca spirala larve počinje da se inkapsulira, a kasnije se formira vapnenasta školjka. U tom stanju, u mišićima životinja, larve trihinele zadržavaju svoju sposobnost godinama, sve do smrti životinje..

Dugo se pretpostavljalo da sisari biljojedi nisu podložni invaziji trihineloze. Tako je, na primjer, Goreglyad Kh.S., doktor veterinarskih nauka, profesor, akademik Akademije nauka BSSR-a, u svojoj monografiji „Bolesti divljih životinja“ iz 1971. godine raspravljao o tome da li se dabrovi mogu razboljeti od trihineloze.

Goreglyad Kh.S. je napisao: „Iako se riječni dabar hrani uglavnom drvetom, korom i biljnom hranom i nije mesožder, dabar je prilično osjetljiv na trihinelozu. Ali on (dabar) se može zaraziti trihinelozom ako jede korijenje biljaka, zajedno sa zemljom, koja sadrži inkapsulirane ličinke trihinele. Ili dabar može biti podložan zarazi kroz vodu, u kojoj meso koje sadrži larve trihinele već duže vrijeme trune. Međutim, goveda, ovce, konji, jeleni, losovi, bizoni imaju prirodni imunitet na trihinelozu.

Nedavno je meso dabra postalo veoma popularno, moglo bi se reći i „modno“. Prije svega, to je zbog činjenice da se dabar smatra ekološki prihvatljivom životinjom koja nije sklona trihinelozi. Međutim, u novijim studijama već je dokazano da dabar može i da se razboli i da bude nosilac larvi ove strašne bolesti.

Posebnu pažnju treba posvetiti ovom egzotičnom mesu, uključujući i meso losa. Koristiti samo proizvod koji je prošao veterinarsku kontrolu, meso podvrgnuti temeljnoj termičkoj obradi.

Trihineloza u domaćinstvu

Mačke i psi takođe mogu dobiti trihinelozu. Međutim, moramo imati na umu da se osoba od njih ne može zaraziti, jer se bolest prenosi samo jedenjem zaraženog mesa. Mačke se mogu zaraziti prilikom lova na male glodare, ptice, ako su bile nosioci trihinele. Mi sami možemo zaraziti kućne ljubimce tretirajući ih sirovim mesom ili ribom.

Psi se najčešće zaraze u lovu, pogotovo ako gazda nakon uspješnog lova na "vepra" gostoljubivo počasti svog ljubimca lovačkim trofejem.

Posebnu pažnju treba obratiti na životinje prilikom uzgoja krznarskih životinja. Neprihvatljivo je hraniti ih sirovim mesom koje nije prošlo posebnu obradu. Izuzetak mogu biti svinjski komadići iz pogona za preradu mesa, jer sve sirovine moraju biti testirane na trihinelozu.

Simptomi trihineloze kod četveronožnih ljubimaca

Trihineloza kod životinja javlja se u 2 oblika:

• Akutna. Ovaj oblik kod životinja je vrlo rijedak i moguć je samo u slučaju masovne invazije. Karakterizira ga nagli porast tjelesne temperature, povraćanje, proljev, odbijanje hrane, poremećena koordinacija pokreta. U budućnosti se razvija edem. Od teške intoksikacije tijela otpadnim proizvodima trihinele, životinja u pravilu umire;
• Hronični. Ovaj oblik je najčešći. Životinja u periodu inkubacije razvoja bolesti postaje pasivna, apetit nestaje, ponekad može doći do proljeva. Dolazi do oštrog gubitka težine, životinja se njiše prilikom hodanja. Trajanje bolesti ovisi o tome koliko su ličinke intenzivno inkapsulirane u mišićno tkivo. Nakon toga nestaju klinički simptomi bolesti, ali životinja ostaje nosilac trihinele. Svinje koje su bile bolesne od trihineloze značajno zaostaju u debljanju i izgledaju neprikladno za prodaju.

Nemoguće je odrediti trihinelozu kod divljih životinja po izgledu.

Do nedavno nije postojao tretman za trihinelu kod životinja. Iako su sada razvijeni kompleksni anthelmintički lijekovi koji imaju štetan učinak na trihinelu.

Šta je opasna trihineloza za ljude

Ljudi najčešće dobiju trihinelozu zbog svoje nepažnje. Ljudska infekcija trihinelozom je moguća samo jedenjem svinjskog mesa, mesa divlje svinje, konjskog mesa zaraženog larvama trihinele i nije termički obrađeno. "Treba imati na umu da soljenje, dimljenje, sušenje, mariniranje mesa ne uništavaju larve helminta, a kada su zamrznute, umiru tek nakon 29-35 sati na minus 50-70 ° C."

Prvi znaci infekcije ljudi trihinelozom pojavljuju se u pravilu 4-6 dana nakon infekcije. Bolest se može razviti u izbrisanom (blagom) obliku i u teškom obliku. Oblik tijeka trihineloze kod ljudi ovisi o broju progutanih larvi i o stanju njegovog imunološkog sistema.

Izbrisani oblik bolesti karakteriziraju:

• Nizak porast temperature do 37,2-38°C;
• Blagi bol u mišićima;
• Može doći do blagog otoka, češće oticanja očnih kapaka.

Nakon 2-3 sedmice temperatura naglo poraste na 40°C, javljaju se jaki bolovi u mišićima, jak otok lica, glavobolja, osip.

Teški oblik bolesti počinje bolovima u trbuhu, povraćanjem, proljevom. Zatim se javljaju jaki bolovi u potiljku, pojačavaju se bolovi u mišićima, temperatura raste do 41°C.. Krvavi osip se širi po tijelu, koji se upali i počinje gnojiti.

Trihineloza pogađa sve ljudske organe i sisteme: srce, pluća, jetru, mozak. Uz neblagovremeno liječenje, moguć je smrtni ishod. Trihineloza se dijagnosticira karakterističnim tokom bolesti, epidemiološkom anamnezom i enzimskim imunosorbentnim testom krvnog seruma za otkrivanje antitijela na trihinelu.

Liječenje trihineloze provodi se prilično toksičnim lijekovima, tako da pacijenti podliježu obaveznoj hospitalizaciji.

Ljubitelji šiš-ćevapa, balika, lungića, govedine i narezanog mesa, sirovih dimljenih kobasica i kobasica trebaju zapamtiti da "nije sve korisno što vam je ušlo u usta". "Na oko" je nemoguće utvrditi da li meso sadrži larve trihinele. Lovačke priče da se svo meso može dezinficirati gutanjem od četrdeset stepeni ne treba uzimati kao vodič za akciju. Samo stroga kontrola pri odabiru mesa, poštivanje pravila obrade mesa i kuhanja učinit će mesne delicije ne samo ukusnim, već i sigurnim.