Sok od brusnice - recepti. Smrznuti sok od brusnice

Sok od brusnice se često koristi u narodnoj medicini za liječenje raznih bolesti. Postoji više od jednog recepta za pravljenje tako okrepljujućeg napitka od brusnica kao što je voćni napitak. Ali ipak, princip stvaranja napitka od brusnica je isti, s izuzetkom hladne metode.

Napitak od brusnica možete napraviti i od svježih i od smrznutih bobica. Recept za liječenje možete poboljšati i dodavanjem dodatnih proizvoda, na primjer, brusnice, limuna, meda. Dodavanje citrusnog voća u piće pojačava njegov već ljekoviti sastav.

Da bi se sačuvali korisni vitamini, sok se cijedi iz bobica prije toplinske obrade. Komina se može prokuhati, a koncentrat brusnice dodati gotovom napitku.

Šećer se smatra štetnim proizvodom, a prirodni med će pomoći u poboljšanju ljekovitosti voćnih napitaka. Može se dodati kada se voćni napitak rasporedi u pojedinačne čaše. Glavna stvar je ne kuhati med kako ne bi izgubio svojstva.

Vrijedi znati: zimi je napitak od brusnice najbolje piti topao kako bi se spriječile prehlade, a ljeti - rashlađen sa kockicama leda.

Priprema glavnog sastojka

Šta je potrebno:

1. Glavna komponenta ovog pića je borovnica. Neoprano bobičasto voće može se dugo čuvati, a ako se opere, bolje ga je odmah koristiti za pripremu napitka. Prije kuhanja uklonite listove i stavite ih u toplu vodu na 15 minuta.
2. Ako su brusnice kupljene na pijaci, bolje ih je potopiti u vodu pola sata. Bobice ubrane samostalno ne moraju se namakati.
3. Također je vrijedno napomenuti da se sok od brusnice može cijediti samo u plastičnu ili staklenu posudu. Nije preporučljivo koristiti metalni pribor, jer će kiselina sadržana u bobicama reagirati s metalom.

Recepti za sok od brusnice

Sve metode pripreme napitka od brusnica su slične. Razlikuju se samo po dodavanju raznih sastojaka voćnom napitku. Ali ipak, svaka iskusna domaćica trebala bi biti u stanju pripremiti takvo piće koristeći nekoliko dokazanih metoda.

Od svježih brusnica za zimu

Ukusni sok od brusnice u zimskom periodu pomoći će u jačanju imunološkog sistema i dati sjajan okus ovog napitka. Voćni sok se može piti preventivno ili ponuditi gostima na odmoru.

Da biste dobili umjereno slatkasto-kiseli okus trebat će vam 4 šolje borovnica, 300 grama granuliranog šećera, destilovana voda. Ova količina proizvoda pada na jednu teglu od tri litre.

Priprema voćnog napitka:

1. Iz bobica se iscijedi sok, a voće se stavi u šerpu i napuni hladnom vodom. Tečnost se dovede do ključanja i skloni se sa vatre; Doda se šećer.
2. Iscijeđeni ekstrakt brusnice se sipa u teglu. Voda sa bobicama se filtrira kroz sito od voća.
3. Isceđena tečnost se dodaje soku u tegli. Voćne napitke treba zatvoriti metalnim poklopcima.

Od smrznutih borovnica

Sladak i kiselkast napitak iz djetinjstva, koji majke često pripremaju svojoj djeci kako bi poboljšali svoje zdravlje u hladnoj sezoni. Za pripremu takvog ljekovitog voćnog napitka bit će vam potrebni sljedeći proizvodi na tri litre vode: 270 grama smrznutih svježih jagoda brusnice, 10 žlica granuliranog šećera.

1. U dublju šerpu sipajte vodu, zakuhajte tečnost i sipajte šećer. Obavezno probajte vodu da vidite da li je dovoljno slatka.
2. Stavite bobice u zdjelu i ostavite da se odmrznu. Zatim ih je potrebno usitniti gnječilicom ili blenderom.
3. U posebnu šerpu sipajte pola šećerne vode i u nju umiješajte dobijeni pire od borovnica. Dobro promiješajte i procijedite. Ovu tečnost sipajte u šerpu sa preostalom vodom.

