Najukusniji recepti za pravljenje džema od šljiva za zimu. Konfitura od šljiva sa gelfiksom, ukusna poslastica

Konfit od šljive bez koštica za zimnicu je zanimljiva vrsta slatke pripreme. Po konzistenciji i ukusu je uporediv sa uobičajenim džemom, s jedinom razlikom što je konfitur želeast i može sadržati cele komade bobica ili voća. Konzumiranje džema od šljiva poboljšava rad crijeva i cijelog probavnog trakta. Stoga, poslastica nije samo jednostavna i ukusna priprema za zimu, već i ljekovito sredstvo.

Slatko-kiseli okus delicije od šljiva ne može se pomiješati ni sa jednim drugim desertom. U recept za njegovu pripremu možete sigurno uključiti i drugo voće, na primjer, jabuke ili kruške. Još jedna prednost ovog jela je što se lako priprema. Glavna stvar je znati pravila za odabir kvalitetnih sastojaka i slijediti tehnologiju.

Važno! Konfitur ne možete kuhati brzo na jakoj vatri, jer se prodiranje šećera u voće odvija sporo. Intenzivno kuvanje uzrokuje da se voće i bobice skupljaju. Ako se toplinska obrada odvija polako, u nekoliko faza, naizmjenično sa hlađenjem, plodovi zadržavaju oblik i konzistenciju.

Kako odabrati šljive za džem

Za pripremu konfiture od šljiva bez koštica za zimu, bez obzira na recept, prikladna je bilo koja sorta šljive. Glavni zahtjev za njih je prisustvo guste pulpe, kao i lako odvajanje sjemena. Pokvareno ili pokvareno voće ne može se koristiti za konzerviranje.

Šljive treba da budu zrele, ali ne prezrele. U suprotnom, konfitur će se predugo stvrdnuti. Neki recepti za deserte preporučuju odabir slatkih i kiselih sorti kako bi jelo dobilo karakterističnu kiselost. Možete kuhati konfitur od žutih šljiva, crvenih, plavih, bijelih sorti.

Priprema tegli za konzerviranje

Da biste sačuvali džem za zimu, posuda se mora pripremiti unaprijed. Tegle i poklopce treba sterilizirati na bilo koji prikladan način.

• Staklene posude se mogu staviti u posudu napunjenu vodom i prokuhati. Provedite sličan postupak s poklopcima.
• Za sterilizaciju možete koristiti mikrotalasnu pećnicu. Možete sipati vodu na dno tegle i staviti u mikrotalasnu pećnicu na 15 minuta. Izlaganje pari i valovima uništava štetne mikroorganizme unutar limenki.

Koliko dugo se kuva konfitur od šljiva

Za domaćicu koja počinje da sprema konfitur od šljiva za zimu po jednostavnom receptu, važno je pitanje koliko će vremena biti potrebno za pripremu deserta. Ovaj proces nije predug. Mnogo zavisi od toga koja se vrsta ognjišta koristi za delikatesu. U prosjeku kuhanje traje 40-55 minuta.

Važno! Možete koristiti univerzalnu metodu da provjerite spremnost konfiture. Ako uzmete kap voćne mase i ispustite je na tanjir, gotov konfitur se neće raširiti.

Konfitura od šljive bez koštica za zimu

Postoji jednostavan tradicionalni recept za zimnicu od šljiva bez koštica, koju svaka domaćica može napraviti. Ako se slijedi standardna tehnologija, desert ispada ukusan. Recept ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i uključuje najjednostavnije sastojke. Za konfekciju će vam trebati:

• 1 kg zrelih šljiva;
• 300 g granuliranog šećera ili smeđeg šećera;
• ½ tbsp. vode za piće.

Razvrstajte i operite zrele plodove, uklonite sjemenke i prepolovite ih. Stavite šljive u šerpu, dodajte ½ šolje vode i stavite na šporet na srednju vatru. Pomiješajte sadržaj. Voćnu masu prvo stavite da proključa, a zatim, smanjivši vatru na malu, dinstajte oko 45 minuta dok šljive ne omekšaju. Ako se na površini stvori pjena, uklonite je. Ne treba dodavati vodu da desert ne bude tečan.

Kuvane šljive sameljite blenderom, mašinom za mlevenje mesa ili sitom dok ne postanu glatke. Dodati 300 g granuliranog šećera. Po želji možete povećati količinu šećera prema vlastitom ukusu. Pire sipajte u šerpu i stavite na šporet još 40 minuta na laganoj vatri. Kuvani konfitur sipajte u male sterilisane tegle za zimu. Zamotajte posudu i čuvajte je na hladnom i suvom mestu.

