Tepsija od svježeg sira sa grizom u pećnici: ukusni recepti. Tepsija od svježeg sira i griza

U pitanju je tepsija od svježeg sira sa grizom koja se u vrtićima služi za popodnevni čaj, a ako želite ponovo doživjeti okus djetinjstva, ovo je recept koji ste tražili. Zahvaljujući prisustvu griza, jelo ispada mekano, elastično i savršeno se diže tokom pečenja, što se ne može postići ako se u receptu koristi samo pšenično brašno ili škrob.

Izbor proizvoda

Kalorijski sadržaj jela pripremljenog od nemasne skute je samo oko 140 kalorija i može se smatrati dijetalnim jelom. Stoga, ako ste na dijeti ili samo pazite na prehranu, tepsija od svježeg sira sa grizom u pećnici odlična je opcija za doručak ili desert uz čaj. Ako koristite svježi sir s udjelom masti od 9%, broj kalorija u jednoj porciji povećat će se na 215-220, ali će i dalje ostati u prihvatljivim granicama.

Kako bi jelo bilo ukusno, iskusni kuhari savjetuju da posebnu pažnju obratite na kvalitet skute koja se dodaje u sastav.

Najbolje je odabrati domaći, prirodni proizvod. Ne sadrži konzervanse ili hemijske aditive, a korisne bifidobakterije fermentisanog mleka su sadržane u izobilju. Normaliziraju mikrofloru želuca i zasićuju tijelo kalcijem i vitaminima.

Fermentirani mliječni sir mora biti dovoljno suh, inače će sastav biti viskozan, a gotovo jelo neće dobro držati oblik. Problem se može riješiti ako u tijesto dodate 1-2 žlice. l. brašna, ali će se ukus malo promeniti.

Svježi sir sa udjelom masti od 9% je najbolja opcija za tepsije. Omogućava postizanje idealne gustine i konzistencije, dok sadržaj kalorija ostaje nizak.

Izbjegavajte korištenje skutne mase, manje je bogatog okusa i pretvorit će jelo u gustu, viskoznu masu koja se slabo diže.

Recepti

Sa pavlakom

Ako uzimate nemasni svježi sir, dodajte još 1-2 žlice granuliranog šećera kako jelo ne bi postalo kiselo.

Sastojci:

• griz - 40 g;
• prašak za pecivo - 1 paket;
• šećer - 60 g;
• svježi sir - 500 g;
• pavlaka - 125 g;
• sol - 1 prstohvat;
• velika jaja - 3 kom.;
• vanilin šećer - 10 g.

Proces kuvanja:

1. Zagrijte rernu na 1800C;
2. Pomiješajte kiselu pavlaku sa grizom i ostavite 30 minuta;
3. Svježi sir istrljajte kroz sito ili sameljite u blenderu, pomiješajte s mješavinom griza i pavlake i ostalim sastojcima;
4. Posudu za pečenje premažite tankim slojem putera, pospite grizom i rasporedite smjesu od skute. Vlažnom kašikom poravnajte površinu i stavite u rernu na 40 minuta.

Vrijeme pečenja može se neznatno razlikovati ovisno o vašoj pećnici.

Ovaj recept je idealan za dječji meni: svježi sir je umjereno sladak, prozračan i ukusan, a dodatak džema ili kondenzovanog mlijeka učinit će ga jednostavno čarobnim.

Sa griz kašom

Tepsija sa grizom ima neobično delikatnu strukturu. Za ovaj recept prikladna je gusta i malo nedovoljno kuhana kaša. Jaja ne treba umutiti, samo umutite viljuškom. U suprotnom, fermentisano mlečno testo će se tokom pečenja previše dignuti, a kada se ohladi padaće i u sredini će se formirati udubljenje.

Sastojci:

• svježi sir - 600 g;
• pileća jaja - 2 komada;
• mlijeko - 300 ml;
• šećer - 75 grama;
• vanilin - 1/2 paketića;
• sol - prstohvat.

Kako kuhati:

1. Zagrijte rernu na 1800C;
2. Od mleka, žitarica i šećera skuvati običnu griz kašu, na kraju dodati so i vaniliju. Nemojte dozvoliti da se formiraju grudvice - one će biti jasno vidljive u gotovom jelu. Ostavite malo nedovoljno kuvanog: tokom pečenja griz će dostići željeno stanje. Cool;
3. Jaja umutiti viljuškom, dodati ih u kašu zajedno sa fermentisanim mlečnim sirom propuštenim kroz sito i dobro promešati dok se ne formira homogena masa;
4. Posudu za pečenje namastite i malo pospite grizom. Prebacite skutu masu, poravnajte i stavite u zagrejanu rernu na 35-40 minuta.

Po želji, 5-7 minuta prije kraja pečenja, gornji sloj možete namazati kiselom pavlakom pomiješanom sa šećerom u prahu, ili tekućim medom, malo razrijeđenim vodom, pa će se na površini formirati ukusna zlatna karamel korica.

Pie Shaped

Posebnost ovog jela je da tokom pečenja ostaje na istom nivou, ne pada i ne diže se, iako je struktura pahuljasta i nježna.