Količina bobičastog voća ili šećera može se povećati ili smanjiti ovisno o individualnim željama.

Od brusnica i brusnica

Ukusni napitak od brusnica i brusnica pomoći će vam da utažite žeđ na ljetnim vrućinama. Napitak možete učiniti zdravijim dodavanjem meda i korijena đumbira.

Da biste skuhali sok od brusnice i brusnice, bit će vam potrebni sljedeći proizvodi: brusnice i borovnice se uzimaju u jednakim omjerima 1:1, po 160 grama, 170 grama šećera, 2 litre vode, kašika cvjetnog meda i 1 - centimetar komad đumbira. Ovo piće se smatra niskokaloričnom (43 kilokalorije na 100 grama).

Priprema voćnog napitka:

1. U šerpu stavite šećer i đumbir i prelijte kipućom vodom.
2. Bobice se mogu usitniti ručno ili pomoću blendera. Stavite ih na sito, tako da ostane samo sok. Iscijeđeno voće pošaljite u šećernu vodu i stavite na vatru.
3. Zakuhajte tečnost i sklonite sa šporeta. Pomiješajte sa sokom, promiješajte i dodajte kašičicu meda.
4. Voćni napitak se može ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim staviti u frižider da se potpuno ohladi.

Recept bez kuvanja

Sok od brusnice možete napraviti hladnom metodom, bez pribjegavanja toplinskoj obradi. Dakle, piće zadržava sva korisna svojstva bobica. Za 1 litar vode bit će dovoljna jedna čaša borovnica i 100 grama granuliranog šećera. U napitak možete dodati i malo limunovog soka i kašiku meda.

1. Oprane bobice je potrebno usitniti blenderom ili ručno pomoću gaze.
2. Dobivenu masu pomiješajte s čistom vodom (možete koristiti flaširanu vodu iz trgovine). Dobro promiješajte, ostavite da odstoji 20 minuta i procijedite vodu iz bobica.
3. U manju šerpu stavite šećer i dve kašike vode. Stavite na laganu vatru. Kada se šećer otopi i počne karmelizirati, sklonite ga s vatre. Sipajte u pročišćenu tečnost od bobica. Da se dobro promeša.
4. U voćni napitak možete staviti kašiku meda i iscijediti sok iz par kriški limuna. Stavite napitak u frižider dok se potpuno ne ohladi.

Skladištenje voćnih sokova

Preporučljivo je čuvati proizvod u nemetalnim posudama koje ne oksidiraju. Voćni sok koji je pripremljen kod kuće preporučuje se čuvati na hladnom mestu, na primer, u frižideru. Korisna svojstva napitka mogu trajati najviše 24 sata.

Preporučljivo je da svi znaju kako kuhati sok od brusnice kako bi sačuvali njegova korisna svojstva. Tada će ovaj napitak donijeti ne samo ugodan osjećaj okusa, već će i blagotvorno djelovati na organizam. Postoje tri najispravnije opcije kuhanja, u kojima će sve vrijedne komponente ostati nepromijenjene.

Priprema borovnica

Svježe bobice sortirajte po listovima i viticama, uklonite pokvarene bobice (ovo su suhe, različite boje - bijele ili crne). Stavite u cjedilo ispod slavine i isperite hladnom tekućom vodom. takođe treba sortirati i oprati. Trebalo bi da se malo odmrzne.

Prvi način

Nudimo pripremu brusnice koja podrazumeva prokuvavanje. Pripremljene bobice sameljite mlinom za meso ili sokovnikom. U prvom slučaju sami iscijedite sok.

Iscijeđeni sok stavite u frižider. Kolač napunite vodom u količini od 1 šolja kolača na 1,5-2 litre vode. Dodati 200-250 g šećera i staviti na šporet. Prokuvati, nakon 5-7 minuta skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.

Ohlađenu čorbu procijedite uz pomoć sitnog cjedila ili 4-6 slojeva gaze. Dodati ohlađen sok, promešati, pa popiti.

