Slatka pita od lisnatog tijesta sa džemom. Korak po korak recept za tortu sa džemom

Pita od lisnatog tijesta sa džemom se brzo peče, potrebno je samo razvaljati sloj pripremljenog tijesta i preliti ga džemom. Ali čak i ovaj lak zadatak ima svoje važne nijanse.

Slojevita pita sa džemom može se brzo ispeći od gotovog testa

Sastojci

Škrob 1 tsp Jam 75 mililitara Lisnato tijesto 500 grama

• Broj porcija: 4
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Brzi recept za tortu sa džemom

Glavni nedostatak korištenja džema u pečenju je što često curi iz tijesta, bez obzira koliko su rubovi čvrsto zatvoreni. To se može riješiti dodavanjem male količine škroba u fil.

Džem pomiješajte sa škrobom - to će zgusnuti fil i spriječiti da iscuri. Sloj tijesta razvaljajte, ali ne previše – ne smije biti pretanak. Vizuelno ga podijelite na dva jednaka dijela. Jednu premažite džemom, a na drugom napravite nekoliko dijagonalnih rezova da para izlazi.

Ako imate pri ruci sirup od mente, premažite vrh pečenih proizvoda za ukus.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni 15-20 minuta. 5 minuta prije nego što bude gotov, možete ga izvaditi i premazati sirupom. Gotove pečene posuti šećerom u prahu.

Kako sami napraviti lisnato testo

Ako imate slobodnog vremena, pokušajte napraviti vlastito lisnato tijesto.

trebat će vam:

• pšenično brašno - 4 šolje;
• puter (ili margarin) - 400 g;
• žumanca - 2 kom.;
• jaja - 1 kom.;
• sok od limuna - 1 kašika. l.;
• voda - 1 šolja;
• sol - prstohvat.

Izmrvite jaje sa solju, prelijte vodom i limunovim sokom. U porcije dodavati brašno, postepeno meseći u gusto testo. Čim prestane da se lepi za ruke, formirajte je u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i ostavite u kuhinji oko sat vremena, a zatim stavite u frižider.

40 grama brašna sa smrznutim puterom usitnite u mrvice, formirajte pravougaonik i ostavite da se hladi 20-25 minuta.

Glavno tijesto prerezati poprečno i razvaljati na 4 latice. Stavite smjesu putera u sredinu i pažljivo je prekrijte laticama. Dobijeni pravougaonik razvaljajte, a zatim ga preklopite tri puta - savijte desnu i lijevu ivicu za oko ⅔, a zatim sve preklopite na pola, kao knjigu. Ohladite.

Ovaj postupak morate ponoviti, počevši od razvlačenja, najmanje 6 puta, svaki put hladeći tijesto prije sljedećeg razvlačenja. Testo se mora ohladiti najmanje sat vremena pre pečenja.

Sada znate da napravite tortu sa džemom za brzu čajanku, promenite nadjev da svaki put dobijete novi ukus.

Raznovrsna peciva su stalni gost na našim trpezama. Praznicima i vikendom, iz bilo kojeg razloga, kuća je puna nevjerovatnih mirisa koji dopiru iz kuhinje: tamo se peče neka slatka poslastica. I svi ukućani jedva čekaju kraj „svete ceremonije“. Šta nas sprečava da napravimo hit paradu peciva od lisnatog tijesta sa džemom? Počnimo, vođeni našim stalnim motom: lako i jednostavno!

Pite od lisnatog testa sa džemom

Šta će vam trebati:

• gotovo lisnato tijesto od kvasca (dostupno u svakoj trgovini);
• veliko kokošje jaje za premazivanje;
• gusti džem, pekmez (koji najviše volite);
• pšenično brašno za posipanje.