Sastojci:

• svježi sir - 0,8 kg;
• pileća jaja - 7 kom.;
• mlijeko - 200 ml;
• brašno - 200 ml;
• griz - 200 ml;
• šećer - 100 ml;
• puter - 0,2 kg;
• konjak - 30 ml;
• sol - 2 prstohvata;
• vanilin - 1 paket;
• prašak za pecivo - 1 kašičica;
• suvo grožđe, suhe kajsije, suve šljive (po želji) - 250 g.

Proces kuvanja:

1. Zagrijte rernu na 1800C;
2. Griz preliti toplim mlijekom i ostaviti da nabubri 15-20 minuta;
3. Operite suvo voće i potopite u vruću vodu 15 minuta. Nakon toga ocijedite tečnost, uklonite repove i osušite voće na papirnom ubrusu. Zatim ga stavite u odgovarajuću posudu i napunite konjakom 20-30 minuta;
4. Pomiješajte jaja, šećer, brašno, omekšali puter, prašak za pecivo i vaniliju u velikoj posudi i dobro izmiješajte. Dodajte svježi sir, mješavinu mlijeka i griza i zamijesite ljepljivo, tekuće tijesto;
5. Suhe šljive, suhe kajsije i suvo grožđe osušite, narežite na sitno i lagano uvaljajte u brašno. Dodati u testo i ponovo izmešati;
6. Pripremljenu masu stavite u tepsiju podmazanu uljem i pecite pola sata;
7. Nakon tog vremena provjerite spremnost: rubovi pite bi trebali postati gusti, a sredina će se malo ljuljati. Izvadite ga iz rerne i ohladite na sobnoj temperaturi, konzistencija će se malo zgusnuti i dostići normalnu;
8. Izvadite tortu iz kalupa tek nakon što se potpuno ohladi, inače se nježna, vlažna struktura može raspasti.

Umjesto sušenog voća u tijesto možete dodati komadiće voća ili bobičastog voća, prethodno malo dinstano u tiganju da se ukloni višak tekućine iz njih. Prije dodavanja u skutu, uvaljajte ih u brašno ili škrob.

U mikrotalasnoj

Ako hitno trebate pripremiti ukusan desert, ali vrijeme ističe, pomoći će vam recept za tepsiju od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici. Ukusno je, zdravo i veoma brzo!

Pročitajte također: Recept za salatu: muški hir ili kako ugoditi svom ljubavniku

Za razliku od delicija pripremljenih u pećnici, takvo jelo će imati nježniju strukturu bez zlatne kore.

Sastojci:

• svježi sir - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 60 g;
• pileća jaja - 2 kom.;
• griz - 80 g;
• grožđice, suhe kajsije - 150 g;
• sol - na vrhu noža;
• cimet, vanilin šećer - po želji.

Upute za kuhanje:

1. Suvo voće prelijte kipućom vodom 7-10 minuta. Zatim uklonite repove i isperite čistom tekućom vodom. Osušite bobice na papirnom ubrusu;
2. Svježi sir, sol, šećer, cimet i/ili vanilin sjediniti, dobro promiješati, dodati griz, suvo voće, jaja, ponovo promiješati i ostaviti 5-10 minuta da griz malo upije tečnost i nabubri;
3. Prebacite pripremljenu smjesu u posudu za mikrovalnu pećnicu i zagladite površinu mokrom kašikom ili rukama;
4. U mikrovalnoj pećnici i kuhajte na visokoj temperaturi 9 minuta;
5. Tepsija je spremna. Samo 30 minuta - i zdrav desert je već na stolu!

U tiganju

Zdravo jelo može se pripremiti i bez rerne. Ova opcija ispada jednako sočna, ali vrijeme kuhanja je gotovo prepolovljeno. Gornji sloj nema zapečenu koru, pa je tepsiju bolje servirati naopačke.

Trebat će vam teški tiganj debelih stijenki s visokim stranicama, najbolji je liveno gvožđe, ali će poslužiti i keramika ili teflon.

spoj:

• pavlaka - 200 ml;
• šećer - 5 kašika;
• svježi sir - 0,4 kg;
• jaja - 3 komada;
• griz - 5 kašika. kašika;
• sol - na vrhu noža;
• soda - 1/2 kašičice;
• suvo grožđe - šaka.

Duboka zabluda je ustaljeno mišljenje da su tepsije od žitarica i svježeg sira isključivo dječje jelo. Okus tepsije može biti slan, slatkast, mješovit, a ponekad i slani ako se tepsija priprema u nekom talijanskom ili francuskom kulinarskom stilu. Nemoguće je ne priznati da su tepsije od svježeg sira ukusne, umjereno kalorične i zdrave, a osim toga, pripremljene sa grizom, dobro zadržavaju oblik. Posebno je tražen recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom u rerni, nabujali kao u vrtiću. Uostalom, svi pamte ukus iz djetinjstva. Ali za kuvanje je važno znati nekoliko tajni.

Tajne kuvanja

Kulinarski trikovi koje ima svaka iskusna domaćica mogu se primijeniti na tako naizgled jednostavno jelo kao što je tepsija.