Petominutni konfitur od šljive bez koštica

Recept za ukusnu zimnicu koja se kuva pet minuta u 3 serije. Možete ga jesti kao zasebno jelo ili ga koristiti za pravljenje tosta, kolačića, peciva i pita. Potrebni sastojci:

• 1 kg šljiva;
• 700 g granuliranog šećera;
• ½ tbsp. vode.

Pripremite šljive za termičku obradu: sortirajte, operite, ogulite. Stavite u malu emajliranu posudu. Po vrhu pospite granulirani šećer. Ostavite 1-2 sata dok ne pusti sok od šljiva. Dodajte ½ čaše vode za piće i započnite prvo kuhanje. Stavite lavor na šporet, prokuhajte i ostavite na vatri 4-5 minuta uz obavezno mešanje. Skloniti sa šporeta, ohladiti. Pokrijte lavor i ostavite 6-16 sati.

Nakon ovog vremena počnite sa drugim kuvanjem - pustite konfitur da provri, kuvajte ga 4-5 minuta i ostavite da se ponovo hladi 6-12 sati. Zatim možete preći na završnu fazu termičke obrade. Prokuhajte voćnu smjesu i kuhajte 4-5 minuta, ne zaboravite stalno i snažno miješati. Nakon isključivanja vatre, konfitur se može odmah rasporediti u prethodno sterilisane tegle i zatvoriti poklopcima. Stavite desert da se ohladi u posudu okrenutu naopako. Zatim se može vratiti u normalan položaj i čuvati na suvom, tamnom mestu tokom zime. Ovaj recept se može koristiti i za pripremu konfiturea od bijele šljive.

Konfiture od šljiva i jabuka

Šljive i jabuke su dobra kombinacija za sve domaće konzerve: kompote, sokove, džem. Konfiture nije izuzetak, ispada bogatog ukusa i aromatičnog. Za pripremu konfiture od šljive i jabuke za zimu prema jednostavnom receptu, potrebno je uzeti:

• 1 kg šljiva;
• 0,5 kg jabuka;
• 1 kg granuliranog šećera ili smeđeg šećera;
• prstohvat cimeta.

Isperite svo voće u čistoj vodi, uklonite pokvareno. Ogulite jabuke i uklonite jezgru. Narežite ih na male kriške. Šljive jednostavno prepolovite i izvadite koštice.

Svo voće sjediniti u šerpi, preliti granuliranim šećerom i začiniti cimetom. Ostavite ovu smjesu nekoliko sati dok se ne pojavi obilan sok. Kada se pojavi, stavite šerpu na šporet. Vatra treba da bude srednjeg intenziteta. Zakuhajte voće, smanjite vatru i dinstajte džem oko 30 minuta. Kada su šljive i jabuke dobro omekšane i natopljene slatkim sirupom, mogu se pasirati. To se radi blenderom, sitom ili mlinom za meso. U pireu možete ostaviti male komadiće cijelog voća po vašem ukusu.

Vratite desert na vatru još 30 minuta, kuhajte uz miješanje. Nakon što se uvjerite da je desert gotov, sipajte ga u sterilizirane tegle i dobro zatvorite. Nakon hlađenja ostavite da prezimi u hladnoj prostoriji sa niskom vlažnošću.

Važno! Da bi se obezbedio delikatan ukus konfitura, šljive se moraju oguliti pre termičke obrade. Da biste to učinili, mogu se blanširati.

Konfiture od šljiva u spori šporetu

Možete napraviti šljive za zimu koristeći spori štednjak. Jednostavan recept olakšava proces kuhanja i štedi vrijeme. Za kuhanje konfiture od šljiva sa želatinom trebat će vam:

• 1,5 kg šljiva;
• 500 – 550 g granuliranog šećera;
• 2 limuna;
• želatin.

Isperite voće. Šljivama prerezanim na pola izvadite koštice. Na dno posude multivarka sipajte 50 ml vode za piće i stavite šljive. Odaberite program "Kaša". Vrijeme termičke obrade treba biti 20 – 25 minuta. Tokom kuvanja, sadržaj se mora s vremena na vrijeme promiješati.

Kuvano voće prebacite u drugu posudu i sameljite u pire. Voćnu smjesu sipajte u spori štednjak, dodajte granulirani šećer i kuhajte u režimu „Pečenje“. Šećer treba postepeno da se otopi. Obavezno promiješajte pire. Dok se kuva potrebno je da skinete koricu sa limuna, iscedite sok i sipate u spori šporet.