šta učiniti:

1. Sipajte malo brašna na radni kuhinjski sto i počnite da razvlačite tijesto.
2. Razvaljajte striktno u jednom smjeru kako se slojevi ne bi zalijepili zbog nepravilnog valjanja.
3. Razvaljamo sloj tijesta - pažljivo ga izrežite, određujući oblik jednakostraničnog pravokutnika. Rezač za pizzu je savršen za ovo.
4. Zatim pripremljeni sloj izrežite na jednakostranične pravokutnike.
5. Uzmite džem i stavite kašiku na sredinu izrezanih pravougaonika.
6. Pažljivo presavijte kvadrate na pola, čvrsto pritiskajući ivice, premazane žumanjkom velikog jajeta pomoću četke.
7. Čvrsto stisnuti da džem ne bi ispuzao iz šavova tokom pečenja.
8. Napravite kose rezove na vrhu kako biste ispustili paru - četiri će biti dovoljna.
9. Pite premazati žumancem i staviti na pek papir za pečenje.
10. Zagrijte rernu na 180°C i stavite pite u nju na pola sata.
11. Izvadimo iz rerne, stavimo veliki kotlić i priredimo neplanirani odmor za sebe i svoje najmilije.

Kroasani od lisnatog tijesta sa džemom

Šta će vam trebati:

• kvasac za lisnato testo - pola pakovanja.
• šećer - staklo.
• bilo kakvog džema.
• veliko kokošje jaje.

šta učiniti:

1. Razvaljajte tijesto.
2. Idealno ako ga razvaljate u krug.
3. Narežite tijesto na male trouglove.
4. Na široku stranu, bliže sredini, stavite kašičicu džema i zarolajte od širokog ruba prema uskom u obliku kroasana.
5. Umutite mikserom veliko jaje, premažite dobijene kroasane, pospite granulirani šećer.
6. Tepsiju obložite pergamentom i u nju stavite pripremljene kroasane.
7. Priprema: u rerni zagrejanoj na 180°C petnaestak minuta.

Skica malina: recept za kolače od lisnatog testa sa džemom od malina

Šta će vam trebati:

• margarin – 300 g;
• negazirana mineralna voda – 170 ml;
• granulirani šećer - kašičica;
• sol - samo malo;
• vrhunsko pšenično brašno - 4 kašike;
• džem od malina ili jagoda.

šta učiniti:

1. Ohlađen margarin narežite na sitne kockice.
2. Brašno propasirati kroz sito.
3. Margarin i brašno iseckati nožem.
4. U dobijenu smjesu ulijte ohlađenu vodu.
5. Umesite testo brzim pokretima.
6. U dobijeno tijesto dodajte još jednu čašu brašna.
7. Pripremljeno tijesto treba da bude elastično, gusto, da se lijepi za ruke.
8. Gotovo tijesto prebacite u pobrašnjenu celofansku vrećicu.
9. Stavite u frižider na dva do tri sata (bolje je ostaviti preko noći).
10. Izvadite iz frižidera i tanko razvaljajte.
11. Presavijte na četvrtine, ponovo razvucite, ponovo preklopite. Ponovite ovu operaciju tri puta, četvrti put zadnji put razvaljajte - u završni sloj od pola centimetra ili malo više.
12. Uzmite čašu tankih ivica i izrežite krugove od tijesta.
13. U polovici dobivenih krugova izrežite krug manji od prvog.
14. Pomešati rafinisano ulje i hladnu vodu.
15. Podmažite lim za pečenje kako biste spriječili da kolačići izađu suhi.
16. Stavite cele šolje na lim za pečenje.
17. Na vrh stavite krugove sa već izrezanim krugovima.
18. Peći na 200°C dok ne porumeni. U prosjeku je to 20 minuta.
19. Udubljenja u gotovim kolačićima napunite džemom od malina, jagoda ili bilo kojim nadjevom koji vam najviše odgovara.
20. Od onog što ostane (izvađenog preostalog testa) lako se ispeku obični kolačići, posuti, na primer, šećerom ili makom.
21. Ili ih spojite zajedno, ponovo ih razvucite i ponovite gornju operaciju.

Recept za tijesto je univerzalan - pogodan i za slatke i za neslatke pečene proizvode.