1. Izbor svježeg sira.
   Za tepsiju od svježeg sira, čija je osnova svježi sir, pametno je uzeti dobar, pravi proizvod s umjerenim postotkom masnoće i vlage. Previše suhi svježi sir spriječit će tepsiju da bude elastična, a previše vlažna sirovina skute može joj potpuno oduzeti volumen i oblik. Vrlo masni svježi sir će u konačnici rezultirati tepsijom povećane gustine. Stoga se suhi svježi sir ponekad razrjeđuje kefirom, a vlažni svježi sir brašnom.
2. Gornji deo tepsije je podmazan žumancem ili puterom.
3. Tepsija od griza može biti ne samo slatkasta, već i ljutkastog ili slanog okusa. Da biste to učinili, u bazu sa svježim sirom dodaju se razne vrste dodataka: masline, sirevi, karfiol, bijeli luk, paprike, čili, svježe i sušeno bilje, začini, prepelica jaja, zobene pahuljice, kruške, dunje, morske alge i mnoge druge sastojci.
4. Svježi sir koji je previše suv za tepsiju možete spasiti tako što ćete ga pripremiti uz dodatak bobičastog voća.
5. Oblik otporan na toplinu uvijek je podmazan maslacem. Biljna mast u ovom slučaju neće raditi, a sama površina je posuta nekom vrstom smjese: griz, brašno, prezle.

“Klasični” recept za tepsiju od svježeg sira

trebat će vam:

• griz žitarica - 2 žlice,
• brašno,
• pasirana skutna masa - pola kilograma,
• šećer - 70-75 g,
• jaja u količini od 3 komada,
• vanilija,
• sol,
• kisela pavlaka srednje masnoće - pola standardne posude (180 g).

1. Prvo pomiješajte fini griz sa pavlakom i pričekajte da masa nabubri i poprimi volumen.
2. Podlogu od skute protrljajte kroz cjedilo i pomiješajte sa smjesom od griza, dodajući preostale sastojke: šećer, kesicu praška za pecivo, jaja, so i vaniliju.
3. Posudu za pečenje namažite omekšalim puterom i pospite tankim slojem griza. Smesu stavite u posudu i pecite u rerni 40 minuta. Groznica - 180*.
4. Gotovu tepsiju možete poslužiti i sa slatkim dodacima (džem, med, kondenzovano mleko) i sa kiselim (pavlaka, džem, bobičasto voće).

Tepsija od svježeg sira i pripremljene kaše od griza

Za recept:

• gotova kaša od griza - 2 tanjira,
• pola kilograma svježeg sira,
• jaja u količini od 2 komada,
• mleko - 2 više šoljica,
• šećer - 70 g,
• sol,
• vanila.

1. U gotovu ohlađenu griz kašu sa mlekom dodajte vanilin.
2. Kada se griz masa ohladi, dodajte joj svježi sir i razmućena jaja. Sve dobro izmiješajte. Smjesa za tepsije treba da bude čvrsta i ne vodenasta.
3. Sve stavite u posudu za pečenje i ostavite u rerni 35 minuta dok ne bude gotovo. Grijanje pećnice - 180*.

Bujna tepsija od griza sa puterom, mlijekom i svježim sirom

Za recept:

• prirodni seoski svježi sir - 500 g,
• griz - 4 kašike,
• šećer - 4 kašike,
• puter sa kremom - 50 g,
• punomasno mlijeko - 1/4 šolje,
• 2 testisa,
• vanilin i so.

1. Kremasti puter prethodno izvadite iz frižidera da bude mekane konzistencije. Smrvite granulirani šećer sa puterom i vrhnjem.
2. Žumanca izmiksajte sa šećerno-krem smjesom i dodajte mlijeko i vanilin.
3. Odvojeno umutite bjelanca.
4. U pripremljenu smesu sa žumancima, šećerom i mlekom postepeno dodavati sav griz.
5. Zadnje što treba dodati bazi za pečenje je proteinska masa.
6. Gotova podloga treba da bude homogena, lagana, prozračna i bez grudvica.
7. Smesu možete ostaviti da nabubri trećinu sata.
8. Prije nego što smjesu griz i skutu stavite u kalup, potrebno je ponovo promiješati.
9. Obavezno podmažite posudu otpornu na toplinu.
10. Zagrijati u rerni - 180*. Vrijeme pečenja je najmanje pola sata.

Tepsija od griz baze, sušenog voća i svježeg sira

Za recept za pahuljastu tepsiju od svježeg sira sa grizom u rerni, baš kao u vrtiću:

• svježi sir normalnog sadržaja masti i viskoznosti - 350 g,
• granulirani šećer u količini od 3 žlice,
• jaja u količini od 2 komada,
• griz - 2 kašike,
• grožđice svijetlo i tamno - 25 g,
• suve šljive - 25 g,
• vanilin,
• sol.

1. U posudi pomešati sastojke: svježi sir propušten kroz sito, prosejano brašno, umućena bjelanca i žumanca, šećer, vanilin, so i griz. Sve dobro izmešati i ostaviti 10 minuta.
2. Suvo grožđe i suve šljive skuvajte u crnom čaju nekoliko minuta. Uklonite nabrekle bobice iz tečnosti za čaj i osušite ih papirnim ubrusom. Suvo voće uvaljajte u suvo brašno i dodajte glavnoj smesi.
3. Podmazati podlogu otpornu na toplotu i cijelu masu staviti na prethodno pobrašnjen ili griz posut pleh.
4. Tepsija se kuva 4/5 sati na umereno visokoj temperaturi - 180*.
5. Postoji mnogo opcija za posluživanje ove tepsije: možete je posuti bijelim ili šećernim šećerom u prahu, cimetom, rendanom čokoladom, kakaom i koricom.

