Šećer kao hrana za mozak. Kako šećer utiče na mozak

Mnogi ljudi iskreno vjeruju da tokom intenzivnog mentalnog rada trebaju pojesti, na primjer, čokoladicu i time dati mozgu hranu za njegovu aktivnu aktivnost.

Zato u mojim objavama o ovisnosti o šećeru ima toliko komentara: “Ali mozgu treba glukoza!” - da, glukoza, ali ne šećer.

Dakle, šta je zaista potrebno da bismo u potpunosti razmislili?

Hajde da to shvatimo zajedno.

Koliko je glukoze potrebno mozgu?

Prosječna osoba sa prosječnim mentalnim performansama ima mozak kojem je potrebno oko 100 grama glukoze ili oko 300 kcal. Što je mentalni rad intenzivniji, vašem mozgu je potrebno više glukoze, do 400 kcal.

Ali nemojte žuriti da se radujete, misleći da možete bezbjedno piti slatke čajeve i gazirane pića tokom dana, a to će biti samo od koristi. 100 g nešećera - glukoze, šećera je samo polovina, a drugi dio je fruktoza, nevjerovatno štetna za naš organizam, uključujući i mozak (čega ćemo se dotaknuti u mojim novim objavama).

Odakle mozak dobija glukozu?

Naravno, to mu se dostavlja krvotokom. Ona tamo stiže na različite načine.

Jedete hranu bogatu ugljikohidratima, ona se probavlja i ulazi u krvotok u različitom vremenskom periodu – brzi ugljikohidrati daju trenutni skok glukoze i brz pad (jer se brzo apsorbiraju), a spori ugljikohidrati mogu je osloboditi u roku od nekoliko sati. .

Glukoza se dobija i iz... tatama! - proteinske namirnice. Njegova sinteza iz aminokiselina naziva se glukoneogeneza. Ako ste gladni i jeli ste samo piletinu, to će u potpunosti nahraniti vaš mozak, ili ćete (u ekstremnim slučajevima) “pojesti” svoje mišiće.

Imamo i rezerve glikogena u jetri, otprilike 100 grama. On je također u mišićima, ali se tamo skladišti posebno za njih, ali jetra ga skladišti uglavnom za mozak. Ako se hrana ne snabdijeva, a glukoza je potrebna, tijelo prerađuje glikogen, stvarajući ga odatle.

Šta će se dogoditi s mozgom ako ne jedete brze ugljikohidrate?

Ništa loše se neće dogoditi ako ste obična, relativno zdrava osoba. Naši nivoi šećera u krvi se ne mijenjaju toliko (osim ako ste dijabetičar, nemojte puniti vreće cementa na prazan želudac, ili ako imate bolesnu jetru i ne gladujete).

Neće biti slatkih lepinja - glukoza će se uzimati iz, vidi gore: ugljenih hidrata, proteina i rezervi glikogena u jetri. Stoga ne biste trebali pravdati ovisnost o šećeru izjavom da “mozak želi slatkiše” – ne želi. Ko to želi?

Šta se dešava ako grickate slatkiše u pokušaju da "nahranite" svoj mozak?

Stvoriće se ista ovisnost o šećeru, koja je slična ovisnosti o drogama. Pojeo sam slatkiše i počela je proizvodnja serotonina i dopamina, čujete se.

Ali to brzo prođe sa padom glukoze u krvi i ovim hormonima zadovoljstva, opet gladi i hitnom željom za slatkišima - da dobijete svoju porciju zadovoljstva. Zajedno s tim počinje sindrom povlačenja - iritacija, ljutnja.

Dakle, da li je šećer za mozak mit?

Naravno, pogledajte velike životinje - bivole, tigrove, čak i kitove.))) Oni ne polude, njihov mozak normalno funkcionira u okviru svojih mogućnosti. Ili na druge, čija se ishrana sastoji od slatkog voća - od toga ne postaju pametniji.