Sljedeći korak je miješanje šećera i želatina. Ovaj mali trik vam omogućava da spriječite da se želatin zgruda u grudvice i da ga ravnomjerno rasporedite po cijelom konfituru. U zdjelu multivarka sipajte pektin i šećer, pričekajte da se otope i smjesa proključa, nakon 2-3 minute isključite uređaj. Konfitur se može staviti u vruće tegle. Da bi se desert čuvao cijelu zimu, posuda mora biti sterilizirana. Konfitur ispada gust, aromatičan i prijatan na ukus.

Zaključak

Konfitur od šljive bez koštica za zimu, pripremljen prema jednostavnim receptima, može se čuvati godinu dana. Da biste to učinili, mora se staviti u hladnu prostoriju sa temperaturom od +10 0 - +20 0 C. Poslastica je dobra za zdravlje i dobro dođe zimi, kada želite da popijete šoljicu aromatičnog toplog čaja ili ispeći ukusnu pitu.

Voće i bobice

Opis

Konfitur je zanimljiva vrsta slatkog preparata za zimnicu, koji je, u stvari, običan džem, ali žele žele konzistencije i cijelih komadića voća. Međutim, posljednji uvjet nije uopće neophodan, a mnoge domaćice radije pripremaju pripremu u obliku voćnog pirea.

• Bogatstvo opcija
• Konfitura od jabuke i šljive
• Recenzije i komentari

Bogatstvo opcija

Za osnovnu pripremu koristite proizvode koje voli vaša porodica. Kod nas su posebno popularne konfiture od jabuka, krušaka i, naravno, šljiva.

Od raznih vrsta voća možete pripremiti i neku vrstu džema. Prvi primjer za to je konfiture od šljiva i jabuka, koje mnogi vole. I naravno, vi imate posljednju riječ u pogledu odabira raznih začina i bilja za gotovo jelo.

Konfitura od šljive ima neverovatan, kiselkasto-slatkast, neverovatno bogat ukus. Kao i svi slični proizvodi, ima ne samo izražene karakteristike okusa, već i određena korisna svojstva.

Na primjer, takav preparat će biti nevjerojatno vrijedan za one koji imaju bilo kakve poteškoće s prirodnom crijevnom pokretljivošću.

Također će biti od koristi i osobama s nekim problemima s funkcionisanjem probavnog trakta. Jednom riječju, ovo nije samo zimska poslastica, već i najprirodniji lijek.

Njegovi recepti mogu uključivati ​​i drugo voće. Najpopularniji među “sofisticiranim” domaćicama je dodavanje jabuka i krušaka u konfitur od marmelade. Međutim, ako volite druge proizvode ove vrste, možete sigurno diverzificirati bilo koji recept po svom nahođenju. Još jedna neosporna prednost konfiturea leži u ekstremnoj jednostavnosti njegove pripreme. Čak se i amater može savršeno nositi s tim!

Pa, prijeđimo na praktični dio i počnimo učiti recepte za konfet od šljiva.

Klasičan recept za džem od šljiva

Postoji jedan, tradicionalni recept za konfitur od šljiva za zimnicu, koji svaka domaćica može primijeniti u svojoj kulinarskoj praksi. Takav džem ne zahtijeva obilje komponenti, a svakako ne nosi nikakve posebne radnje.

To je ovaj klasični „zlatni“ recept koji se može diverzificirati i mijenjati prema vlastitom ukusu i nahođenju - u svakom slučaju će ispasti ukusno ako slijedite sva pravila standardne tehnologije kuhanja. Pravljenje džema od šljiva nije teško, ali će zahtijevati određenu pažnju s vaše strane.

Gotov proizvod će imati gustu konzistenciju poput pirea, a sadržavat će komadiće „glavnog“ voća, koji podsjećaju na marmeladu, kandirano voće ili bombone. Ako ne volite cijele komade u džemovima i želeima, preporučujemo da dobijenu masu sameljete u blenderu ili standardnom procesoru hrane.

Bolje je to učiniti nakon kuvanja i relativnog hlađenja, prije prelivanja u sterilizirane staklene tegle. Mnogo je zgodnije koristiti uronjeni blender u tu svrhu, ali ako ga nemate kod kuće, koristite običan kuhinjski aparat.

Za pripremu konfiture od šljive bez koštica za zimu, trebat će vam:

• Šljive (po mogućnosti zrele, čak i blago prezrele) – 1 kg;
• Šećer (bijeli ili smeđi) – 300 g;
• Čista voda za piće – ½ čaše.