“Jabuka”: recept za pitu od lisnatog tijesta

Šta će vam trebati:

• pakovanje kvasca od lisnatog tijesta;
• jabuka – velika – 5 kom.;
• džem/konzerv je veoma gust - kašika;
• granulirani šećer - po vašem ukusu;
• cimet – prah – kašičica;
• krumpirov ili kukuruzni škrob - kašičica;
• žumance velikog jajeta - kom.;
• rafinirano ulje - 2 kašike. l.

šta učiniti:

1. Ako je tijesto zamrznuto, odmrznite ga prirodnim putem.
2. Nakon što se tijesto odmrzne, odvojite 20% i ostavite sa strane.
3. Ostatak razvaljajte na debljinu od 1 cm, koliko je približna veličina posude za pečenje.
4. Testo odmah stavite u posudu.
5. Pomiješajte džem sa škrobom.
6. Za džem je važno da nema semenki i da je gust. Džem/žele je odlična opcija.
7. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke, narezati na kriške.
8. Pospite šećerom i cimetom u prahu.
9. Dodajte šećer, vodeći računa o slatkoći jabuka i džema, kako ne biste pretjerali.
10. Na pripremljeno testo stavite džem, ostavljajući visinu od oko pet centimetara.
11. Stavite jabuke na vrh, što je brže moguće, dok džem/džem ne poteče kroz pitu. Uvijamo strane, formirajući visoku ivicu.
12. Od tijesta koje smo odvojili na samom početku procesa pravimo okrugle trake i od njih pravimo rešetku koju stavljamo na pitu.
13. Žumance većeg jajeta pomešati sa otopljenim puterom i premazati odozgo.
14. Priprema: peći na 180°C 30 minuta.

Recept za lepinje od lisnatog testa sa džemom

Pite su pite, ali ponekad želite samo lepinje sa džemom. Bez ikakvih ukrasa - lepinje na stolu, i to je to! A evo i recepta, molim.

Šta će vam trebati:

• kvasac od lisnatog testa - kilogram
• džem od jabuka – čaša
• grožđice - staklo
• šećer - granulirani - 2 žlice. l.
• rafinirano ulje - 3 kašike. l.
• šećer u prahu za posipanje.

šta učiniti:

1. Tijesto: smrznuto - prirodno odmrznite, razvucite oklagijom u veliki sloj.
2. Površinu premažite rafiniranim uljem i pospite granuliranim šećerom.
3. Zatim ravnomjerno rasporedite fil po tijestu.
4. Onda sve to zamotamo.
5. Oštrim nožem, ne narušavajući oblik, prerežite rolat poprečno na pet centimetara.
6. Svaki komad stavite na lim za pečenje (što je rolnica urednije isečena, to će vaše finalne kiflice biti ljepše).
7. Zagrijte rernu na 180°C, lepinje držite dok ne budu potpuno pečene, pazite da ne zagore.
8. Nakon što lepinje dobiju dugo očekivanu slobodu i stave se na tanjir, pospite ih šećerom u prahu i ponesite svojim ukućanima, koji ih već čekaju za stolom.

Ruže od lisnatog tijesta (video)

Dešava se da do sredine procesa kuvanja više nema snage. Jeste li uspjeli zamotati rolat? Pa, dobro. Nema potrebe da ga sečete - celog pošaljite u rernu. Samo smanjite temperaturu za 150-160°C. Inače će izgorjeti ili se neće ispeći.

Slatke pite su odličan zalogaj za čaj, koji je prikladan ne samo na prazničnom, već i na svakodnevnom stolu. Pita od lisnatog tijesta sa džemom nikada vam neće dosaditi, jer se njen ukus lako može promijeniti različitim nadjevima.

Najčešće se za džem pitu koristi gotovo tijesto kupljeno u trgovini. Međutim, ako imate vremena i volje, možete sami napraviti lisnato tijesto.

Sastojci za testo

• 400 grama brašna
• Čaša ledene vode
• Jedno jaje
• 400 grama putera
• Prstohvat soli

Priprema

Jaje umutiti pjenjačom

Prosejte brašno i stavite ga u humku sa malim udubljenjem.