Drugi način

Uzmite bobice, zgnječite i odvojite sok od kolača. Vodu prethodno prokuhajte i ostavite da se ohladi na 90-95 stepeni. Kolač pomiješati sa šećerom, po želji zasladiti medom, pa dodati pripremljenu vodu. Dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi i procijedite.

Dobijenom voćnom napitku treba ga piti toplo i svježe, jer podgrijavanje voćnog napitka pogoršava njegov okus i, što je najvažnije, negativno utječe na vitaminsko-mineralni sastav.

Za drugačiji ukus ovom napitku možete dodati svježi list mente ili krišku limuna.

Treći način

Najkorisniji je sok od brusnice, čiji recept u potpunosti eliminira zagrijavanje. Dobija se namakanjem jagoda brusnice. Ova metoda je i ekonomična, jer se ovaj voćni napitak može pripremati više puta od istih bobica brusnice.

U teglu od tri litre stavite 2-3 šolje sortiranih i opranih brusnica. Dodajte jednu čašu šećera, po želji 2-3 kašike. med Napunite do vrha prokuhanom hladnom vodom i pokrijte poklopcem. Stavite u podrum ili bilo koje drugo hladno i tamno mjesto. Nakon 2 nedelje izvadite i ocedite dobijenu infuziju. Spremno je za jelo i potrebno ga je čuvati u frižideru.

U teglu sa borovnicama dodajte šećer, ponovo med i dodajte vodu. Nakon 1,5-2 sedmice dobićete još jednu porciju soka od brusnice. Tako vodu možete mijenjati od 5 do 10 puta, u zavisnosti od toga koliko jagoda uzmete.

Kvalitet dobijenog voćnog napitka ocjenjuje se na osnovu boje. Svaki put će ispasti lakši i transparentniji. Dok je voda obojena, voćni napitak sadrži hranljive materije.

Nakon što brusnice potpuno daju boju i ukus, bacaju se ili pomešaju sa šećerom za pripremu nadjeva za pečenje.

Dobro je znati

U pravilu, crveno voće i bobice mogu izazvati alergijsku reakciju, međutim, uprkos činjenici da crveno nije alergen. Mogu ga jesti čak i mala djeca, uključujući dojenčad, kao i dojilje i trudnice, ali bez dodatnih dodataka poput meda ili mente.

Recept za sok od brusnice koji odaberete sigurno će biti po vašem ukusu i dobrobit za vaše zdravlje. Prilikom izbora oslonite se na svrhe za koje će se voćni napitak pripremati.

Korak po korak recepti za pripremu ukusnog i zdravog soka od brusnice kod kuće

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

0 gr.

Ugljikohidrati

48 kcal.

Opcija 1. Klasičan recept za sok od brusnice

Brusnice su pravo skladište vitamina i drugih korisnih tvari. Ima diuretička, antipiretička i baktericidna svojstva. Voćni sok od ove bobice zadržava sva svoja korisna svojstva, jer je toplinska obrada minimalna.

Sastojci

• obični granulirani šećer - 150 g;
• izvorska voda - litar;
• Brusnice - 350 g.

Korak po korak recept za sok od brusnice

Razvrstajte brusnice, uklonite listove i grančice. Isperite i osušite na kuhinjskom ručniku. Stavite bobice u teglu ili termosicu. Dodati šećer i oprane listove mente. Prelijte ga kipućom vodom i dobro zatvorite.

Infuzirajte napitak najmanje pet sati. Procijedite kroz sito u vrč. Trljajte bobice kašikom tako da pulpa ostane u napitku. Baci tortu.

Ako pravite voćni napitak u staklenoj tegli, umotajte ga u toplo ćebe dok se namače tako da se napitak polako hladi. Šećer možete zamijeniti medom. U tom slučaju ga dodajte u topli napitak, jer med ne podnosi visoke temperature.

Opcija 2. Brzi recept za sok od brusnice u spori šporet

Voćni sok u loncu se priprema za bukvalno 15 minuta. Sve što trebate učiniti je ubaciti sve sastojke u uređaj i pričekati zvučni signal.

Sastojci

• vrećica vanilin šećera;
• dva litra pročišćene vode;
• čaša bijelog granuliranog šećera;
• dvije čaše svježih borovnica.