Upute za kuhanje:

• Isperite zrele plodove plave šljive pod tekućom vodom koristeći sapun za pranje rublja. Obavezno sortirajte voće i pažljivo provjerite da među njima nema pokvarenog voća. Zatim uklonite sjemenke (neki to radije ne rade, ali takav konfitur je pogodan samo za osobe sa specifičnim ukusima);

• Šljive nije potrebno dodatno sjeckati - dovoljno je da se prelome na pola;
• Voće stavite u lonac s debelim dnom i prelijte ih određenom količinom vode;
• Stavite posudu sa plodovima šljive i vodom na srednju vatru. Neprestano miješajući smjesu, dovedite je do ključanja;
• Kada proključa, smanjite vatru na minimum i dinstajte masu 40-50 minuta. Šljive treba dobro prokuhati. Džem je potrebno promiješati da ne zagori ili prokuha. Također je preporučljivo povremeno uklanjati pjenu koja se stvara na površini, ako postoji. Ni u kom slučaju ne treba dodavati više vode - šljive treba kuhati na pari u maloj količini tečnosti! U suprotnom, sirup neće biti toliko bogat koliko želite;
• Zatim, kada se voće prokuha, uronite blender u smesu i pretvorite u voćnu kašu. Ako nemate takve kućanske aparate, voće možete protrljati kroz sito ili ga proći kroz mlin za meso s debelom rešetkom;
• Dobijeni pire vratite u tepsiju i dodajte 300 g šećera (možete koristiti i više, ovisno o vašim ličnim željama; glavno je da nema više od kilograma pijeska);
• Kuvajte na laganoj vatri 40 minuta, neprestano mešajući smesu silikonskom ili drvenom kašikom;
• Provjerite spremnost džema - kapnite kap na tanjir. Ako se ne raširi i zadrži oblik, onda je ukusni konfitur od šljiva spreman!;
• Sipajte smjesu u prethodno sterilizirane staklenke odgovarajuće veličine. Ukupno bi po ovom receptu trebalo dobiti kilogram džema, pa će vam biti dovoljne dvije tegle od pola litre. Zarolajte ih i stavite gotov proizvod na hladno i suho mjesto.

Kao što vidite, priprema poslastica nije tako teška. Glavna stvar je ne "pretjerati" sa šećerom. Ako jabuke ili kruške zahtijevaju više slatkog pijeska, onda u slučaju šljiva morate biti maksimalno oprezni, inače ćete na kraju dobiti okus koji uopće nije onakav kakav zamišljate.

Konfitura od jabuke i šljive

Ako vas džem od jednog sastojka ne inspiriše, pokušajte da napravite bogat, ukusan asortiman.

Šljive i jabuke savršeno se slažu u svim domaćim konzervama - kompoti, džemovi, konzervi. Pa zašto ne iskoristiti ovaj “savez aduta” i u ovom slučaju? Dakle, kako napraviti konfitur od jabuke i šljive?

Za ovo će vam trebati:

• Šljive – 1 kg;
• Jabuke (žute ili zelene) – 500 g;
• Šećer (bijeli ili smeđi) – 1 kg;
• Cimet – 1 kašičica;
• Korica pola limuna - po želji.
• Pripremite voće: operite ga čistom vodom i sapunom, provjerite ima li modrica i crvotočina. Jabuke se mogu oguliti; Odstranite im jezgre, a plodove narežite na kriške. Jednostavno prepolovite šljive rukama i izvadite koštice;

• Oguljeno i iseckano voće stavite u šerpu sa debelim dnom, pospite šećerom i cimetom i dobro sameljite. Istog trenutka možete dodati limunovu koricu, nasjeckanu na sitno rende. Međutim, to treba učiniti samo ako ste sto posto sigurni da su vaše šljive dovoljno slatke. U suprotnom, gotovi konfitur može postati jako „kiseo“;
• Dobijeni razni šećer ostavite sat-dva u takvom stanju da plodovi puste obilan sok;
• Stavite posudu na srednju vatru i kuvajte dok smesa ne počne da ključa. Čim proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte konfitur oko pola sata (ovo vrijeme može varirati u različitim slučajevima, pa preporučujemo da sami pratite svoj džem);
• Kada plodovi postanu mekani i dovoljno zasićeni sirupom, možete ih samljeti potopnom blenderom tako da masa dobije konzistenciju gustog pirea. Alternativno, možete koristiti sito ili mlin. Za one koji vole cijele komade voća u pripremama, ova preporuka više nije relevantna, ali ćete ipak morati dovršiti kuhanje džema;
• Nakon što ste postigli gustu, homogenu masu, ponovo stavite voćni pire na šporet i pirjajte na laganoj vatri još pola sata;
• Pripremljeni konfitur sipajte u čiste, vruće tegle i svaku zatvorite poklopcem. Ohladite i stavite u frižider (ili bilo koje drugo hladno mesto bez suvišne vlage).