Veliki naučnici, zaokupljeni naukom, koji se bave istraživanjem, otkrivanjem, mogu potpuno zaboraviti na hranu - njihov mozak ne signalizira, vičući im: "Hej, jedi odmah šećer!"

Pa šta je istina?

Intenzivno radite sa svojim mozgom, pod stresom ste, zbog čega želite slatkiše: nije vaš mozak taj koji to želi da bi dodao 2+2 bolje, već želite proizvodnju hormona zadovoljstva kako biste poboljšali svoj napetom stanju.

I sve je u redu u mozgu, ali imate ovisnost o šećeru. Ne zavaravaj se više!

engleski sa tutorom: govore engleski od prvog časa koristeći tehnologiju prirodnog usvajanja stranog jezika.

Zamislite svježe kolačiće ljepljive od šećera, hrskave bombone, somot torte, kornete za vafle punjene do vrha sladoledom. Zalijevanje na usta? Žudite li za desertom? Za što? Šta se dešava u našem mozgu da ne možemo da odolimo slatkišima?

Šećer je opći termin koji se koristi za opisivanje klase molekula zvanih ugljikohidrati i nalazi se u širokom spektru hrane i pića. Samo provjerite etikete na slatkim namirnicama koje kupujete. Tamo će biti napisano malim slovima: glukoza, fruktoza, saharoza, maltoza, laktoza, dekstroza, škrob i drugi oblici šećera. Kukuruzni sirup, voćni sok, nerafinirani šećer i med također su bogati fruktozom.

Šećer se ne nalazi samo u slatkišima i desertima, već se dodaje u kečap, jogurt, sušeno voće, aromatizirana pića, pa čak i musli. Zbog šećer je svuda oko nas, važno je razumjeti kako to utiče na mozak. Šta se dešava kada nam dođe na jezik? I da li konzumiranje malo šećera zaista izaziva želju da ga konzumirate sve više i više?

Recimo da jedete kašu. Šećer sadržan u njegovom sastavu trenutno aktivira okusne pupoljke jezika koji su odgovorni za slatkiše. Ovi receptori šalju signal u moždano stablo, a odatle u prednji dio, uključujući moždanu koru. Različiti dijelovi moždane kore prepoznaju gorko, slano, pojačivače okusa, au našem slučaju slatko. Odatle, signal aktivira sistem nagrađivanja mozga, koji je niz električnih i hemijskih kanala u različitim delovima mozga. Ova složena mreža pomaže u odgovoru na jedno jedino pitanje: "Da li da jedem ovo ponovo?" Istovremeno, postoji skriveni opsesivni osjećaj koji doživljavamo kada zagrizemo u bakinu čokoladnu pitu. Naš sistem pojačanja kaže: "Mmm, da!"

Sličan proces se aktivira ne samo tokom uzimanja hrane. Komunikacija, seksualni život, droge su samo neki od primjera koji pobuđuju i sistem nagrađivanja mozga. Prekomjerna stimulacija sistema nagrađivanja dovodi do stanja euforije i niza nepoželjnih posljedica kao što su gubitak kontrole, žeđ i pojačana želja za šećerom.

Vratimo se na našu kašičicu kaše. Jednom u ustima, putuje niz jednjak, u želudac i na kraju u crijeva. I pogodi šta? I ovdje postoje receptori za šećer. Nisu ukusne, ali ipak šalju signale mozgu da ste siti i da bi vaše tijelo trebalo više proizvoditi insulin kako biste se izborili sa dodatnim šećerom koji pojedete.

Glavna "valuta" sistema ojačanja je dopamin, važan hormon i neurotransmiter koji je biohemijski prekursor adrenalina. Jednom riječju, dopamin nas tjera da se zabavljamo i osjećamo dobro!

Postoji mnogo dopaminskih receptora u prednjem mozgu, ali oni nisu ravnomjerno raspoređeni. Neka područja sadrže guste klastere receptora, a ova žarišta dopamina su dio našeg sistema nagrađivanja.