Kako brzo pripremiti sok od brusnice

Sortirajte bobice, uklanjajući listove i grančice. Operite brusnice i osušite. Stavite u zdjelu i izgnječite tučkom ili gnječicom za krompir.

Prebacite pire od brusnica u gazu, presavijenu na tri dijela i iscijedite sok iz njega. Ako je moguće, možete koristiti sokovnik.

Stavite pulpu od bobičastog voća u posudu za multivarku, dodajte granulirani šećer i dodajte vodu tako da potpuno prekrije pulpu. Čvrsto zatvorite poklopac uređaja. Pokrenite program pare. Postavite tajmer na 15 minuta. Nakon zvučnog signala, ulijte sok od brusnice, ponovo zatvorite poklopac, prokuhajte piće i isključite ga.

Ostavite voćni napitak u uređaju sa zatvorenim poklopcem dok se potpuno ne ohladi. Prije serviranja napitak procijedite kroz sito.

Opcija 3. Smrznuti sok od brusnice

Zimi možete napraviti voćni napitak od smrznutih bobica. Naravno, piće neće biti isto kao od svježeg bobičastog voća. Međutim, zadržava dosta korisnih tvari. Vanilija i karanfilić će dodati ukus voćnom napitku i učiniti ga začinjenim.

Sastojci

• vrećica vanile;
• smrznute brusnice - 400 g;
• pupoljak klinčića;
• filtrirana voda - dva litra;
• bijeli granulirani šećer - 75 g.

Kako kuvati

Odmrznite brusnice, stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.

Stavite bobice u posudu blendera. Stavite pulpu u gazu, presavijte je u tri sloja. Iscijedite sok u posebnu posudu.

Stavite pulpu bobica u šerpu i napunite vodom. Stavite na gorionik i upalite srednju vatru. Smjesu prokuvati. Zatim smanjite vatru, dodajte šećer, karanfilić i vaniliju. Kuvajte sedam minuta. Skinite napitak sa šporeta i malo ohladite. Procijedite voćni napitak kroz sito.

Opcija 4. Sok od brusnice bez kuhanja

Preporučljivo je napraviti sok od brusnice pripremljen po ovom receptu kada se pojave prvi simptomi prehlade, jer je najbolji antivirusni lijek. Može se poslužiti kao lijek ili kao osvježavajući napitak.

Sastojci

• filtrirana voda - dva i pol litra;
• vrećica vanilin šećera;
• čaša običnog granuliranog šećera;
• dve čaše borovnica.

Korak po korak recept

Operite brusnice, osušite ih i sipajte u posudu blendera. Dodajte vaniliju i običan šećer. Mutite dok smjesa ne postane homogena i zrna šećera se ne otope.

Prokuhajte vodu. Bobičastu masu stavite u šerpu i prelijte kipućom vodom. Promiješajte, pokrijte poklopcem i ostavite pola sata. Procijedite voćni napitak prije pijenja.

Pijte napitak zimi topao, a ljeti ohlađen sa kockicama leda. Za svježinu voćnom napitku možete dodati kriške limuna. Napitak pripremajte samo u staklenim ili emajliranim posudama.

Opcija 5. Sok od brusnice i brusnice

Svima su poznata korisna svojstva brusnica i brusnica. Napici od ovih bobica bogati su vitaminom C, zbog čega je veoma važno da ih pripremate u jesensko-zimskom periodu. U voćne napitke dodaje se dosta šećera, jer su brusnice prilično kisele.

Sastojci

• 600 g običnog granuliranog šećera;
• 200 g svježih ili smrznutih brusnica;
• tri litre izvorske vode;
• 200 g kiselih borovnica.

Korak po korak recept

Operite brusnice i brusnice. Stavite u emajliran lonac, napunite izvorskom vodom i stavite na gorionik. Uključite srednju temperaturu.

Čim sadržaj proključa skloniti posudu sa štednjaka i ostaviti poklopljeno 20 minuta. Infuziju sipajte u suhu teglu od tri litre kroz sito. Sameljite bobice da odvojite koru.

Stavite pire od brusnica i brusnica u teglu, promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena.