Postoji mnogo recepata za ukusni konfitur od šljiva, a možete koristiti bilo koji koji vam se lično sviđa. I još bolje - izmislite vlastitu tehnologiju za pripremu odlične zimnice.

Članovi vašeg domaćinstva će zasigurno cijeniti vaš trud kušanjem takve poslastice. Bon appetit!

U 17. veku, posle dugog putovanja po Evropi, na rusko tlo dolazi gost iz zapadne Azije, prelepa šljiva. U početku je ukrašavala samo kraljevske gozbe, ali se ubrzo, prilagodivši se životu u hladnim uslovima, nastanila i u seljačkim baštama. Ipak, šljiva je ostala južna biljka koja voli toplinu. Najukusnije sorte rastu na jugu.

Od drveta do džema

Domaća šljiva- bliski srodnik trešnje šljive i trna, vjeruje se da je uzgojen ukrštanjem ovih samoniklih biljaka. Od njih je šljiva dobila visoke prinose i koristan set vitamina. Budući da su stabla šljive veoma produktivna, ima dovoljno bobica da se jedu svježe i da se od njih pripremaju delicije za zimu, za sjeverne rođake. Od dobre šljive možete napraviti mnoga jela za različite prilike. Za pripreme je najpogodnija mađarska šljiva. Ovo je naziv za sve sorte koje imaju poznati izgled: elipsoidni ljubičasto-plavi plodovi sa voštanim premazom i zeleno do zlatno meso. Ove šljive su sočne i guste.

Džemovi i konfiture od šljiva imaju bogat ukus i lijep izgled. Zbog visokog sadržaja pektina u ovaj džem nije potrebno dodavati želatin. Ispast će prilično gusto.

Džem se smatra homogenom masom voća ili bobica srednje debljine, između džema i marmelade. Ali u stvari džem i konfitur(francuski tip džema), može sadržavati komadiće šljiva ili čak cijelog voća bez koštica. Opseg primjene džema od šljiva je širok: to je fil za pite, jutarnje sendviče i ukras za kašu od griza. Slatkost džema se može podesiti količinom dodanog šećera, a ukus setom odgovarajućih začina. Na osnovu uobičajenog recepta, možete smisliti mnoge druge. Teglice delikatesa od šljiva različitih nijansi i mirisa oduševljavat će vašu porodicu cijelu zimu.

Pekmez od šljiva za zimnicu, recepti

Evo nekih od najpopularnijih recepata za pravljenje džema za zimnicu od šljiva bez koštica.

Recept prvi: običan džem

Mađarske šljive oprati, prepoloviti, odstraniti koštice. Voće možete i dodatno isjeckati na komade, ili samljeti u mašini za mljevenje mesa. Odvažite dobijenu masu i uzmite istu količinu granuliranog šećera. Bolje je ako ne dobijete više od 4 kg oboje, inače će biti teško pomiješati. Stavite široku činiju na vatru i rasporedite šljive. Ako plodovi nisu bili previše sočni, možete dodati trećinu ili pola čaše vode, ali ne više. Čim ispušteni sok počne da ključa, smanjite vatru na srednju i ostavite da odstoji 20 minuta.

Dalje, glavna stvar je da ne zaspite! Kuvajte mešajući drvenom lopaticom. Nakon 20 minuta kuvanja, počnite dodavati šećer, čašu svake tri minute. Neprekidno miješajte. Nastavite da lagano krčkate mešavinu šećera i šljiva još 20 minuta. Čim džem dostigne željenu konzistenciju (neće se širiti po tanjuriću ili će se prilikom miješanja vidjeti dno posude), isključite vatru. Prekuhanje će sve pokvariti. Vrući džem sipajte u sterilisane ili samo čiste tegle. Može se zarolati ili čuvati u frižideru. Kako se hladi, zimska poslastica će se još više zgusnuti.

Recept dva, spoj sa čokoladom

Zanimljiv i “modan” ukus dobija se dodavanjem čokolade u džem od šljiva. Za ovo treba dodati manje šećera, na primjer, na kilogram šljiva bez koštica 700 g šećera. Tamnu čokoladu izlomite na komadiće. Šljive narežite ili sameljite i stavite na vatru. Kuvajte, mešajući, 15 minuta. U smesu rastvoriti šećer i kuvati isto toliko. Pred kraj procesa dodajte čokoladu. Sačekajte da se potpuno otopi i džem sipajte u sterilne tegle.