Konzumacija droga kao što su alkohol, nikotin ili heroin dovodi do prevelike količine dopamina, što rezultira ovisnošću. Šećer takođe povećava nivoe dopamina, ali ne toliko kao lekovi. Osim toga, šećer se rijetko nalazi među namirnicama koje povećavaju dopamin. Brokula, na primjer, nema utjecaja na proizvodnju dopamina, što vjerovatno objašnjava zašto je tako teško natjerati djecu da jedu povrće.

Govoreći o zdravoj hrani, recimo da ste gladni i da odlučite da jedete uravnotežen obrok. Jedete i nivo dopamina u sistemu za jačanje dostiže gornje vrednosti „vrućih tačaka“. Ali ako jedete isto jelo mnogo dana za redom, nivoi dopamina postaju sve niži i na kraju se izjednačavaju. To je zato što kada je u pitanju hrana, mozak evoluira da obrati posebnu pažnju na različite nove ukuse.

Za što? Iz dva razloga: prvo, da otkrijemo hranu koja može naštetiti našem tijelu. I drugo, što je naša ishrana raznovrsnija, veća je verovatnoća da ćemo dobiti više esencijalnih nutrijenata. Da bismo održali ovu raznolikost, naša tijela moraju biti u stanju prepoznati novu hranu, i što je još važnije, moramo imati želju da jedemo novu hranu. Zbog toga nivoi dopamina opadaju kada hrana postane dosadna.

Sada se vratimo na našu hranu. Šta se događa ako, umjesto zdravog, uravnoteženog obroka, jedemo hranu bogatu šećerom?

Ako rijetko jedete šećer ili ga niste konzumirali određeno vrijeme, učinak je isti kao i od uravnotežene prehrane (šećer će vam samo koristiti). Ali ako jedete previše šećera, nivoi dopamina u telu se neće izjednačiti. dakle, šećer deluje kao droga. To je jedan od razloga zašto ljudi postaju ovisni o slatkišima, koji samo štete.

Prilikom konzumiranja različitih vrsta šećera, bez obzira kako se zovu na etiketi, vrijedi zapamtiti da nagazimo na papučicu gasa, pokrećući domino efekat u našem mozgu, podstičući osjećaj zadovoljstva. Česta konzumacija velikih količina šećera može dovesti do pretjerane stimulacije sistema nagrađivanja sa svim posljedicama.

Može se reći da prekomjerna konzumacija šećera stvara ovisnost na mozgu, ali ponekad si možete priuštiti i komad kolača uz čaj bez straha za svoje zdravlje.

Mnogi ljudi su svjesni uvriježenog vjerovanja o negativnom utjecaju slatkiša i šećera na ponašanje djece. Hajde da kompetentno razmotrimo ovo pitanje!

Biohemija problema. Šta je šećer?

Počnimo s opisom sastava šećera. Šećer od repe ili trske - saharoza. 99% saharoze čine ugljikohidrati. Sastoji se od fruktoze i glukoze u približnom omjeru 1:1. Upravo se od fruktoze i glukoze šećer razgrađuje u tijelu pod djelovanjem enzima. Zauzvrat, šećer povećava kiselost želuca, opći protok krvi, a posebno protok krvi u mozgu. U visokim koncentracijama, saharoza može dovesti do poremećaja respiratornog lanca mitohondrija moždanih stanica i povećanog stvaranja slobodnih radikala. A ovi slobodni radikali izazivaju „istrošenost“ tjelesnih tkiva i smanjenje njegovih zaštitnih mehanizama.

Neuropsihologija problema. Šećer i mozak

Autor članka je profesionalni dječji psiholog. Pruža konsultacije o analizi sadržaja (crtanje psiholoških portreta na osnovu crteža, rukopisa ili drugih proizvoda aktivnosti djece i odraslih). Stanichka u kontaktu -

Drugim riječima, kronična konzumacija šećera smanjuje BDNF, a smanjeni nivoi ove hemikalije u mozgu počinju da doprinose inzulinskoj rezistenciji, što dovodi do dijabetesa tipa 2 i metaboličkog sindroma.