U brašno dodajte ledenu vodu i pola razmućenog jajeta (drugu polovinu ostavite za premazivanje površine kolača prije nego što ga stavite u pećnicu)

Zamesite mekano testo i ostavite u frižideru pola sata pokriveno peškirom. Nakon pola sata tijesto se može razvaljati.

Bez obzira da li tijesto pravite sami ili uzimate gotovo, zapamtite da fil od džema ne smije biti tečan, inače će iscuriti iz gotove pite i pokvariti joj izgled.

Za punjenje su idealni razni gusti džemovi ili sirovo bobičasto voće izgnječeno sa šećerom. Tradicionalni nadjevi uključuju džem od malina, jagoda, kajsija ili jabuka. Takve pite uvijek ispadnu vrlo ukusne i nježne.

Ako imate samo tečni džem, ali ne želite da odustanete od pravljenja pite, pokušajte da je pomešate sa malom količinom mladog sira - dobićete veoma ukusan voćni kolač od sira na lisnatom testu.

Kombinacija džemova od bobičastog voća, kao što su trešnje, borovnice i ribizle, daće piti neobičan ukus.

Ako je džem presladak, u fil možete dodati malo limuna ili narandže, što će ukus pite učiniti pikantnijim, sa blagom kiselošću.

Pravljenje pite od lisnatog testa sa džemom je vrlo jednostavno. Da biste to učinili, samo odmrznite i razvaljajte tijesto kupljeno u trgovini ili ga pripremite prema receptu iz prvog dijela članka.

Testo se mora podeliti na dva dela. Dijelovi moraju biti jednaki ako želite da napravite zatvorenu pitu. Ako vrh pite želite ukrasiti pletenicom i drugim elementima, drugi dio tijesta može biti manji od prvog.

Nadjev se polaže na razvaljano tijesto, a zatim se prekriva drugim dijelom tijesta za zatvorenu pitu, ili se ukrašava pletenicom i bilo kojim drugim elementima.

Prekrasnu pletenicu možete napraviti tako što ćete uzeti sloj tijesta veći od veličine posude za pečenje ili pleha. U tom slučaju duž ivica fila treba da ostane slobodno testo koje je potrebno iseći na trake i povezati jedno s drugim kao da pletete.

Neobična i vrlo lijepa pita može se napraviti ako umjesto pokrivanja ili pletenja iz preostalog tijesta izrežete zvijezde i stavite ih na fil.

Pita sa džemom se peče oko pola sata u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Pita sa džemom

Recept korak po korak: kako ispeći ukusnu otvorenu pitu sa džemom (jagode, kajsije, šljive itd.) od kvasca, lisnatog tijesta ili prhkog tijesta sa fotografijom

1 h 5 min

255 kcal

3.63/5 (8)

Obično ljeti pravimo mnogo različitih džemova. A zimi ga koristim za pripremu raznih peciva, od običnih palačinki do ukusnih pita. Moja porodica najviše voli pite u kojima se vidi fil.

U otvorenim pitama sa džemom tečnost lagano ispari i pretvara se u žele konfitur. Ovo je ukusno! Takve pite mogu se praviti od različitog tijesta - kvasnog i bez kvasca. O tome ću vam reći u svojim receptima. Za čaj možete brzo napraviti bogatu domaću pitu sa džemom, na primjer, od jabuke ili maline, a to će vam biti od velike koristi kada u zimsko veče iznenada poželite nešto slatko.

Otvorena slatka pita sa džemom

Sastojci za pitu:

Slijed:

1. Otopiti margarin. (Ne treba ga previše zagrijati. Kada se više od pola otopi sklonite sa šporeta. Mešajte dok potpuno ne postane tečno. Ili ga možete staviti na kratko u mikrotalasnu. Radi lakšeg snalaženja, preporučujem da ga režete na komade.)
   
   
2. Šećer rastvoriti u margarinu, mešajući pjenjačom.
   