Tepsiju možete preliti i kondenzovanim mlekom, pavlakom, džemom, džemom, glazurom, ljuto-alkoholnim filom ili jednostavno ukrasiti svežim voćem ili bobičastim voćem.

Tepsija sa svežom pulpom od jabuke i šargarepom

trebat će vam:

• pola kilograma svježeg sira,
• mlijeko - čaša multi,
• šećer - 50 g,
• jaje u komadu,
• griz brašno - 100 g,
• jabuka,
• pola šargarepe
• vanilin,
• sol.

1. Svježu šargarepu oguliti i narendati na rende sa malim rupicama.
2. Sav svježi sir procijedite kroz sito da biste uklonili zrnca.
3. Jabuku oguliti od nepotrebnog balasta i izrendati.
4. Jaje izmiksajte sa šećerom, mlijekom, vanilijom, solju, šargarepom, smjesom od jabuka i svježim sirom.
5. Smjesu za tepsiju možete poboljšati limunovom koricom jer će jelu dodati svježi okus.
6. Posudu za pečenje obavezno namastite masnom podlogom i pospite prezlama.
7. Sve stavite u kalup i stavite u zagrejanu rernu 35 minuta na umerenoj temperaturi od 180*.

Tepsija sa grizom i čokoladom od svježeg sira

Za recept:

• pola kilograma svježeg sira,
• više čaša mlijeka,
• šećer - 110 g,
• jaja u količini od 2 komada,
• griz - 4 kašike,
• otopljena čokolada - 2 kašike.

1. Cijelu skutu podlogu za tepsiju sameljite kroz cjedilo.
2. Mikserom ili pjenjačom povećajte volumen jaja i dodajte svježem siru.
3. U podlogu sa svježim sirom dodajte šećer i mlijeko i promiješajte.
4. Posljednje što trebate dodati je griz.
5. Celu masu podeliti na dve polovine, u jednu dodati otopljenu čokoladu.
6. Ostavite skutu i čokoladnu podlogu 20 minuta, a ako masa ispadne dosta gusta, možete dodati malo mlijeka: 50 ml i sve promiješati.
7. Stavite tijesto u posudu za pečenje naizmjeničnim redoslijedom, naizmenično čokoladnu i bijelu masu. Stavite 2 supene kašike smese u kalup.

Kada je cijela masa u obliku, može se poslati u pećnicu. Toplina je 180*, a vrijeme pečenja je pola sata.

Moja uposlenica Natasha me naučila kako da ispečem ovu tepsiju od svježeg sira sa grizom. Na čemu joj puno zahvaljujem. Da budem iskren, kada mi je ponudila parče tepsije, nisam bio oduševljen ponudom i uzeo sam parče samo iz pristojnosti. I sve zato što je kao dete moja majka pekla tepsiju sa rezancima i ja to zaista nisam volela. Koliko mi se dopala Natašina ukusna tepsija od svježeg sira sa grizom. Odmah sam zapisala recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom. A sada ga pečem barem jednom sedmično. I, naravno, radi praktičnosti, pripremio sam video recept, pogledajte na kraju recepta.

S obzirom da je tepsija postala jedna od mojih omiljenih poslastica, uvijek pravim duplu porciju od 1 kg svježeg sira. I što je najvažnije, djeca vole tepsiju, prelijte je otopljenom čokoladom i ova tepsija od svježeg sira sa grizom će se pojesti brže od kolača. Dodajte sušeno voće i orašaste plodove po svom ukusu. Veoma ukusno sa svežim voćem i bobičastim voćem, kao što su trešnje. Ako ispečete tepsiju od svježeg sira sa grizom u obliku mafina, dobit ćete odličnu opciju za doručak u školi. I što je najvažnije, griz se ne osjeti. Ponekad umjesto griza dodam brašno, oko 4 kašike na 500 grama svježeg sira.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

6 porcija

Sastojci:

• 500 g svježeg sira
• 1 jaje
• 6-7 kašika griza
• 3 kašike šećera
• 1/2 kašičice sode bikarbone + sirće za gašenje
• sušene kajsije
• koricu limuna
• vanilin
• 1 kašika kisele pavlake

Priprema korak po korak

1. Svježi sir dobro izgnječite viljuškom. Bolje je ako je svježi sir domaći, masniji i nježniji, a tepsija će ispasti ukusnija. Ali svježi sir iz trgovine će poslužiti, možda ćete morati dodati još jaja. Ako je svježi sir teško gnječiti viljuškom, provucite ga kroz mlin za meso. Ili upotrijebite blender jaje sa šećerom. Ako imate suvi svježi sir, možete i jaje malo umutiti, pa će se svježi sir njime bolje zasiti, a tepsija mekša. Dodati u skutu. Ugasite sodu sirćetom i dodajte griz.
   
   
2. Sve sastojke dobro izmješati i samo zgnječiti viljuškom (na fotografiji sam kupila 15% 700 grama, malo je suva pa sam dodala 2 jaja). U to odmah dodajte jaja, šećer, griz i gašeni sok. Ponovo dobro izmiksajte viljuškom.
   
   
3. Sada dodajte grožđice po svom ukusu (ne morate ih prethodno kuhati na pari) i suhe kajsije. Narendajte limunovu koricu; ona će tepsiji dati delikatnu aromu citrusa. Vanilin možete dodati na vrh noža. Moja ćerka ne voli grožđice, ali voli miris kore. Tepsija od svježeg sira s grizom samo će imati koristi od raznih opcija dodavanja.
   