To u konačnici dovodi do čitavog niza drugih zdravstvenih problema. Jednom kada se to dogodi, vaš mozak i vaše tijelo postaju uključeni u destruktivne procese koje je teško (ako ne i nemoguće) preokrenuti.

Posljedice kronične konzumacije šećera

Istraživanja su takođe otkrila vezu između niskog nivoa BDNF-a i depresije i demencije. Moguće je da nizak nivo BDNF-a može biti i uzrok Alchajmerove bolesti. Sprovode se dodatna istraživanja na ovu temu. Ali ono što je jasno je da su smanjeni nivoi BDNF-a loš znak za naš mozak. A hronična konzumacija šećera jedan je od glavnih krivaca u ovom procesu. Odgovor na pitanje je očigledan.

Druge studije su se fokusirale na ulogu šećera u prejedanju, ispitujući efekat šećera na ovaj proces. Intuitivno znamo da su gojaznost i šećer povezani. Ali tačan razlog zašto jedenje hrane bogate šećerom izaziva želju da jedemo sve više i više nije utvrđen.

Novo istraživanje pokazuje da kronična konzumacija šećera otupljuje mehanizam mozga koji nam daje signal da prestanemo jesti.

Ove i druge studije snažno sugeriraju da većina nas nanosi ozbiljnu štetu sebi i svom tijelu konzumirajući prerađenu hranu s visokim sadržajem šećera. A ova šteta počinje od našeg mozga.

U tom svjetlu, kronična konzumacija rafiniranog šećera nije ništa manje štetna od pušenja i alkoholizma. A teška istina je da možda tek počinjemo da uviđamo posledice onoga što nam beskrajna lavina šećera čini. I tek počinjemo da shvatamo pravi uticaj šećera na naše telo.

Glukoza (tzv. grožđani šećer) je jedan od glavnih izvora energije u ljudskom tijelu.

Upravo je to neophodno za normalno funkcioniranje svih mišića (uključujući srčani mišić, crijeva, jednjak, mokraćni sistem koji se formiraju od elastičnih mišićnih vlakana) i formiranje neuralnih impulsa uz pomoć kojih čovjek može osjetiti , a mozak regulira sve fiziološke procese.

ipak, savremena istraživanja potvrđuju postojanje takozvane "ovisnosti o šećeru", a također ukazuju na ozbiljnu štetu saharoze za mentalnu aktivnost.

Druge studije ukazuju na vezu između konzumiranja šećera i jakih promjena raspoloženja, što može dovesti do depresije.

Da li glukoza zaista šteti mozgu i nervnom sistemu? Ima li koristi od toga? Kako utiče na pamćenje i koncentraciju? Koliko šećera treba da unosite dnevno? Koju hranu bogatu glukozom liječnici preporučuju da uključite u svoju ishranu, a koju biste trebali izbjegavati? Svi odgovori su ispod.

Koliko je glukoza korisna za mentalne performanse?

Mozak "troši" oko 15-20% sve energije proizvedene u tijelu. On ga troši na proizvodnju hormona, prenos impulsa, regulaciju rada bezuslovnih refleksa (koji ne zavise od ljudske svijesti i izvode se automatski).

Tačnije, mozak troši energiju. A osoba ga može primiti i iz glukoze i iz masti, koje se, po potrebi, sintetiziraju u jednostavne i složene ugljikohidrate.

Koja prehrana je potrebna mozgu i može li čovjek živjeti bez glukoze ako jede samo masnu hranu? i dobijanje energije iz ketona? Ne, jer je stopa razgradnje lipida i proizvodnje energije iz njih vrlo niska. Ali glukoza se apsorbira i isporučuje u mozak gotovo trenutno (čovjek od nje prima energiju u roku od 30-40 minuta nakon konzumiranja), zbog čega je toliko neophodna. Tu se pojavilo uvriježeno mišljenje da mozak voli slatkiše i da se njima "hrani".