Recept treći, u društvu začina

Džem od šljiva za zimu toplog i „prijatnog“ ukusa. Uzmite korijen đumbira, zvjezdasti anis i štapiće cimeta. Kilogram šljiva operite, uklonite sjemenke, isjeckajte i stavite u posudu za kuhanje. Ne stavljajte na vatru dok sirup od đumbira ne bude spreman.

Za pripremu sirupa u posebnu posudu sipajte 1 kg šećera, naribani korijen đumbira i prelijte čašom vode. Čim sve ovo proključa, uklonite ga. Sada šljive idu na vatru. Kada se voćna masa zagrije u nju sipati sirup i staviti 3 štapića cimeta i 6 kom. zvezdasti anis. Kuvajte, mešajući, 30 minuta. Prije nego što gotov džem stavite u tegle, masu treba malo ohladiti i iz nje izvaditi cimet i zvjezdasti anis.

Recept četvrti, u prijateljstvu sa jabukama

Za dva kilograma šljiva pripremite kilogram jabuka i ne više od 1 kg šećera. Operite voće, uklonite sjemenke, repove i jezgre, izrezane na komade. Promiješajte sa šećerom i pričekajte oko sat vremena dok se ne pojavi sok. Zatim stavite na vatru i lagano dinstajte uz stalno mešanje, možete dodati malo cimeta ili limunove korice. Nakon pola sata skinite sa vatre i izmiksajte u blenderu. Ponovo prokuhajte i možete spakovati za zimu.

Recept peti, lekvar bez šećera

Odredite dvije do tri dežurne odgovorne osobe, jer je za pripremu ove poslastice potrebno skoro 12 sati. Lekvar (džem od šljiva bez šećera) je nacionalno zakarpatsko jelo, postoje čak i takmičenja za njegovu pripremu u domovini. Recept je jednostavan: dobro sazrele ljubičaste šljive se otrgnu od koštica, prelome na pola, stave u bakreni lavor i pirjaju na laganoj vatri 11-12 sati, uz stalno mešanje lopaticom. Gotov džem bez šećera je po gustini sličan pekmezu.

Polaže se u sterilizirane tegle, prekriva se krugovima izrezanim od pergamenta i veže špagom. Čuvajte na hladnom zimi, daleko od sunčeve svjetlosti. Lekvar se koristi za izradu nadjeva za pite, odličan je kao ljuti sos za meso.

Šesti recept, slatki san

Dok pripremate ovaj džem, konačno možete da se naspavate. Jer kuva se u laganom šporetu i ne treba ga ometati. Kilogram šljiva sitno nasjeckajte, pomiješajte sa 250-500 g šećera, sipajte u posudu za multivarke i stavite na "dinstanje". Pošto u ovom receptu nema dovoljno šećera, bolje je gotov džem od šljiva uvaljati u sterilne tegle.

Konfitura od šljiva

Kao i sve francusko, konfiture su komplikovane. Pripremite ih bolje u malim količinama da se istakne sofisticiranost jela od šljiva. Za razliku od džemova, konfiture više liči na konzerve, može sadržavati cijelo voće, a sok koji se ispusti iz voća tokom kuhanja sličan je želeu.

• Šljive - 1 kg
• Šećer - do 1 kg
• Pektin - 10 g

Šljive operite, uklonite koštice i prepolovite ih. Stavite u činiju, dodajte šećer i dinstajte 5-8 minuta nakon što sok proključa. ukloniti penu. Malo ohladiti i izgnječiti tučkom. Procijedite kroz cjedilo da skinete kožicu. Dobijenu homogenu masu vratite na vatru, prokuhajte i otopite pektin. Kuvajte sa pektinom ne više od 2 minuta i odmah sipajte u tegle.

• Šljive - 1 kg
• Krupno grožđice - 100 g
• Šećer - 600 g
• 1 narandža i 1 limun

Suvo grožđe poparite kipućom vodom, stavite u šolju, prelijte rumom ili rakijom. Potopite jedan dan. Pripremite šljive kao i obično, iseći na ne previše sitne komade. Uklonite žuti sloj korice sa limuna i narandže pomoću sitnog rende. Iscijedite sok. Sok sipajte u posudu sa debelim dnom, dodajte koricu i sve prokuvajte sa šećerom. Tu stavite grožđice i šljive. dinstajte na laganoj vatri 40-60 minuta. Odmah uvaljati u tegle.

Tegla ukusnog džema od šljiva pripremljena za zimu nikada neće biti suvišna. Provjereno - ovom desertu niko ne može odoljeti. Pravljenje takvog džema će biti lako čak i za početnika, a iskusne domaćice će pronaći nove i neobične mogućnosti pripreme za sebe.