4. Mix.
   
   
5. Koristim silikonski kalup, veoma je zgodan. Ali ja sam ga pekla u podeljenom plehu. Dno tepsije sam prekrila papirom za pečenje - tako je lakše i preciznije vaditi tepsiju. Ako nemate masni svježi sir, zidove kalupa možete dodatno namazati uljem. Namažite skutenu masu i odozgo premažite kiselom pavlakom.
   
   
6. Zagrejte rernu na 180-190 stepeni i pecite oko 40 minuta. Pečem od 1 kg svježeg sira oko 1 sat. Vreme pečenja zavisi od rerne i prečnika tepsije. Ova tepsija od svježeg sira sa grizom sa malo šećera može se uključiti u hranu za bebe.
   
   

Prijatno!

Tepsija od svježeg sira jedno je od jela koje vole i djeca i odrasli. Teško da će neko odbiti komad pahuljaste tepsije, prelivene slatkim voćnim želeom, sirupom ili kondenzovanim mlekom. Tepsija od svježeg sira nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Svježi sir sadrži mnoge korisne elemente - proteine, kalij, magnezij, folnu kiselinu, vitamine B i A.

Mnoga djeca ne jedu svježi sir, ali ga sigurno neće odbiti u obliku tepsije. U jelo možete dodati bilo koje sušeno voće, svježe jabuke, kruške, banane, koricu limuna ili narandže i kandirano voće. I tada ćete svaki put dobiti jelo sa potpuno novim ukusom.

Svježi sir ima ogroman utjecaj na okus tepsije. Najbolje je izbjegavati proizvod koji se kupuje u trgovini jer često sadrži palmino ulje. Etiketa koja će to označavati sadrži naziv „Proizvod od skute“ ili „Farmerski svježi sir 18% masti“. Tepsija napravljena od njega ispada gusta i nije baš ukusna.

Da biste pripremili zaista ukusnu tepsiju od svježeg sira, idite na tržnicu i kupite prirodni svježi sir. Uspjeh jela je zagarantovan!

Korak po korak recept za tepsiju od svježeg sira u pećnici - klasična verzija

Za pripremu ukusne tepsije od svježeg sira vodite računa o kvalitetnom domaćem svježem siru.

Sastojci:

• svježi sir - 400 grama;
• granulirani šećer - 3 kašike;
• griz – 2 kašike;
• pavlaka - 2 kašike;
• jaje - 2 komada;
• malo vanilije za ukus;
• biljno ulje (bit će potrebno za podmazivanje kalupa).

Priprema:

Svježi sir je potrebno učiniti homogenim. Da biste to učinili, možete ga protrljati kroz sito ili koristiti potopni blender. Ako je svježi sir mekan, lako se dovede do željene konzistencije pomoću viljuške.

U posebnoj činiji umutite jaja. Na njih stavite granulirani šećer. Umutiti smjesu dok ne stvori jaku pjenu.

Prebacite na svježi sir. Dodajte griz, vaniliju i pavlaku. Sve dobro izmiješajte. Najbolje sa mikserom.

Podmažite stranice i dno kalupa biljnim uljem. Da se svježi sir ne bi lijepio za stijenke, dodatno ih pospite prezlama.

Pripremljeni svježi sir prebacite u kalup i stavite u rernu zagrejanu na +200 stepeni. Tepsiju kuvajte 40 - 45 minuta.

Prilikom serviranja porcionirane komade preliti pavlakom, džemom, sirupom, a možete poslužiti i tako. I dalje ispada prilično slatko.

Ovaj recept za tepsiju od svježeg sira može se smatrati klasičnim. I na osnovu toga pripremite bilo koje varijacije.

Bujna tepsija od svježeg sira u rerni - kao u vrtiću

Vjerovatno se svi sjećamo okusa tepsije od svježeg sira koju smo dobili u vrtiću. Ovo je nešto neverovatno - uvek je ispalo bujno i istovremeno prozračno. Uvek se služio sa slatkim umakom.

Sastojci:

• svježi sir - 500 grama;
• griz - 50 grama;
• jaje;
• granulirani šećer - 50 grama;
• parene grožđice - 40 grama;
• puter – 30 grama;
• pavlaka - 30 grama;
• vanilija za aromu.

Priprema:

1. Svježi sir se mora temeljito obraditi u blenderu tako da dobije konzistenciju poput kreme.
2. U to dodajte otopljeni puter, griz, granulirani šećer, vanilin i žumanca.
3. Bijelo se mora umutiti u jaku pjenu. Zatim ga lagano umiješajte u svježi sir.
4. Tu dodajte pareno suvo grožđe.
5. Svježi sir stavite u podmazan oblik i posut krekerima. Poravnajte po vrhu i premažite pavlakom.
6. Tepsiju od svježeg sira peći u rerni zagrejanoj na +200 stepeni 30 minuta.

Poslužite malo ohlađeno da se ukus dobro oseti, i prelijte slatkim mlečnim sosom. Recept ćete pronaći u nastavku.

Klasičan recept za tepsiju od svježeg sira

Tepsija od svježeg sira pripremljena po ovom receptu ispada slatka i izgleda jako lijepo. Prilikom serviranja možete ga preliti kiselim vrhnjem ili slatkim i kiselim sosom.