Napitak je koristan i za odrasle i za djecu, ali za djecu mlađu od tri godine treba ga jako razrijediti vodom. Okus voćnog napitka postat će pikantniji ako mu dodate nekoliko listića mente.

Opcija 6. Sok od brusnice sa cimetom

Napitak se može pripremiti i od svježih i od smrznutih borovnica. Voćni sok savršeno će vas zagrijati po prohladnom danu i podići raspoloženje. Cimet će učiniti piće aromatičnim i veoma ukusnim.

Sastojci

• 120 g cvjetnog meda;
• 2 litre kipuće vode;
• 5 g mljevenog cimeta;
• 10 g vanilin šećera;
• 600 g svježe smrznutih borovnica.

Korak po korak recept

Stavite brusnice u lonac debelih stijenki. Bobice sameljite drvenom gnječilicom ili tučkom dok ne postane glatko. Dodajte cimet i vaniliju. Stir.

Smjesu bobica prelijte kipućom vodom, promiješajte i ostavite poklopljeno sat vremena. Nakon predviđenog vremena, napitak procijedite u bokal. Dodajte cvjetni med i protresite dok se potpuno ne otopi.

Napitak se može mijenjati dodavanjem limunove korice ili pulpe, naribanog korijena đumbira ili drugih začina. Nakon što se voćni napitak natopi, mora se procijediti pomoću gaze ili sita.

Opcija 7. Sok od brusnice sa cveklom

Cvekla će učiniti boju i ukus pića još svetlijim. Pripremite voćni sok u kotlu ili emajliranoj posudi. Posuda od nerđajućeg čelika nije prikladna za ovo. Napitak se preporučuje za piće kod bolesti gastrointestinalnog trakta.

Sastojci

• obični granulirani šećer - 100 g;
• voda za piće - tri litre;
• cvekla - 300 g;
• Brusnice - 400 g.

Kako kuvati

Razvrstajte brusnice, uklonite listove i grančice. Bobice stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom. Osušite stavljanjem na kuhinjsku krpu. Stavite brusnice u duplo presavijenu gazu i iscijedite sok.

Stavite pulpu bobica u emajliranu posudu. Cveklu oguliti i iseckati na krupnije rende. Pomiješajte sa pulpom i promiješajte. Napunite vodom i stavite na vatru.

Voćni napitak kuvajte tri minuta od trenutka kada provri. Napitak malo ohladite, procijedite kroz sitno sito i pomiješajte sa sokom od brusnice. Toplom voćnom napitku dodajte med i promiješajte.

Ako namjeravate davati napitak djeci, povećajte količinu meda. Za pripremu napitka nemojte koristiti cveklu sa belim žilama.

Brusnica je veoma korisna prolećna vitaminska bobica. Od jagoda brusnice možete napraviti džem i kompote, ali vjerovatno ne znaju svi da od smrznutih bobica možete napraviti i voćni napitak. A ispod u članku ćemo vam reći o receptu za ovo ukusno i zdravo piće!

Sastojci

Korak po korak recept za pravljenje smrznutog soka od brusnice sa fotografijama

Dakle, krenimo sa kuvanjem:

Izvadite brusnice iz frižidera i sameljite ih blenderom.

Video recept za smrznuti sok od brusnice

Kako napraviti sok od brusnice

Dakle, da biste pripremili napitak od brusnica po ovom receptu trebat će vam:

Sastojci:
brusnice - 500 grama;
svježa menta – 3 lista;
voda – 3 litre;
šećer - po vašem ukusu.

Pa, krenimo sa kuvanjem:

1. Prvo treba samljeti brusnice, koristiti sito.
2. Preostalu pulpu prebacite u posudu u kojoj ćete kuvati voćni napitak, a dobijeni sok sipajte u čistu posudu i ostavite u hladnoj prostoriji.
3. U posudu sa kolačem sipajte vodu, dodajte šećer, dodajte listiće mente i sve stavite na vatru.
4. Čim sadržaj proključa, odmah isključite vatru.
5. Ocijedite dobijenu masu, procijedite i pomiješajte sa sokom od brusnice. To je sve, možete probati ukusan vitaminski sok od brusnice!