Da bi kvalitet džema bio najbolji, posebnu pažnju treba obratiti na pripremu voća. Jednostavne preporuke će vam pomoći da izbjegnete nepravilnu pripremu:

• voće za džem treba biti umjereno mekano, zrelo, bez oštećenja i udubljenja;
• da ih uvijete potrebna vam je velika količina šećera kako džem ne bi fermentirao;
• Važan korak je uklanjanje sjemenki, jer se njima možete slučajno ugušiti.

Važno: ako koristite jako slatke šljive, možete bezbedno smanjiti dodavanje šećera u njih i dodati limunsku kiselinu kako bi džem dao laganu kiselost.

Priprema glavnog sastojka

Šljivama nije potrebna posebna priprema, ali je ipak bolje obratiti pažnju na neke točke prije pripreme konfiture. Najvažnije je da plodovi nisu truli i bez glista.

Za konfitur od šljive prikladni su plodovi različitih veličina ili sorti:

1. Za džem su pogodne i bijele ili žute šljive - ove sorte su slatke kao i plave. Glavna stvar je da nisu oštećeni ili crvi.
2. Ako je šljiva prezrela, kora će se lako ukloniti. Takvi plodovi se lako odvajaju od sjemenki. Zrela krema je idealna za pravljenje džema;
3. Šljive je lako pripremiti - operite ih, uklonite peteljke i koštice. Ako je potrebno, kora se uklanja.

Kako napraviti konfiture od šljiva kod kuće

Confiture se smatra jednom od najboljih sorti džema. Njegova glavna razlika je konzervirano cijelo voće ili komadići voća u gustom sirupu. Za konfiture je prikladna zrela ili prezrela krema - potreban vam je 1 kilogram. Potrebno vam je i pola kilograma šećera.

1. Stavite čisto voće bez koštica u lonac sa debelim zidovima. Dodajte im šećer. Šljive samljeti na sitne komade u blenderu.
2. Stavite komade šljive u sirup da proključa na vatri, skinite pjenu i dinstajte 40 minuta.
3. Gotov konfitur se sipa u sterilne tegle i zatvara metalnim poklopcima.

Jednostavan recept za zimnicu

Klasična metoda pravljenja džema od šljiva po proizvodnji je slična pekmezu od ribizle. Ovaj recept za džem od šljiva za zimu smatra se univerzalnim. Za početak pripremite proizvode: 1 kilogram zrelih šljiva, istu količinu granuliranog šećera, 1 čajnu žličicu limunske kiseline, čašu čiste vode.

Kako napraviti džem od šljiva:

1. Pripremljenim šljivama izvadite koštice i sve plodove narežite na četvrtine.
2. U šerpi zagrijte vodu i u nju stavite komadiće voća. Pustite da provri i kuvajte 20 minuta.
3. U tiganj sa šljivama postepeno sipajte šećer. Uklonite pjenu.
4. Pekmez kuhajte pola sata. U posljednjoj fazi dodaje se limunska kiselina.
5. Gotov proizvod sipajte u čiste tegle i zarolajte.

Bez sjemena

Zrele šljive, poput mađarske sorte, pogodne su za džem. Treba vam oko 1 kilogram voća. Za kuhanje slatkog, ukusnog proizvoda potrebna vam je dovoljna količina šećera - isto kao i šljiva - 1 kilogram. Voda takođe može biti korisna - oko 100 mililitara.

Priprema:

1. Plodovima se uklanjaju sjemenke, svaka šljiva se kida ili isječe na dva dijela. Kremu stavite u pripremljenu emajliranu šerpu i dodajte vodu.
2. Stavite na srednju vatru i dinstajte 20 minuta. Vruća smjesa od šljiva mora se umutiti u pire pomoću blendera. To možete učiniti i pomoću gnječilice.
3. Stavite pire na šporet i postepeno dodajte šećer. Kuhajte džem 20 minuta. Pjenu je potrebno ukloniti nekoliko puta. Šljive takođe treba kuvati dok se ne pretvore u zgusnutu masu.
4. Neohlađeni džem sipajte u tegle i zarolajte.

Bez kore

Delikatni džem od šljiva postaje još mekši ako se voće oguli. Pravljenje ovako slatkog deserta neće biti teško ako se pridržavate ovog provjerenog recepta. Trebat će vam 1 kilogram zrelih šljiva (može biti žutih ili bijelih), 800 grama granuliranog šećera, 1 čaša destilovane vode.