Sastojci:

• svježi sir - 200 grama;
• granulirani šećer - 40 grama;
• griz – 1 kašika;
• vanilin za miris;
• jaje;
• pavlaka - 35 grama.

Priprema:

1. Stavite jaje u dublju posudu i dodajte granulirani šećer. Dobro miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
2. Svježi sir naribajte i pomiješajte sa smjesom od jaja i šećera.
3. Promiješajte smjesu. Dodajte pavlaku, vanilin, griz. Ponovo dobro promešati.
4. Preraditi posudu za pečenje i u nju staviti pripremljenu skutu.

Tepsiju pecite u rerni zagrejanoj na +190 stepeni dok vrh ne porumeni. Poslužite toplo u porcijama sa bilo kojim sosom.

Kako skuvati tepsiju od svježeg sira sa grizom u pećnici

Tepsija od svježeg sira prema ovom receptu ispada mekana i istovremeno prozračna. Žitarice se prvo moraju popariti s vodom i tek onda dodati svježem siru. To će tepsiju učiniti ukusnijom i dati joj više ujednačenosti.

Sastojci:

• svježi sir - 550 grama;
• suvo grožđe - 1/3 šolje;
• jaja – 2 komada;
• sol - po ukusu;
• pavlaka - 100 ml;
• granulirani šećer - 3 kašike;
• griz griz - 4 supene kašike.

Priprema:

1. Jaja razbijte u činiju, posolite i počnite da mutite, dodajući im malo šećera.
2. Suvo grožđe i griz potopite u vodu, ali u odvojenim posudama.
3. Svježi sir protrljajte kroz sito dok ne postane homogen. Prvo ga pomiješajte sa smjesom od jaja i šećera, a zatim dodajte preostale sastojke.

Tepsiju kuvajte 40 minuta na +180 stepeni. Rerna mora biti prethodno zagrejana.

Recept za tepsiju od svježeg sira bez griza

Predlažem da probate ukusnu tepsiju od svježeg sira sa kajsijama i bez griza.

Sastojci:

• svježi sir - 1 kg;
• jaja – 3 komada;
• granulirani šećer - 2/3 čaše;
• brašno/škrob – 3 supene kašike;
• džem od kajsije – 150 grama.

Priprema:

1. Svježi sir pomiješajte sa granuliranim šećerom i brašnom.
2. Žumanca je potrebno odvojiti od bjelanjaka i dodati svježem siru. Dobro samljeti i dodati cijelu količinu džema.
3. Umutiti bjelanca dok ne stvore jaku pjenu i dodati ih u smjesu od skute.

Kuvajte jelo 40 - 50 minuta na temperaturi od +180 stepeni. Prije serviranja pustite da se tepsija ohladi, isjeci na porcije i možete pozvati svoju porodicu za sto. Po želji možete preliti sosom.

Dijetalni recept za tepsiju od svježeg sira

Ovaj recept za tepsiju od svježeg sira posvećen je svima onima koji vole slatko i koji su na dijeti. Kalorični sadržaj jela je minimalan, ali ukus i aroma su jednostavno neverovatni.

Sastojci:

• nemasni svježi sir - 360 grama;
• mekinje (ovsene) – 2 supene kašike;
• jabuka - 1 komad;
• med – 1 kašika;
• prirodni jogurt - 2 kašike;
• jaja – 2 komada.

Priprema:

1. Svježi sir mora biti dobro pomiješan sa mekinjama.
2. Jabuku oguliti i sitno iseckati. Stavite u svježi sir.
3. U smjesu dodajte preostale sastojke – med, jaja.
4. Smesu izmešati i prebaciti u podmazan pleh. Odozgo premažite jogurtom i kuhajte desert 20 minuta na +200.

Prilikom serviranja iseći na porcije i ostaviti da se malo ohladi.

Kuvanje pahuljaste tepsije od svježeg sira u pećnici

Tepsija od svježeg sira pripremljena po ovom receptu bit će mekana i slatka. Malo se diže kad se peče i djeci se jako sviđa.

Sastojci:

• svježi sir - 250 grama;
• sol po ukusu;
• kefir/pavlaka – 50 ml;
• vanilin - na vrhu kašike;
• jaje;
• soda - ½ dijela kašičice;
• puter – 50 grama;
• griz – 130 grama.

Priprema:

1. Prelijte griz sa malo tople vode i ostavite da nabubri.
2. Otopite puter. U to sipajte kefir, dodajte jaje, so, vanilin i sodu. Smjesu umutiti mikserom.
3. Malo po malo dodajte svježi sir, miješajući ga viljuškom. Kada se potpuno ubaci, koristite mikser.
4. Nabubreni griz staviti u skutu i ostaviti da odstoji 15 minuta.
5. Svježi sir prebacite u podmazan pleh i stavite u rernu. Tepsiju kuvajte na temperaturi od +180 stepeni 40 minuta.

Prilikom serviranja komadi se mogu ukrasiti voćem, bobicama, pa čak i posuti komadićima čokolade.

Recept za mlečni sos

Ova verzija mliječnog sosa odlična je za slatke tepsije od svježeg sira.

Sastojci:

• mleko – 250 ml;
• brašno – 10 grama;
• puter – 10 grama;
• granulirani šećer - 30 grama;
• vanilin po ukusu.