   
3. Dodajte jaja i vaniliju. Tucite malo. Samo ga treba dobro promućkati, bez stvaranja pjene, tek toliko da se zrnca šećera samo raziđu.
   
   
4. U ovu smjesu dodajte sodu otopljenu u sirćetu ili limunu. Ako nemate ni jedno ni drugo, sodu možete ugasiti u 30-40 ml kipuće vode.
5. Prosejte brašno. Trećinu sipajte u posudu sa smesom od jaja. Miješajte pjenjačom, razbijajući sve grudvice.
   
   
6. Dodajte ostatak brašna. Zamesiti u poslušno, mekano testo. Sve to možete raditi u kuhinjskom robotu ili mikserom ako imate posebne nastavke za miješenje tijesta.
7. Testo za otvorenu pitu sa pekmezom uvaljamo u "bumbu". Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.
   
   
8. Za to vrijeme zagrijte rernu na 190°, kalup namažite maslacem ili margarinom.
9. Od ohlađenog testa odvojiti 1/4. Ostatak razvaljajte u sloj malo veći od dna kalupa. Nakon što ga uvijete na oklagiju, prebacite sloj. Pokrijemo dno, izbodemo ga viljuškom na nekoliko mjesta, a stranice lagano podignemo.
   
   
10. Pomiješajte džem sa škrobom. Na taj način neće istjecati kada se zagrije, već će se pretvoriti u žele-žele masu. Kada koristite džem ili marmeladu, to nije potrebno.
    
    
11. Premažite džem, ravnomjerno ga rasporedite po tijestu.
    
    
12. Preostalu četvrtinu tijesta razvaljajte i narežite na trakice. Stavljamo ih u mrežu na pitu.
    
    
13. Tepsiju sa pitom stavite na lim za pečenje ili rešetku. Pecite na srednjem nivou rerne 35 minuta.
    
    

Gotov kolač po želji pospite šećerom u prahu.
Savjetujem vam da ga pripremite za porodičnu čajanku ili. Na osnovu ovog recepta možete peći i zatvorenu pitu, samo što šibicom ili čačkalicom morate napraviti dosta uboda u gornjoj kori da pita ne ispadne previše mokra i da se ispeče unutra.

Otvorena pita sa džemom od kvasnog testa

Potrebni sastojci:

• kvasac u granulama – 11 g;
• mlijeko – 280 ml;
• šećer - 2,5 kašike;
• jedno žumance;

• margarin – 70 g;
• brašno – 550-600 g;
• džem – 1,5-2 kašike.

Broj porcija: 10-12.
Kuhinjski aparati i pribor: posuda za tijesto, oklagija, sito, kalup za pitu.
vrijeme: otprilike 3 sata.

Slijed:

Ostavite gotovu pitu da se ohladi. Podijelite na porcije i poslužite uz aromatični čaj.

Video recept za pitu sa džemom od kvasnog tijesta

Recept lisnato pecivo sa džemom:

Odmrznite lisnato testo. Suvu i čistu radnu površinu pospite brašnom. Oklagijom tanko razvaljajte tijesto. Uz pomoć noža izrežite tijesto na pravougaonike.

Na jednu ivicu pravougaonika testa stavite bobice džema. Za pripremu ovih lisnatih peciva preporučujemo da koristite džem od višanja ili jagoda, jer... Velike bobice ovdje će biti najpogodnije. Ako koristite tečni džem, onda će tokom pečenja najvjerovatnije iscuriti i "zalijepiti" se za lim za pečenje.

Drugom polovinom tijesta prekrijte fil od džema. Ivice pite zatvorite zupcima viljuške. Na ovaj način formirajte željeni broj pita.

Proizvode stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Vrhove pite premažite razmućenim jajetom.

Lisnato pecivo pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni oko 20 minuta dok ne porumene. Nakon toga, pečene malo ohladite prije serviranja, kao... Punjenje od džema je veoma vruće. Lisnato pecivo sa džemom je spremno!