Način kuhanja:

1. Oguljene šljive od prašine i koštica stavite u šerpu, napunite vodom, dodajte šećer i stavite na srednju vatru.
2. Kada voće proključa, naglo smanjite vatru na minimalnu. Šljive kuvajte 30 minuta dok potpuno ne omekšaju.
3. Gotovu masu procijedite kroz sito - ostat će samo pulpa od šljive i sirup. Ova dva sastojka su potrebna za džem.
4. Smesu bez kore sipajte u šerpu, prokuvajte i kuvajte tri puta po 15 minuta.
5. Gotov džem sipajte u čiste tegle, zarolajte ili poslužite kao desert.

U spori šporet

Ispostavilo se da je multivarka idealna opcija za pripremu aromatičnog džema od šljiva kvalitetno i bez puno truda. Koristeći ovaj uređaj, lako je napraviti džem za one koji se žele zalihe za zimu, ali nemaju dodatnog vremena za pripremu. Trebat će vam 2 kilograma zrelih velikih šljiva, šećer - 1,5 kilograma, pola žličice limunske kiseline.

Korak po korak recept:

1. Polovice kreme, odvojene od koštica, narežite na kvadrate. Isjeckano voće stavite u zdjelu multivarka. Možete dodati i malo vode. Dodati šećer u šljive.
2. Postavite multivarku na način rada "Gulaš", obično je vrijeme postavljeno na pola sata - ne više. Zatim uklonite pjenu i umiješajte šljive u sirup.
3. Ponovo prokuvajte komade šljive u šećeru na režimu „Pečenje“ 15 minuta. U džem dodajte limunsku kiselinu i promiješajte.
4. Gotov proizvod sipajte u tegle od pola litre i zatvorite za zimu.

Sa cokoladom

Da iznenadite svoju porodicu i prijatelje ukusnim desertom, samo uzmite teglu džema od čokolade i šljiva iz ormarića. Ovaj džem se smatra idealnim dodatkom piti, tepsiji ili kao preliv u torti.

Da biste skuhali ovu poslasticu, trebat će vam 2 kilograma krupnih zrelih šljiva, 800 grama granuliranog šećera, 120 grama putera, vrećica vanilina, 70 grama prirodnog kakao zrna u prahu.

1. Šljive narežite na četvrtine i prelijte ih granuliranim šećerom na pola sata da puste sok.
2. Stavite šljive i sirup u šerpu i stavite na srednju vatru. Zakuhajte voće i šećer i kuhajte 40 minuta.
3. U džem stavite puter, dodajte vanilin i kakao. Dobro promešati. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta.
4. Gotovi proizvod se sipa u čiste tegle i zatvara se metalnim poklopcima.

Sa jabukama

Poznavaoci jabuka i šljiva će cijeniti ovaj konfitur zbog slatkog i kiselog okusa i nježne arome. Potrebni sastojci su zrele šljive - oko jedan kilogram, 500 grama jabuka (sorta može biti antonovka ili bela nalivka), 1 kilogram šećera, 1 kašičica cimeta.

Način kuhanja:

1. Šljive narežite na ploške, a jabuke na isti način, dodatno uklonite jezgru i sjemenke.
2. Voće stavite u šerpu u slojevima i prekrijte ih šećerom i dodajte cimet. Ostavite sat vremena da voće pusti sok.
3. Stavite na vatru i prokuhajte uz stalno mešanje drvenom lopaticom. Pekmez kuhajte pola sata.
4. Gotov proizvod se može usitniti kroz sito ili ručnim blenderom. Zatim sipajte u čiste tegle i zatvorite.

U mašini za hleb

Da bi domaćici olakšali posao, pekmez od šljiva možete skuhati u pekaču za hleb. Ispostavilo se da pomoću ovog uređaja možete ne samo peći, već i pripremati druga jela, uključujući džem za zimu.

Trebat će vam dva sastojka - šljive - 1,5 kilograma i šećer - 700 grama.

Pravljenje džema u aparatu za pečenje hleba:

1. Kremu prepolovite i izvadite koštice. Voće stavite u posudu za pečenje kruha i prekrijte ih šećerom.
2. Podesite režim „Pečenje“ i pecite džem 45 minuta.
3. Kada je proizvod spreman, pjena se s njega uklanja i šalje u unaprijed pripremljene staklene tegle.

Od smrznute šljive

Klasičan recept za džem od šljiva možete napraviti u bilo koje doba godine ako imate zamrznute šljive u zamrzivaču. Dovoljno je izvaditi ledene plodove, odmrznuti ih i odvojiti od sjemenki. Sastojci se uzimaju u istim omjerima kao što je prethodno navedeno u “Jednostavnom receptu za zimu”. Koraci pripreme su isti, sa izuzetkom odmrzavanja šljiva.

Sa želatinom

Sirup od šljiva sa dodatkom želatine biće još gušći i prijatnijeg ukusa. Da biste pripremili takav desert, trebat će vam.