Priprema:

1. U šerpi otopite puter na laganoj vatri da ne zagori.
2. U to stavite brašno, promiješajte i pržite 1 minut.
3. Počnite u malim porcijama ulijevati prethodno zagrijano mlijeko uz stalno miješanje. Pustite da smesa provri i kuvajte sos dok se ne zgusne. Ovo je otprilike 10 minuta.

Kako skuhati ukusnu tepsiju od svježeg sira - tajne kuhanja

Da bi jelo bilo ukusno, morate znati neke suptilnosti:

• Prije dodavanja sušenog voća, potrebno ga je potopiti u vruću vodu. U suprotnom mogu biti oštre.
• Prije dodavanja svježeg voća u svježi sir, potrebno ih je ispržiti u tiganju. To će pomoći da se ukloni višak soka i tepsija će imati željenu konzistenciju.
• Jaja se ne moraju polagati cela. Bjelanjci se moraju posebno umutiti uz dodatak soli do jake pjene. Žumanjke sameljite sa svježim sirom i tek onda spojite oba sastava.
• Nema potrebe da sloj svježeg sira bude predebeo. Inače se neće dobro ispeći.
• Kalup se mora namazati uljem i posuti grizom ili prezlom.
• Ako je svježi sir malo tekući, možete mu dodati malo škroba. Ali pazite da ne osušite proizvod.
• Prije dodavanja griza, mora se namočiti u toploj vodi. Što duže stoji, to bolje.
• Ako trebate povećati kalorijski sadržaj tepsije od svježeg sira, griz treba zamijeniti brašnom. I obrnuto.

Video recept za tepsiju od svježeg sira u pećnici

Dobar tek i vidimo se u novim receptima!

Tepsija od svježeg sira je vrlo nježno jelo. Često se služi za doručak i popodnevni čaj u vrtićima. Kod kuće smo navikli da uživamo uz čaj u bilo koje doba dana.

Također ćemo razmotriti tri najuspješnija recepta koji imaju istu bazu - svježi sir sa grizom. Po želji im se dodaje kandirano voće ili grožđice. A ovu poslasticu možete peći ne samo u pećnici, već čak iu tiganju.

Ako ste ljubitelj svih vrsta tepsija, onda vam predlažem da kuvate za večeru ili. Njihovi recepti su također već testirani.

Ali prije nego počnemo kuhati, podijelit ću savjete o odabiru proizvoda kako bi vaše jelo sigurno uspjelo.

1. Bolje je uzeti deblji svježi sir, počevši od 5% i više.
2. Ako ne možete pronaći domaći ili kupljeni masni proizvod, dodajte dvije žlice kisele pavlake u nemasni proizvod.
3. Da bi masa bila masnija, možete dodati Adyghe sir, okus gotovog jela bit će mnogo ugodniji i kremastiji.
4. Vrlo je zgodno da možete koristiti smrznuti proizvod. Samo ga izvadite iz zamrzivača i ostavite da se zagrije na sobnoj temperaturi. Višak vlage je potrebno ocijediti, inače će griz upiti ono što ostane.
5. Dodavanje škroba pomaže da tepsija ne "padne" nakon pečenja.
6. Zbog činjenice da svježi sir sadrži puno kisika, prije nego što ga stavite u pećnicu, morate cijelu površinu namazati kiselom pavlakom. Ova impregnacija će spriječiti stvaranje guste kore. Ali upravo to sprječava da vrući zrak izlazi iznutra. I kao rezultat, tijesto manje pada pri hlađenju.
7. Bolje je ostaviti tijesto sa grizom najmanje 20 minuta kako bi žitarice nabubrile.
8. U svim receptima ne koristimo brašno, već ga zamjenjujemo žitaricama.
9. Jelo će biti ukusnije ako je masa ujednačene konzistencije bez grudvica ili krupnih zrna.
10. U staklenom obliku, tepsija sa skutom se lijepi, pa koristite druge opcije: silikon ili željezo.
11. Ne otvarajte pećnicu, inače će toplina izaći van i poslastica će se slegnuti.
12. Za variranje ukusa dodajte komadiće voća, mak ili druge prelive.
13. Dodajte grožđice da povećate slatkoću. I količina šećera se može smanjiti.
14. Gurmanima bih savjetovao da tijesto posipaju naribanom limunovom koricom. Rezultat će biti sunčana i vrlo aromatična pita!

Inače, da li uvijek pazite na rok trajanja žitarica? Što je svježije, brže će nabubriti!

Klasičan način pripreme prozračne tepsije od svježeg sira u pećnici

Najukusnija tepsija je ona napravljena prema GOST-u. Uostalom, tehnolozi 50-ih mjerili su sve sastojke do grama, tako da dobijete vrlo nježno i izbalansirano jelo.

Najčešće se ne odmiču od ovog recepta, a ako iznenada požele da probaju nešto novo, vraćaju mu se ponovo nakon mnogih pokušaja.

Počnimo sa kuvanjem.

Sastojci:

• 600 gr. meki svježi sir (3 pakovanja)
• 50 gr. griz (1/4 šolje)
• 70 gr. šećer (3 pune kašike)
• 2,5 jaja
• 0,08 gr. vanilija (na vrhu noža)
• 0,5 kašičice soli

Za podmazivanje i prašinu kalupa:

• 20 gr. ghee (ili puter)
• 20 gr. mljevene mrvice bijelog hljeba

Za podmazivanje površine skute:

• 0,5 kom. jaja (u testo dodati pola jajeta)
• 1 kašika kisele pavlake

Svježi sir je bolje samljeti kroz sito ili blender. Ako imate masu kupljenu u trgovini, onda je ona već potpuno spremna i ova faza se može izostaviti. Dodajte mu jaja, šećer, vanilin i sol.