Zašto se slatkiši smatraju dobrim za moždanu aktivnost? Normalan nivo glukoze u krvi pozitivno utiče na funkciju mozga. Istovremeno, disanje, kontrakcija mišića, rad srca, pa čak i krvni pritisak se normalno regulišu. Ugljikohidrati su također odgovorni za normalnu tjelesnu temperaturu.

Takođe treba napomenuti da je u pitanju glukoza koristi se za sintezu hormona(uključujući „serotonin“, koji utiče na emocionalno blagostanje i smirenost osobe), što je posebno korisno za pokretni nervni sistem ljudi predisponiranih na neurotične poremećaje, jednostavno rečeno – neurotičara. Masti u tome nemaju nikakvu ulogu.

Kakva bi šteta mogla biti?

Ni ugljikohidrati ni glukoza ne štete, uništavaju ili ubijaju nervne stanice i neurone mozga. Ali s viškom šećera u krvi, povećava se i rizik od razvoja ateroskleroze. To se događa zbog sljedećih faktora:

1. višak šećera u tijelu se pretvara u masti (i, po pravilu, taloži se u potkožnom masnom tkivu);
2. Ako se šećer brzo ne ukloni iz krvi uz pomoć inzulina, on nastavlja da cirkuliše u krvožilnom sistemu, postepeno oštećujući unutrašnje zidove krvnih sudova.

Ali to je ono što naknadno utječe na funkcije mozga. U većini slučajeva višak šećera dovodi do razvoja ateroskleroze, zbog čega se protok krvi u mozgu značajno usporava, živčane stanice stalno doživljavaju gladovanje kisikom, a njihov proces regeneracije praktički prestaje. Kao što je praksa pokazala, visok nivo šećera u starosti - jedan od uzroka demencije.

Koji nivo glukoze je štetan? Prema smjernicama SZO (Svjetske zdravstvene organizacije), normalan nivo šećera je od 3,3 do 4,9 mmol/l 2 sata nakon obroka bogatog ugljikohidratima.

Da li je nestašica opasna?

Nedostatak glukoze se u medicini obično naziva hipoglikemijom. Nećemo govoriti o njegovim razlozima, ali Ovo stanje karakteriziraju sljedeći simptomi:

1. smanjenje tjelesne temperature (u prosjeku - od 34 do 35 stepeni);
2. spor puls;
3. pojava "eha" u srčanom ritmu (ukazuje na poremećaj normalnog protoka krvi u koronarnim žilama);
4. spora reakcija nervnog sistema na vanjske podražaje (zbog niskog nivoa glukoze usporava se proces asimilacije kiseonika iz krvi).

Također pogledajte infografiku:

A u ekstremnim slučajevima, kada nivo glukoze u organizmu padne ispod 1,5 mmol/l, postoji mogućnost da pacijent doći će do hipoglikemijske kome– ovo je svojevrsna zaštitna reakcija organizma na složeni poremećaj fizioloških procesa zbog nedovoljne opskrbe glukozom. Odnosno, tijelo se automatski „isključuje“ i usporava rad mišića i mozga kako bi se sačuvale rezerve ugljikohidrata zbog njihovog nedostatka, sve dok se njihov nivo ne normalizuje.

Postoji li "ovisnost o šećeru"?

U naučnoj medicini ne postoji takva stvar kao što je "ovisnost o šećeru". Odnosno, ne postoji takva bolest. Međutim, ne treba zaboraviti da je glukoza stimuliše proizvodnju serotonina i dopamina koji izazivaju pozitivne emocije. I na njih se mozak zaista može "naviknuti".

Odnosno, zavisnost od šećera - ovo je zavisnost od visokog nivoa serotonina. Malo je vjerovatno da se ovaj učinak može usporediti s punopravnom ovisnošću o drogama, ali se ipak javlja. Dakle, šećer djeluje kao blagi lijek na mozak.

Međutim, serotonin se ne proizvodi samo kada jedete slatkiše. Njegovu aktivnu proizvodnju izazivaju ljubav, radost, pozitivne emocije i dobar san. I upravo se uz pomoć ovih sredstava može riješiti “ovisnosti”.

Da li je takozvana "ovisnost o šećeru" opasna? koji proizvodi insulin. S vremenom se njegovo tkivo može iscrpiti, što dovodi do smanjenja količine proizvedenog inzulina (u medicini se to naziva "fibroza tkiva gušterače"). Kao rezultat toga, razvija se hiperglikemija, a zatim dijabetes melitus tipa 2. Ovo je, inače, jedan od najčešćih algoritama za stečeni dijabetes koji endokrinolozi dijagnosticiraju.

Koliko dnevno treba da konzumirate?

Ranije se vjerovalo da je “optimalni” dnevni unos šećera za odraslu osobu 76 grama složenih ugljikohidrata. Međutim, ovo je granični nivo.

Prema istraživanju Udruženja za proučavanje srčanih bolesti na Univerzitetu Harvard, optimalna norma je 37,5 grama dnevno, odnosno više od 2 puta manje.

Ako se pridržavate ovog pravila, moguća šteta od prekomjerne konzumacije šećera za kardiovaskularni sistem i mozak je potpuno eliminirana.

Potrebno je shvatiti da probavni sistem ne apsorbira sve unesene ugljikohidrate. Uglavnom to zavisi od toga koji je proizvod konzumiran. Na primjer, oko 85% glukoze se apsorbira iz mliječne čokolade. Ali od banana ili mandarina - samo 45%.

Da li je moguće potpuno odustati od slatkiša?

Važno je razdvojiti pojmove šećera i glukoze kao takve.

Nemoguće je potpuno napustiti glukozu, a čak je i to nemoguće. U alkoholu ima čak i malih količina glukoze, a da ne spominjemo voće i povrće. Odnosno, ne postoji dijeta u kojoj tijelo uopće ne bi primilo glukozu.

Šta se dešava ako se potpuno odreknete glukoze? U teoriji, osoba će početi aktivno gubiti masnu masu, a nakon toga će razviti hipoglikemijsku komu. Tome će prethoditi stalni osjećaj umora, smanjena fizička i mentalna učinkovitost i nagli pad krvnog tlaka. U tom slučaju tijelo će nadoknaditi energetske rezerve uz pomoć akumulirane masti (iako se prije svega za to koristi "grožđani šećer" nakupljen u mišićnom tkivu).

Također treba napomenuti da bez jednostavnih ugljikohidrata poremećeno je funkcioniranje hipofize i hipotalamusa, što izaziva nagli pad imunološkog odgovora tijela. I nakon toga, metabolizam i funkcioniranje reproduktivnog sistema su poremećeni. Ako nivo šećera padne na 0 mmol/l (u stvari, to je nemoguće), tada će osoba jednostavno umrijeti.

Da li je moguće potpuno odustati od šećera? Šećer je hemikalija, proizvod dobijen veštačkim putem i nije bitno da li je od prirodnih proizvoda. Dakle, možete i trebate potpuno prestati jesti rafinirani šećer iz trgovine! Više nego ćete dobiti potrebnu količinu ugljikohidrata iz svoje dnevne ishrane: povrće i voće, žitarice, hljeb i tako dalje.