Dodati griz, promešati i ostaviti da nabubri dok pripremamo kalup.

Navedena količina sastojaka dovoljna je za zapreminu kalupa 18*18 ili 20*20.

Dobro ga premažite mekanim puterom, ne zaboravite na rubove i pospite prezlama. Mogu se zamijeniti brašnom.

Smesu rasporedite na prezle i mokrom kašikom poravnajte površinu.

Sada morate umutiti jaje sa pavlakom i natopiti vrh buduće tepsije.

Peći ćemo u prethodno zagrejanoj rerni 30-40 minuta na 180-200 stepeni.

Najbolje je servirati toplo ili hladno.

Bujna poslastica od svježeg sira sa grizom, baš kao u vrtiću

Ponekad može biti teško nahraniti svoje voljene mališane. Često se predškolci naviknu na vrtićku hranu, pa dobro jedu ono što tamo daju. Ali odbijaju da jedu kod kuće. U tom slučaju im pripremite sličnu zdravu popodnevnu užinu.

I odrasli pamte ovaj ukus, nošen godinama iz vrtića, pa će cijeniti vaš trud.

Sastojci:

• 500 g svježeg sira
• 2 jaja
• 100 griza
• 50 g putera
• 100 g šećera
• 50 ml mlijeka
• 1/3 tsp. sol

Ako je svježi sir jako suv, preporučljivo mu je dodati dvije kašike kisele pavlake.

Ako je jako krupna i zrnasta, onda masu sameljite kroz sito, mikser ili blender.

U svježi sir (može i bez njega), dodajte 40 g mekog putera, jaja, šećer, sol i promiješajte.

Zatim dodajte mlijeko i nastavite miksati dok ne dobijete jednoličnu smjesu.

Na samom kraju dodajte griz. Kako biste osigurali da dobro nabubri, ostavite masu na sobnoj temperaturi 40 minuta.

To je neophodno kako bi tepsija bila mekša i da nema zrna.

Tepsiju namazati puterom i posuti prezlama.

Zagrejte rernu na 180 stepeni i ostavite da se peče 40-45 minuta.

Vlasnici plinskih pećnica često završe s neujednačenim pečenim proizvodima. Zato deset minuta prije kraja kuhanja pomaknite posudu više. Za smeđi vrh.

Postoje varijacije ovog recepta, pa predlažem da pogledate video koji koristi druge proporcije.

Jako mi se dopao voćni ukras koji je prikazan u videu.

Dojilje su prisiljene stalno ograničavati svoju prehranu. Ponekad se čini da više nema šta za jelo. Dakle, ovaj recept se može i treba jesti. Može se davati i kao dopuna bebama od godinu dana.

Odličan recept sa grožđicama i pavlakom

U tepsiju možete dodati razno kandirano i sušeno voće. Svježi sir najčešće miješamo sa grožđicama. One se međusobno nadopunjuju, a korištenjem sušenog grožđa možemo smanjiti količinu šećera u hrani. Uostalom, velika većina poznavalaca naših radova su djeca, a i njima pripremamo ovo jelo.

Sastojci:

• svježi sir - 500 g,
• pavlaka - 5 kašika,
• griz - 2 supene kašike,
• jaja - 1-3 kom,
• šećer - 3 supene kašike,
• vanilin šećer - 1 kašičica,
• grožđice - 50 g,
• puter - 1 kašika (za podmazivanje tepsije),
• mali prstohvat soli,
• 2 kašike kisele pavlake za namakanje,
• 1 tsp skrob.

U posebnoj posudi pomiješajte griz sa pavlakom da nabubri dok pripremamo svježi sir.

Suvo grožđe operite i popržite kipućom vodom.

Umutiti jaja u svježi sir i uliti nabubrelu masu. Dodajte šećer, so i vanilin po ukusu.

Dodajte kašiku škroba da gotova tepsija ne bi otpala.

Sve izmešati i pripremiti kalup. Podmažite ga mekanim puterom, pospite prezlama, grizom ili brašnom.

Celu smesu ravnomerno rasporedite i premažite kiselom pavlakom.

To je neophodno kako bi se spriječilo stvaranje guste kore. Ne dozvoljava zraku iz svježeg sira da izađe i kao rezultat tepsija pada. Sa pavlakom kora ispadne veoma tanka.

Pitu možete poslužiti sa jogurtom, džemom ili džemom. Ali mi volimo redovno i ne previše slatko.

I želim da vas upozorim da morate kupiti svježi sir, a ne njegovu masu koja je već pomiješana s maslacem. Kvalitet koji ne možete provjeriti. Na primjer, nedavno sam našla palmino ulje u jednom sastavu. A to dovodi do vaskularnih i srčanih bolesti. Takođe je zabranjeno za kuvanje u mnogim zemljama.

Molim vas da budete pažljivi i bolje se upoznate sa nekom bakom i njenim proizvodima na redovnoj pijaci. Uostalom, tamo se često donosi kvalitetno, prirodno domaće mlijeko.

Hvala vam na pažnji i rado ću raspravljati o ovoj temi u komentarima.