Top 5 najsigurnijih slatkiša

Nutricionisti su identifikovali čitavu listu "zdravih" slatkiša za mozak - mogu se konzumirati uz strogu dijetu, a posebno za decu, jer slatkiši posebno štetno utiču na dečiji mozak. Takvi proizvodi uključuju:

1. . Posebno su korisne smokve, suhe šljive, hurme, suhe kajsije i grožđice. Osnova njihovog sastava su isti ugljikohidrati (derivati ​​fruktoze i glukoze), vlakna i voda. Oni ne samo da daju tijelu energiju, već i normaliziraju rad cijelog probavnog sistema.
2. Sadrži fruktozu (do 50%), mineralne elemente u tragovima, flavonoide, fitoncide i vodu. Redovna konzumacija meda značajno smanjuje vjerovatnoću razvoja ateroskleroze i naknadnog moždanog udara.
3. Sadrži lako probavljive ugljikohidrate. A kakao sadrži flavonoide, koji dodatno stimulišu proizvodnju serotonina. Naučnici također tvrde da je jedenje tamne čokolade dobro za rad srca – poboljšava se osjetljivost sinusnog čvora i normalizira rad srca.
4. Marmelada. Bazira se na pektinu (dobija se iz prirodnih rastvorljivih vlakana) i šećeru. Samo treba uzeti u obzir da je domaća prirodna marmelada dobra za mozak, ali ona koja se prodaje u prodavnicama često sadrži i škrob i biljna ulja.
5. Bobice. Sadrže velike količine fruktoze, fitoncida i askorbinske kiseline (koja smanjuje koncentraciju holesterola niske gustine u krvi).

Ali sportistima se ipak može savjetovati da jedu banane– nisu najkorisniji za probavni sistem, ali nakon fizičkog napora brzo normalizuju nivo glukoze i sprečavaju mozak da doživi gladovanje kiseonikom.

Šta je najbolje izbjegavati?

Ali liječnici preporučuju kategorički izbjegavanje sljedećih slatkiša, posebno za djecu (kod kojih višak jednostavnih ugljikohidrata dovodi do razvoja hiperaktivnosti):

1. Fabrički napravljeni kolačići i druga peciva. Kako bi uštedjeli novac i produžili rok trajanja, proizvođači takvim slatkišima često dodaju margarin biljnog kokosovog ulja - oni praktički nisu probavljivi i nemaju nikakvu nutritivnu vrijednost. Štoviše, takvi deserti sadrže samo jednostavne ugljikohidrate, odnosno brzo se razgrađuju i dovode do naglog povećanja razine šećera u krvi (poželjni su „složeni“, a za doručak se preporučuju „jednostavni“).
2. Čokoladice.Čudno je da u njima kao takvoj ima minimalno čokolade. Umjesto toga koriste se nugat i zaslađivači, koji su opet bazirani na masti. A višak masnoće u tijelu otežava protok krvi u mozgu – kapilare i arterije jednostavno su začepljene aterosklerotskim plakovima.
3. Krema, mliječni deserti.Često sadrže i biljne masti, kao i antibiotike - uz njihovu pomoć produžavaju rok trajanja proizvoda. A zaslađivači se ovdje koriste kao ugljikohidrati, koji su jednostavni šećeri i naglo povećavaju razinu glukoze (ovo je posebno opasno kod dijabetesa tipa 1, kada se inzulin daje injekcijom, ali se uopće ne proizvodi u tijelu).
4. Žvakaća marmelada. Gotovo uvijek mu se dodaju stimulansi okusa, ali šećera je minimalno (najčešće su to zaslađivači). Stoga se iz takvog deserta dobiva vrlo malo energije, ali mnogi konzervansi negativno djeluju na mozak (npr. E320, koji se dodaje da produži rok trajanja, izaziva nakupljanje u mozgu, djeluje kao kancerogen i može uzrokovati rak).

Ukratko, glukoza je korisna za glavu samo ako je nema u višku u tijelu i ako nema manjka šećera. U ovom slučaju se koristi za regulaciju svih fizioloških procesa, a odgovoran je i za formiranje nervnih impulsa.

Glukoza je također potrebna za proizvodnju hormona, posebno serotonina, koji ima direktan utjecaj na emocionalno zdravlje osobe. Ali višak glukoze može uzrokovati "ovisnost o šećeru", koja kasnije razvija dijabetes tipa 2, a također negativno utječe na funkcioniranje cijelog kardiovaskularnog sistema (zbog čega i mozak "pati").